Le lasagne funghi e salsiccia sono un grande classico della cucina a carattere familiare. Questo primo piatto si fa soprattutto in Autunno, quando le temperature iniziano a calare e subito si ha voglia di piatti rustici, corposi e soprattutto al forno! La ricetta della lasagna con funghi e salsiccia è perfetta, per esempio, per un pranzo in famiglia la domenica oppure quando avete amici a cena perché si può preparare in anticipo e servire quando occorre.
La lasagna come tutti la si prepara in modi e gusti diversi, di solito preparo la classica oppure quella napoletana, una vera bomba di ingredienti, si perché all’ interno c è il ben di Dio. Oggi ho fatto questa con la besciamella, molto buona e allo stesso tempo leggera. Nel blog trovi tante altre varianti della lasagna, basta cliccare sulla lente, scrivere lasagna e usciranno tutte. Come ti dicevo, questa lasagna è davvero molto semplice da preparare.
È comoda per tutte quelle persone che non hanno tempo e sono fuori a lavoro e al loro rientro non vogliono rinunciare al buon gusto di un piatto caldo. Le lasagne funghi e salsiccia sono il primo piatto che stavate cercando per stupire i vostri amici golosi a tavola, soprattutto quando inizia l'autunno. Potete prepararle anche in anticipo per poi riscaldarle poco prima di servirle, o per congelarle. Questa ricetta è super collaudata da me e sono certa che non vi deluderà.
Lasagne funghi e salsiccia - Ricetta.it
Ingredienti
Ecco la lista degli ingredienti necessari per preparare una deliziosa lasagna con salsiccia e funghi:
- 250 g di sfoglie secche per lasagne
- 500 g di besciamella
- Latte intero fresco qb
- 300 g di funghi champignon o porcini (o misti)
- Rosmarino qb
- 300 g di salsiccia di maiale
- 1 spicchio di aglio
- Olio extravergine di oliva qb
- 250 g di Parmigiano grattugiato
- Sale qb
- Pepe qb
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per preparare la tua lasagna con salsiccia e funghi:
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- Inizia con la salsiccia. In una padella soffriggete uno spicchio di aglio intero con l'olio e cuocete i funghi tagliati a pezzetti. Saltate tutto velocemente per qualche minuto e regolate di sale pepe.
- A parte rosolate la salsiccia privata della pelle in una padella con un rametto di rosmarino, senza aggiungere olio. Una volta pronta, aggiungetela ai funghi eliminando il rosmarino.
- Diluite la besciamella con un po' di latte, ma solo se è molto densa, e sporcate il fondo di una pirofila spalmandola con un cucchiaio.
- Disponete il primo strato di sfoglia secca e coprite con funghi e salsiccia, una spolverata di parmigiano e la besciamella e proseguite così per altri strati.
- Dopo l'ultimo strato di sfoglia coprite la superficie della lasagna con funghi e salsiccia, parmigiano e besciamella e infornate a 200° in forno caldo statico per 35 minuti, o finché la superficie non sarà dorata.
- Per una cottura perfetta prima di infornare la lasagna versate un po' di latte in ogni angolo della pirofila così la sfoglia cuocerà uniformemente su tutti i lati.
Consigli Utili
- Funghi: Come ho scritto negli ingredienti, potete utilizzare i funghi che preferite, chiaramente meglio scegliere quelli più saporiti come per esempio i porcini che sono disponibili in questa stagione autunnale. Un'altra opzione è quella con i funghi secchi che io ho sempre in dispensa perché sono molto versatili e mi salvano in tante occasioni, quando non so come dare un po' di sprint ad un piatto abbastanza basico.
- Pasta fresca: Potete preparare la sfoglia fresca in casa, se avete tempo e ovviamente il risultato sarà diverso, anche se non voglio dire migliore perché questa ricetta è perfetta anche con la sfoglia secca.
- Cottura: È consigliabile coprire con la carta alluminio durante la cottura, altrimenti si asciuga troppo.
Varianti
La lasagna si presta a molte varianti. Ecco alcune idee:
- Lasagne bianche ai funghi e salsiccia, senza pomodoro o ragù.
- Lasagne con funghi secchi, reidratati e cotti in padella con aglio.
- Lasagne con zucchine grattugiate, aggiunte al ripieno.
Conservazione
Le Lasagne bianche ai funghi e salsiccia si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico per 2 giorni. Si possono anche congelare. Potete anche prepararle il giorno prima e conservarle da crude in frigo. Il giorno dopo vi basterà procedere alla cottura, come indicato. Sicuramente un buon metodo per avvantaggiarvi quando avete altre preparazioni da fare.
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