L'indivia belga al forno è un contorno gustoso e sano, ideale per chi cerca un piatto leggero ma ricco di sapore. Il suo gusto lievemente amarognolo, tipico di questo ortaggio, viene esaltato dalla cottura in forno che la rende tenera ma con una piacevole croccantezza. Inoltre, l'indivia belga è leggera e rinfrescante, ricchissima di vitamine e fibre. Ha anche proprietà diuretiche e depurative, e pochissime calorie, quindi può essere consumata anche da chi segue una dieta ipocalorica.
Preparazione dell'Indivia Belga al Forno
Si prepara in 5 minuti esatti. Per prepararla, basta lavare accuratamente le indivie, dunque rimuovere le foglie più esterne. Con l'aiuto di un coltello, tagliare ogni cespo in 4 spicchi, nel senso della lunghezza. Sistemare gli spicchi d'insalata l'uno accanto all'altro, dunque cospargerli di grana grattugiato, pane grattugiato, sale, pepe e prezzemolo tritato. Avvolgere ogni spicchio di belga nello speck sottile, avendo cura di lasciar fuoriuscire le estremità. Adagiare gli involtini su una pirofila foderata con carta da forno. Cospargere le estremità degli involtini con la rimanente panatura: in questo modo assumeranno una consistenza croccante evitando di rosolare eccessivamente.
La cottura avviene in forno a 180-200°C per circa 25-30 minuti, fino a quando le foglie diventano leggermente dorate e croccanti sui bordi. Infornare dunque la pirofila in forno già caldo e cuocere per 15 minuti. Potete servirla calda appena sfornata oppure tiepida, l’Indivia al forno è perfetta come accompagnamento per secondi di carne, di pesce, uova in camicia, formaggi, ma anche da gustare da sola, semplicemente con pane tostato!
Ingredienti e Preparazione Dettagliata
Ecco una ricetta dettagliata per preparare l'indivia belga al forno gratinata:
- Tagliare a metà i cespi di cicoria belga, scartare le foglie esterne più rovinate e sciacquare sotto acqua fresca corrente.
- In una ciotola versate il pangrattato, il formaggio, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.
- Amalgamate per bene aggiungendo un filino di olio di oliva.
- Foderate una teglia con la carta da forno e sistemateci sopra l’indivia con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
- Distribuite la panatura sull’indivia stando attenti a coprirla tutta.
- Irrorate con un altro filo di olio di oliva.
- Fate cuocere in forno statico, a 180° per 30 minuti, fino a quando l’indivia risulterà morbida e dorata in superficie.
Servite con un filo d’olio!
Leggi anche: Orata: Freschezza e Sapore
Indivia belga gratinata al forno, un contorno gustoso, semplice e leggero!
Varianti e Consigli
Per chi desidera arricchire il piatto, è possibile aggiungere parmigiano grattugiato o pangrattato prima di infornare, così da conferire una consistenza ancora più croccante e un sapore più intenso. Una leggera spolverizzata di noci tritate o mandorle può essere un’ulteriore opzione per dare al piatto una nota croccante e saporita. Questa versione più ricca è perfetta per chi cerca un contorno più sostanzioso, magari da abbinare a piatti più semplici.
Se preferite una variante più ricca che possa fungere da secondo piatto a tutti gli effetti, preparate l’indivia al forno con gorgonzola. Tagliate le indivie a metà e disponetele su una teglia. Fate sciogliere il gorgonzola con un po’ di panna, fino ad ottenere una crema. Spalmatela sulle indivie in modo uniforme e aggiungete a piacere delle noci tritate. Infornate a 200°C per circa 15-20 minuti, finché le indivie risultano tenere e il gorgonzola si sarà fuso alla perfezione. contorno gustoso e saporito che funge anche da secondo piatto.
Chi non ama particolarmente il sapore affumicato dello speck, può sostituire questo salume con il prosciutto crudo, più dolce e morbido.
Abbinamenti
L’indivia belga al forno si presta a numerose combinazioni e abbinamenti. Può essere servita insieme a uova fritte o in camicia, tomini al forno, o carni come pollo arrosto o pesce alla griglia. Inoltre, è un’ottima aggiunta a piatti vegetariani o vegani, arricchendo di sapore e consistenza qualsiasi pasto. L’insalata belga al forno è un piatto adatto a tutti!
Conservazione
Per conservare l’indivia al forno, avvolgetela nella pellicola trasparente o inseritela all’interno di un contenitore ermetico. Se l’avete cotta in una teglia, potreste anche coprire questa con la pellicola. Conservate quindi in frigorifero e consumate entro 2-3 giorni. Potete anche congelare il contorno: una volta freddo, avvolgetelo nella pellicola trasparente o inserito in un sacchetto per alimenti. In freezer durerà fino a 2-3 mesi. Se avanza, la cicoria belga al forno può essere conservata per 1-2 giorni in frigorifero, ben coperta.
Leggi anche: Insalata Russa: la ricetta
L’indivia al forno non è solo un contorno: può essere usata come condimento per la pasta, magari con una spolverata di formaggio, o come ripieno di strudel o torte salate.
In frigo per 3 - 4 giorni.
Tabella Nutrizionale (per 100g di Indivia Belga)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 17 kcal |
| Carboidrati | 3.5 g |
| Proteine | 1 g |
| Grassi | 0.2 g |
| Fibre | 1.5 g |
Leggi anche: Radicchio in Insalata: Come Prepararlo
tags: #Insalata #Forno #Salata