Le crepes alla Nutella rappresentano una delle tentazioni dolciarie più amate e diffuse, un vero e proprio simbolo di golosità che unisce grandi e piccini. Alzi la mano chi non l’ha mai provata almeno una volta nella vita! Lei, sua maestà la crepe alla Nutella, un peccato di gola a cui è davvero difficile resistere come merenda o anche come spuntino di mezzanotte!
La loro preparazione, apparentemente semplice, nasconde però una questione non trascurabile quando si parla di alimentazione e benessere: quante calorie contiene una crepes alla Nutella? Questa domanda non è di poco conto, soprattutto in un’epoca in cui la consapevolezza alimentare gioca un ruolo fondamentale nella gestione della propria salute. In questo articolo, ci proponiamo di esplorare in dettaglio l’analisi calorica di questo popolare dolce, adottando una metodologia scientifica per il calcolo delle calorie, esaminando i componenti nutrizionali e confrontando il suo apporto calorico con quello di altri dolci.
CREPES ALLA NUTELLA: Ricetta perfetta!
Calcolo delle Calorie: Un Approccio Scientifico
Il calcolo delle calorie in dolci come le crepes alla Nutella richiede un’analisi dettagliata degli ingredienti utilizzati nella loro preparazione. In primo luogo, si considera la quantità di farina, latte, uova e zucchero impiegati per la crepes stessa, per poi aggiungere le calorie fornite da una generosa spalmata di Nutella. Utilizzando tabelle nutrizionali standard, si possono ottenere le calorie apportate da ciascun ingrediente, sommandole per ottenere il totale.
Una crepes con Nutella di dimensioni standard può contenere tra le 300 e le 500 calorie, a seconda delle dimensioni e della quantità di Nutella utilizzata.
La farina, ingrediente principale della crepes, apporta la maggior parte dei carboidrati, mentre la Nutella contribuisce con zuccheri e grassi.
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La crepes è composta principalmente da farina, latte, uova e un pizzico di sale, ingredienti che forniscono carboidrati, proteine, grassi e una minima parte di fibre.
La Nutella, essendo composta per circa il 55% da zuccheri e per il 31% da grassi, è responsabile di una grande parte delle calorie della crepes.
Componenti Nutrizionali: Cosa Apporta una Crepes alla Nutella?
Una crepes alla Nutella non è soltanto una questione di calorie. È importante considerare anche i suoi componenti nutrizionali: carboidrati, proteine, grassi, zuccheri e sale. La farina e lo zucchero contribuiscono principalmente ai carboidrati, mentre le uova apportano proteine. I grassi sono presenti sia nella Nutella che, in misura minore, nel latte e nelle uova. La Nutella, inoltre, aggiunge una quantità significativa di zuccheri alla crepes.
Fermo restando il fatto che la ricetta delle crepes dolci si possa modificare in base alle proprie esigenze, iniziamo dalla base. Una crepes di medie dimensioni, del peso di circa 100 gr, ha 170 calorie. Un cucchiaino di Nutella, pari a circa 15 grammi, contiene 80 calorie. Un cucchiaino di zucchero a velo, che è facoltativo, ne contiene circa 20.
Arrivato il momento di tirare le somme, le calorie di una crepe alla Nutella sono 250 circa (270 se aggiungete lo zucchero a velo). Queste salgono, come è ovvio dedurre, nel caso di una crepes alla Nutella e cioccolato bianco, una delle varianti più gettonate, o di una torta di crepes alla Nutella (a proposito, questa è perfetta per le feste di compleanno, inseritela nel buffet!). Le calorie di un classico cornetto alla Nutella, invece, sono pari a 260.
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Confronto Calorico con Altri Dolci
Quando si confronta l’apporto calorico delle crepes alla Nutella con quello di altri dolci popolari, emerge un quadro interessante. Ad esempio, una porzione media di crepes alla Nutella può contenere dalle 300 alle 500 calorie, a seconda delle dimensioni e della quantità di Nutella. Questo la pone in una fascia calorica simile a quella di una fetta di torta al cioccolato o di un muffin grande. Tuttavia, alcuni dolci come il gelato o i biscotti possono avere un contenuto calorico inferiore, se consumati in porzioni moderate.
Confrontando la crepes con Nutella con altre varianti dolciarie, si nota che una porzione di torta al cioccolato può arrivare fino a 500 calorie, mentre una porzione di gelato varia tra le 200 e le 250 calorie.
| Dolce | Calorie (per porzione media) |
|---|---|
| Crepes alla Nutella | 300-500 |
| Torta al Cioccolato | Fino a 500 |
| Cornetto alla Nutella | 260 |
| Gelato | 200-250 |
È altresì importante integrare l’attività fisica nella routine quotidiana, per compensare l’assunzione calorica extra.
