Le lasagne con zucca e salsiccia sono un primo piatto autunnale irresistibile, perfetto per chi ama i primi piatti al forno. Questa ricetta unisce la dolcezza della zucca alla sapidità della salsiccia, creando un connubio di sapori cremoso e avvolgente. Facili da preparare, queste lasagne autunnali sono ideali per una cena in famiglia o per un pranzo della domenica. Ecco un piatto davvero speciale e goloso: la lasagna zucca e salsiccia, ricca di parmigiano e mozzarella filante, avrete un successone a tavola, garantito!
Ingredienti e Preparazione
La lasagna zucca e salsiccia è facilissima da preparare. Come prima cosa dobbiamo cuocere la zucca. Noi l’abbiamo divisa in quattro parti, l’abbiamo pulita e l’abbiamo cotta in forno per un’oretta avvolta nei fogli di alluminio. Mentre cuoce, ci dedichiamo al resto del condimento della nostra lasagna: spelliamo le salsicce, le spezzettiamo e le mettiamo sul fuoco in una padella antiaderente. Lasciamo sciogliere un po’ di grasso, scoliamo la carne in modo da sgrassarla e poi sfumiamo con il vino e proseguiamo con la cottura per 15 minuti.
Una volta che la zucca è cotta la spolpiamo e mescoliamo la polpa con la salsiccia e la crema, insaporendo con la noce moscata. A quel punto diamo forma alle nostre lasagne con zucca e salsiccia. In una teglia imburrata, alterniamo strati di pasta, di composto di zucca e di formaggio grattugiato. Vogliamo una lasagna bella filante? Aggiungiamo dei cubetti di mozzarella ben strizzati tra il composto di zucca e il formaggio grattugiato. Insomma, tra le ricette di lasagne questa è davvero buona e originale.
Con una forchetta (o un frullatore ad immersione) riduci in purea la polpa già morbida della zucca, quindi unisci la panna liquida e porta a bollore per due minuti, mescolando. Prendi una teglia da forno rettangolare, spargi sul fondo un mestolo di salsa, adagia il primo strato di lasagna, quindi ricopri con altra salsa, spolvera di parmigiano e mozzarella, e continua a fare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Inforna a forno caldo a 200 gradi per 20 minuti circa, in modo da far venire anche una bella crosticina croccante. Se usi le lasagne secche invece di quelle fresche (ad esempio le Emiliane delle Barilla, molto buone), ricorda di condire bene anche gli angoli, per evitare che si secchino durante la cottura.
Iniziate ad assemblare la lasagna. Prendete una pirofila da forno e ricoprite il fondo con qualche cucchiaiata di crema di zucca. Adagiateci il primo strato di lasagne, condite con un po' di crema di zucca, salsiccia e zucca a pezzetti, parmigiano reggiano, e mozzarella tritata. Infornate a 200*C per 20 min. ca.
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Le lasagne di zucca e salsiccia sono un primo piatto di pasta al forno dal sapore autunnale, ricco e gustoso, perfetto per apprezzare al meglio il gusto degli ingredienti di stagione. Le lasagne di zucca e salsiccia sono un primo piatto autunnale, ricco e gustoso, perfetto per chi vuole apprezzare i sapori classici, come quello della tradizionale pasta al forno della domenica, con un condimento sfizioso e saporito, che ha tanto da offrire a tutti i commensali. In questo piatto di lasagne infatti scoprirete un mix di sapori davvero incredibile, apprezzando la massimo zucca, salsiccia, mozzarella filante, il tutto abbracciato dalla morbida cremosità della salsa besciamella, che viene unite alla zucca dando origine ad una crema deliziosa. Una variante ricca della lasagna di zucca vegetariana che vi ho proposto un po' di tempo fa. Come ogni buon piatto che regala grande soddisfazione, anche queste lasagne di zucca e salsiccia sapranno deliziarvi entrando a far parte del vostro ricettario di famiglia. La certezza di una ricetta che fa sempre centro, qualunque sia l'occasione in cui viene preparata.
Preparazione della Zucca e della Salsiccia
Quando la zucca è tenera tagliatela a pezzi, riunitela in un boccale e frullatela, ottenendo una purea. Rosolare la salsiccia sbriciolata. Mentre cuoce la zucca dedicatevi anche alla preparazione della salsiccia. Togliete la salsiccia dal budello e sbriciolatela, insaporite uno spicchio d'aglio in pochissimo olio, poi aggiungete la salsiccia sbriciolata e rosolatela. Quando avrà preso colore sfumatela con il vino bianco (questa operazione vi permetterà anche di sgrassarla). Fate evaporare quindi il vino, spegnete il fuoco e scartate lo spicchio d'aglio.
