L'insalata di cavolfiore, tonno e ceci è un finger food dal gusto irresistibile, un vero e proprio piatto unico. Si prepara in pochi minuti e piace sia a grandi che piccini. Completa, sostanziosa e sazia tantissimo, questa insalata è ideale anche per un pranzo veloce da portare fuori casa o in ufficio, ottima perchè fredda e non ha bisogno di essere riscaldata sopratutto se non avete un forno a microonde a disposizione.
Leggera e delicata, questa insalata è perfetta per chi è attento alla linea. Prepariamo una ricetta leggera ovvero l’insalata di ceci e cavolfiori. Il bello di questa insalata è la sua capacità di saziarci dopo averla mangiata presentando due ingredienti nutrienti ma poco calorici quali i ceci e i cavolfiori.
Infatti i ceci cotti hanno circa 120 calorie per 100 grammi mentre i cavolfiori ne hanno 25 per 100 grammi. L’importante sarà infatti regolare la dose di olio di oliva e favorire l’aceto balsamico che con il suo gusto intenso riesce ad insaporire i piatti senza caricarli di calorie.
Inoltre, potete aggiungere altri ingredienti per arricchirla ancor di più. Una insalata di cavolfiori leggera e gustosa, sicuramente un modo sfizioso di mangiare il cavolo lesso che non siano semplicemente conditi con olio e sale. Per dargli un tocco di sapore in più potete anche condirla con aceto balsamico, delizioso!
Oggi vi presento l’insalata di cavolfiori al tonno, pomodori secchi e olive: un piatto delizioso che è una vera e propria esplosione di sapori mediterranei! Si tratta di un piatto ricco di sapore e perfetto per chi cerca una soluzione fresca e veloce, ma allo stesso tempo nutriente.
Leggi anche: Orata: Freschezza e Sapore
L’incontro tra la croccantezza del cavolfiore, la sapidità del tonno e l’intensità dei pomodori secchi e delle olive crea un’armonia di sapori che conquista al primo assaggio. Per dare un gusto in più ho utilizzato il Tonno Auriga all’olio di oliva.
Insalata di ceci e tonno (Ricetta estiva senza cottura)
Ingredienti e Preparazione
Ora non vi resta che leggere la ricetta e preparare questi 3 ingredienti per l’insalata. Per l’insalata di cavolfiori potete usare tonno al naturale e ceci in scatola. Per questa ricetta io ho usato i ceci già cotti, eliminando l’acqua di cottura. Altrimenti dovrete cuocerli precedentemente.
Ingredienti per 4 porzioni:
- Olio di oliva q.b.
- 150 g di ceci già cotti
- Un cavolfiore
- Origano q.b.
- 160 g di tonno all’olio di oliva (oppure naturale)
- Sale fino q.b.
- Basilico q.b.
- Menta q.b.
- Aceto balsamico q.b.
- Olio di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Strumenti necessari:
- Un tagliere
- Una pentola
- Un coltello
- Una ciotola
- Uno scolapasta
- Carta cucina
Procedimento:
- Eliminate le parti più scure del cavolfiore e il gambo.
- Passate l’ortaggio sotto un getto di acqua corrente frasca e tamponatelo con della carta cucina prima di ridurlo a pezzetti su un tagliere.
- Scaldate una pentola di acqua sul fornello e, quando bollirà, uniteci un pizzico di sale grosso.
- Appena il liquido salato riprenderà il bollore, cuoceteci i tocchetti di cavolfiore er i minuti necessari a lessarli.
- Nel frattempo, private il tonno del suo olio di conservazione e rovesciatelo in una ciotola cove lo sminuzzerete con una forchetta.
- Aggiungete i ceci precotti sgocciolati e mescolate con cura per avere un composto omogeneo.
- Al termine della cottura del cavolfiore, scolatelo e lasciatelo raffreddare prima di aggiungere i tocchetti dell’ortaggio lesso nella ciotola con il composto di tonno e ceci.
- Condite con un filo di olio extravergine di oliva e insaporite con del sale e dell’origano a proprio piacimento.
- Mescolate con cura gli ingredienti per avere un sapore uniforme.
Ecco, l’insalata è pronta. Mettete nelle scodelle il finger food e servite l’insalata.
Potete personalizzare questo antipasto unendo altre spezie aromatiche tritate ma anche altre verdure sminuzzate come i pomodori e i peperoni rossi.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Leggi anche: Insalata Russa: la ricetta
Riso di Cavolfiore con Tonno: Una Variante Sfiziosa
Chi ha detto che se nasci cavolfiore non puoi diventare riso? Nessuno, infatti oggi vi proponiamo un piatto che vuole essere un riso ma non è: il riso di cavolfiore con tonno. Si tratta di un piatto facile e veloce da realizzare. Insomma, un buon modo di ingannare l’occhio, fingendo di concedersi una abbondante porzione di riso quando invece state facendo una scorpacciata di verdura. Vi assicuriamo però che il palato non avrà nulla da ridire, anzi!
Il riso di cavolfiore con tonno è un piatto jolly, può infatti essere servito come un primo o un contorno da accompagnare alla portata principale. È leggero e quindi perfetto per chi sta attento alla linea, e soprattutto senza glutine, ottimo per sostituire ogni tipo di cereale. Infatti il cavolfiore con le sue 25 calorie per 100 grammi è un alimento perfetto per chi mantiene uno stile di vita sano ed equilibrato.
Preparare il riso di cavolfiore è davvero un gioco da ragazzi. In una padella mettete a scaldare l’olio e versate dentro il cavolfiore sminuzzato e cuocete a secco per circa 3 minuti continuando a mescolare. Aggiungete il sale e poca acqua.
Per rendere la pietanza ancora più gustosa la serviremo con una salsa allo yogurt fatta in casa con avocado, limone, un cipollotto e una spolverata di peperoncino. Sbucciate mezzo avocado e tagliate a pezzi in una ciotola, aggiungete il succo di mezzo limone e frullate tutto. Unite poco a poco 1 vasetto di yogurt bianco fino al grado di liquidità desiderato, 1 cipollotto, una presa di sale e una leggera dose di peperoncino in polvere e mixate nuovamente. Tagliate ora le carote, il peperone a listarelle e il ravanello a fettine.
| Ingrediente | Valore Nutrizionale (per 100g) |
|---|---|
| Ceci cotti | Circa 120 calorie |
| Cavolfiore | Circa 25 calorie |
Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Leggi anche: Radicchio in Insalata: Come Prepararlo
tags: #Insalata #Salata #Tonno