Implicazioni per la Salute e Consigli per un Consumo Moderato
Il consumo frequente e in grandi quantità di crepes alla Nutella può avere implicazioni sulla salute, in particolare per quanto riguarda l’aumento di peso e il rischio di sviluppare malattie come il diabete di tipo 2. L’alto contenuto di zuccheri e grassi saturi nella Nutella contribuisce all’aumento del rischio di obesità e malattie cardiovascolari.
Il consumo frequente di crepes con Nutella può avere implicazioni dietetiche, soprattutto se inserito in un regime alimentare non bilanciato. Per ridurre le calorie, è possibile utilizzare farine integrali al posto di quelle raffinate, sostituire parte del latte con acqua e utilizzare porzioni controllate di Nutella.
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Crepes alla Nutella: le varianti per tutte le esigenze
Da concedersi con moderazione, specie se a dieta, le crepes alla Nutella sono una tentazione irresistibile, ma non tutti possono mangiarle a cuor leggero. Volendo, potete realizzarne una versione adatta agli intolleranti al lattosio - gli ingredienti delle crepes senza latte prevedono la sostituzione di quest’ultimo con l’acqua liscia o frizzante - o dedicarvi alla preparazione delle crepes senza glutine sostituendo la farina 00 con quella di riso. In caso di allergia, si possono fare anche senza uova. In quanto alla farcia, invece, quella no, è difficilmente sostituibile, a meno che non optiate per il cioccolato fondente, scelta senza dubbio più healthy.
Come Preparare le Crepes alla Nutella Perfette
Vi sveliamo come potrete preparare morbide crepe per tutti i vostri amici (e tenerne da parte qualcuna anche per voi ovviamente!) con pochi e semplici accorgimenti. Per preparare le crepe dolci e salate iniziate sciogliendo dolcemente il burro in un pentolino. Lasciatelo intiepidire e nel frattempo rompete le uova in una ciotola dai bordi alti. Mescolate con una frusta e unite il latte. Aggiungete ora il burro tiepido e mescolate ancora. Poi con le fruste mescolate energicamente per assorbire la farina. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, vellutato e privo di grumi. Trascorso il tempo mescolate l’impasto per farlo rinvenire e poi scaldate una crepiera da 18 cm (o in alternativa una padella antiaderente sempre della stessa base) ed ungetela con una noce di burro.
Trascorso circa 1 minuto a fuoco medio-basso, dovreste notare una leggera doratura, i bordi tenderanno a staccarsi perciò potrete girare la prima crepe aiutandovi con una paletta. Cuocete anche l'altro lato per 1 minuto circa, aspettando che prenda colore. Una volta cotta la prima, trasferitela su un piatto da portata o su di un tagliere. Utilizzando un cucchiaio trasferite al centro centro di ogni crepe circa 30 g di Nutella , poi con il dorso del cucchiaio spargetela su tutta la superficie. Richiudete ancora a metà, in modo da ottenere un triangolo.
Se vi avanza dell'impasto potete conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per al massimo 12 ore. Potete conservare le crepes impilate e coperte con pellicola per un paio di giorni al massimo in frigo. Se avanzano delle crepes cotte, potete farle raffreddare quindi impilarle una sull'altra e congelarle alternando a ciascuna crepe un foglio di carta forno e impellicolando il tutto.
Per aromatizzare queste golose crepes, potete aggiungere all'impasto un pizzico di cannella, i semini di una bacca di vaniglia o un bicchierino di rum o cognac. Il tocco in più? Servite queste crepe con della frutta secca come lamelle di mandorle o granella di nocciole tostate in padella: il successo è garantito!
Con le dosi indicate si preparano 10 crepes alla Nutella di piccola dimensione (22 cm di diametro). Solitamente se ne mangia una a testa, ma molto dipende dalla golosità dei commensali! Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli. Al tempo di preparazione indicato è necessario aggiungere quello di preparazione della pastella di base per le crepes dolci (2 ore e mezzo). Il tempo complessivo di preparazione è pertanto di 3 ore circa.
Inutile girarci intorno: le crepes alla Nutella rappresentano, per molti, l’apoteosi della golosità, il non plus ultra in fatto di dolci. E' incredibile come un dessert talmente semplice da preparare sia, in alcuni casi, un vero comfort food, in altri la coccola a conclusione di una cenetta romantica: preparare le crepes alla Nutella per 2 persone assicura di viziare il proprio partner come non mai.
La ricetta di questa delizia è una di quelle alle quali si ricorre più frequentemente in una serie infinita di occasioni, dalla semplice merenda dei bambini ad un fine pasto informale. Un disco di pastella farcito con la crema alla nocciola e cioccolato più amata nel mondo e completato da una valanga di zucchero a velo: viene da sé pensare come le calorie di una crepe alla Nutella non siano poche.
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