L'insalata di fagioli e feta è un ricco e delizioso piatto fresco estivo. È infatti una ricetta molto veloce che vi permetterà di portare in tavola una gustosa insalatona molto nutriente, perfetta anche come piatto unico, specialmente se aggiungete dei crostini oppure se la accompagnate con un buon pezzo di focaccia.
Quindi, proprio per queste sue caratteristiche, questa insalata sarà perfetta per un pasto fuori casa, che sia in ufficio oppure in spiaggia, ma andrà benissimo anche per un pranzo o una cena veloce, se non avete voglia di stare davanti ai fornelli, ma volete comunque un piatto appetitoso. Non aspettiamo oltre allora e vediamo insieme come si prepara.
Questa insalata è molto versatile, potete personalizzarla un po’ come volete. Ad esempio, potete aggiungere del tonno sott’olio, oppure delle olive nere. Invece come condimento, potete sostituire l’aceto di vino bianco con quello balsamico, oppure ometterlo se non vi piace. Ti è piaciuta questa ricetta? Allora prova anche l’insalata di mais e fagioli.
5 INSALATE DI LEGUMI - Ricetta Facile per Insalata Fredda di Ceci, Fagioli e Fave in 5 Versioni
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti
- 3 scatole di Fagioli Rossi al Vapore
- 1 piccolo cespo di insalata lollo
- 40 g di spinacini già lavati
- 300 g di datterini gialli
- 180 g di feta
- olio extravergine di oliva
- aceto
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Step 1: Preparazione dell’insalata di fagioli rossi con spinacini, lollo, datterini gialli e feta
Step 2: Lavate i datterini e tagliateli a metà. Lavate la lollo, asciugatela e strappate le foglie più grosse con le mani. Scolate i fagioli rossi.
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Step 3: Riunite in un’insalatiera le verdure e i fagioli, mescolate e aggiungetevi sopra la feta spezzettata.
Step 4: Condite a piacere con sale, pepe, olio e aceto e servite la vostra insalata di fagioli rossi con spinacini, lollo, datterini gialli e feta.
Insalata di Fagioli Bianchi alla Greca
Facilissima e Veloce: insalata di fagioli bianchi alla greca, una fresca e gustosa insalatona di fagioli bianchi di Spagna condita con feta greca, cetrioli, pomodori, olive e cipolle rosse. Proprio tutti gli ingredienti della tradizionale insalata greca con l’aggiunta di fagioli bianchi di Spagna per un vero e proprio piatto unico.
Adoro le ricette alla greca, mi sbizzarrisco trovando ogni volta nuove insalata da condire con questi ingredienti che sono un must have in estate. Una ricetta semplicissima per condire i fagioli bianchi di Spagna che non siano nella classica maniera ovvero con olio, succo di limone e prezzemolo.
La ricetta prevede l’uso di fagioli bianchi già pronti all’uso nel barattolo, solo da sgocciolare e condire come più preferite. In questa versione, i fagioli bianchi con feta greca sono un piatto unico perfetto sia a pranzo che a cena, senza nemmeno dover aggiungere pane o crostini. I fagioli bianchi sono tra i legumi che più si prestano per delle insalatone, come anche i ceci come nella ricetta dell’insalata di ceci alla greca.
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Chiaramente si tratta di una insalata di fagioli alla greca senza glutine. La feta è un formaggio greco con poco lattosio ma non è comunque adatta a chi soffre di intolleranze. Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta.
Preparazione dell'Insalata di Fagioli Bianchi alla Greca
- Tagliate la feta a dadini.
- Lavate delle foglie di insalata e asciugatele tamponandole con carta assorbente o usando una centrifuga.
- Lavate il cetriolo e affettatelo con una mandolina in modo da ottenere delle fette molto sottili.
- Affettate anche la cipolla rossa.
Benefici dei Legumi
I benefici dei legumi sono dovuti principalmente al loro contenuto di fibre, sia insolubile che solubile. Ad esempio, mezzo piatto di piselli surgelati contengono circa 11,7 g di fibra, quattro cucchiai di fagioli secchi circa 8,5 g, tre cucchiai di farina di ceci circa 6,9 grammi.
Questa peculiarità rende i legumi un alimento in grado di aumentare il senso di sazietà, aspetto molto importante soprattutto in dieta dimagrante, ma anche capace di migliorare la regolarità intestinale. Le fibre nutrono i batteri intestinali, quindi rappresentano una fonte di prebiotici con azione nutritiva e protettiva della mucosa intestinale e nei confronti di numerose patologie.
Sempre più studi dimostrano come consumare da 2 a 4 volte a settimana i legumi sia associato a un rischio più basso di sviluppare malattie cardiovascolari, obesità, diabete e cancro. Sono, inoltre, in grado di ridurre lo stato infiammatorio cronico, la pressione sanguigna, il colesterolo LDL e i trigliceridi.
Questi sono solo alcuni motivi per cui è indispensabile mangiare regolarmente legumi durante la settimana e non perdere l’abitudine di mangiarli anche in estate.
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Curiosità sulla Feta
L'origine del nome si deve al termine 'fetta' in greco indicando il taglio della cagliata, oppure, altre fonti, indicano la forma del taglio sul vassoio. Questo formaggio ha dato anche origine ad un termine del dialetto Siciliano, la parola 'feto' che significa 'cattivo odore'.