Avete mai pensato di preparare una sfiziosa insalata di gamberi? Probabilmente sì, ma non avevate in mente come condirla per renderla davvero speciale! Non preoccupatevi, grazie ai nostri consigli scoprirete quanto è semplice realizzarne una davvero strepitosa! L'insalata di gamberi è un piatto unico che si può preparare in tanti modi abbinando questi crostacei a diversi ingredienti come verdure, semi, legumi, formaggi, erbe aromatiche.
Questa ricetta è perfetta per un pranzo leggero o una cena estiva, e si può preparare in anticipo per avere un piatto fresco e gustoso pronto quando serve. E’ un’insalata gustosa e saziante che si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero per un paio di giorni. Ed è così facile da preparare!
Ingredienti e Preparazione
Intanto cominciamo dalla scelta degli ingredienti di accompagnamento, la frutta tropicale come mango e avocado, che ritroviamo spesso in sfiziose insalatone o ricette esotiche come il ceviche di gamberi. Stavolta però abbiamo deciso di combinarli insieme e il risultato ci ha convinti all'istante!
Per esempio così, abbinando questi crostacei a indivia, noci e mais. Ecco la ricetta per un piatto unico.
Preparazione dei Gamberi
Per preparare l’insalata di gamberi cominciate pulendo questi ultimi. Staccate la coda dal resto del corpo, poi tirate via le zampette e incidete il dorso dove c’è il filamento scuro dell'intestino.
Leggi anche: Orata: Freschezza e Sapore
- Staccate la coda dai gamberi.
- Tirate via le zampette.
- Incidete il dorso per rimuovere il filamento scuro.
- Con l’aiuto di uno stecchino eliminate il filamento scuro dell'intestino.
A questo punto dovreste aver ottenuto circa 320 grammi di gamberi puliti. Scottali in una pentola con abbondante acqua bollente per 4 minuti. Unite la paprika dolce, mescolate e tenete da parte ad insaporire.
Preparazione degli Altri Ingredienti
Poi affettatelo sottilmente aiutandovi con una mandolina, oppure al coltello e poi mettete in una ciotola con acqua e ghiaccio: così il sapore si ammorbidirà e risulterà più croccante e affettandolo sottilmente; mettete anche questo in disparte. Passate infine all’avocado: tagliatelo in due, eliminate il seme aiutandovi con la lama e poi sbucciatelo.
Arroventate una griglia e cuocete le fette di avocado cuocendo 1 minuto prima da un lato e poi dall’altro questi cuoceranno 2 minuti su un lato e 1 sull’altro: ricordatevi di non girarli così la cottura risulterà uniforme. Mettete anche questi sul piatto così si raffredderanno e preparate l’insalata.
A queste unite le fettine di cipollotto scolate, aggiustate di olio, sale e pepe e mescolate. Infine guarnite con i gamberi.
Salsa di Accompagnamento
Preparate una salsina d’accompagnamento grattugiando la scorza di 1 lime in una ciotola in cui avete aggiunto lo yogurt greco. Accompagnate la vostra insalata di gamberi con dei crostini di pane piccanti, basterà scottare i cubetti in una padella con olio piccante.
Leggi anche: Insalata Russa: la ricetta
Insalata di gamberi agli agrumi: la ricetta gourmet I ChefDeg I Saporie
Varianti e Consigli
Per un'insalata coi gamberi provate anche queste idee: Insalata di gamberi, avocado e arancia, Insalata di gamberi e legumi, Insalata di gamberi e carciofi con rape e pecorino, Insalata con gamberi croccanti, Insalata di gamberi con crema di noci macadamia e lime, Insalata di gamberoni, pompelmo rosa e finocchi.
D’Estate amo le ricette fresche e questa insalata lo è ed è inoltre un ottimo ripieno per panini da portare sulla spiaggia. Basta tritare finemente le verdure e poi mescolarle insieme a gamberetti e salsa allo yogurt per un effetto fresco e leggero.
Se volete davvero far prima usate i gamberetti precotti, che quando fa davvero caldo per me sono la soluzione giusta per non accendere i fornelli, ma nulla vieta di utilizzare quelli freschi che poi andrete a sbollentare pochi minuti. Facile e saporite potete variarla in mille modi magari aggiungendo salmone affumicato oppure sostituendo con del prosciutto cotto.
- A piacere puoi rosolare i crostacei in padella, con un filo di olio e 1/2 bicchiere di vino bianco, oppure puoi unire alla preparazione le seppie o altre specie ittiche di tuo gradimento.
- Si consiglia di consumare l'insalata di gamberi al momento.
- In alternativa si conserva in frigo, in un contenitore ermetico e senza condimenti, per 1 giorno massimo.
Nella nostra ricetta i gamberi, privati della testa e del carapace, vengono scottati semplicemente in acqua bollente, disposti su un letto di rucola e poi conditi con spicchietti di arancia, una spruzzata di succo di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe fresco.
Qui per un interessante contrasto di sapori abbiamo accompagnato i crostacei con la rucola, ma se non ami il suo retrogusto pungente e leggermente amarognolo, puoi sostituirla con un’insalata di finocchi fresca e croccante: per il più classico degli abbinamenti del periodo.
Leggi anche: Radicchio in Insalata: Come Prepararlo