Aggiungere la besciamella alla crema di zucca. Mettete poi la salsiccia da parte, prelevandola con una schiumarola, per scolarla dal succo e dal grasso. Mettete la purea di zucca in una terrina, aggiungete 2/3 della besciamella e amalgamate tutto, otterrete una crema arancione.
Assemblare la lasagna a strati. A questo punto procedete all'assemblaggio della lasagna. Sporcate di besciamella una pirofila da forno, sistemate quindi il primo strato di sfoglie di lasagne, ricoprite con la salsa di zucca, aggiungete della salsiccia sbriciolata e del parmigiano, ancora fette di mozzarella (ben sgocciolata, meglio se vecchia di un paio di giorni) e qualche cucchiaiata di besciamella.
Cuocere la lasagna in forno preriscaldato. Proseguite ancora con qualche cucchiaio di salsa di zucca e un nuovo strato di sfoglie di lasagne. Proseguite con la stratificazione della lasagna, come appena fatto. Terminando con sfoglie di lasagne, crema di zucca e parmigiano. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Sfornate lasciatela rapprendere per almeno 10 minuti prima di servirla (manterrà meglio al taglio).
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Servire. Le vostre lasagne autunnali sono pronte per essere servite e gustate.💡 Consigli e curiositàSe le lasagne sono preparate con ingredienti freschi, ricordate che possono anche essere congelate. Le lasagne con besciamella di zucca e salsiccia sono una variante gustosa e perfetta per la stagione autunnale, ideale per chi ama i sapori delicati e avvolgenti della zucca combinati con la ricchezza della salsiccia.
Per questo piatto è stata utilizzata la zucca precotta della linea “I Cotti” dei soci Davide e Fabrizio Magri, gli storici soci di Agribologna impegnati nella produzione e distribuzione dei prodotti afferenti alla quinta gamma.
Per ottenere delle lasagne alla zucca e salsiccia perfette, è importante preparare una sfoglia sottile. Per la besciamella di crema di zucca, inizia a sciogliere il burro in un pentolino. Aggiungi la farina, mescolando fino a ottenere una pasta densa e senza grumi. Versa il latte caldo a filo, continuando a mescolare, fino a quando la besciamella sarà liscia e cremosa. Per il ripieno di salsiccia, inizia rosolando la cipolla in olio extravergine d’oliva fino a doratura. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e falla rosolare bene, sfumando con del vino bianco. Inizia a stratificare la lasagna in una teglia.
Cari amici, oggi voglio lasciarvi una ricetta golosissima e tutta di stagione: le lasagne zucca, salsiccia e mozzarella, un tripudio di bontà! Cremose e gustose, queste lasagne piacciono a tutta la famiglia! Con il suo sapore dolciastro, la zucca si sposa benissimo alla carne di maiale: l’abbinamento fra questi gusti dà vita a piatti sorprendenti, basti pensare al risotto con zucca e salsiccia, una vera squisitezza!
Potete sostituire la mozzarella con formaggi più sapidi, come la scamorza affumicata o il gorgonzola. Assolutamente no! Niente paura, quello statico è meno potente, ma cuoce ugualmente! Quella che avete! Pulite la zucca e tagliatela a dadini. Aggiungetela al soffritto. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere con mezzo bicchiere di acqua. Ora frullate 1/2 della zucca cotta con un mixer ad immersione. Se troppo densa aggiungete un po' di acqua.
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Cuoci le lasagne per 30 minuti circa nel binario centrale del forno a 180°C. Le lasagne con zucca e salsiccia sono una versione rustica e autunnale delle classiche lasagne, perfette per sfruttare i prodotti di stagione. Per una conservazione più lunga, è possibile congelarle in porzioni singole, pronte per essere riscaldate direttamente in forno. Per evitare sprechi, gli avanzi di lasagne possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 48 ore o congelati in porzioni singole per essere gustati in un secondo momento.
LASAGNE alla ZUCCA, FILANTI e GUSTOSE, da provare subito! 😋😋😋
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per Porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 450-550 kcal |
| Carboidrati | 40-50 g |
| Proteine | 20-25 g |
| Grassi | 25-35 g |
