I biscotti Marie, noti anche come "Marie" o "Maria", sono un classico intramontabile della colazione e della merenda. Ma qual è la loro storia e come possiamo prepararli in casa? Scopriamolo insieme.
Origini e Storia dei Biscotti Marie
Il biscotto Maria ha un'origine inglese e prende il nome dalla Granduchessa Maria (Marie) Alexandrovna di Russia, figlia dello zar Alessandro e moglie di Alfred, il secondo figlio della regina Vittoria. Si racconta che il celebre panificio Peek Frean decise di creare un nuovo biscotto in suo onore, visto il suo carattere tosto e determinato.
In Toscana e in altre parti d'Italia, questi biscotti sono conosciuti come "Marie". La leggenda narra che siano dedicati alla granduchessa Maria Alexandrovna Romanov, unica figlia femmina dello zar Alessandro II e di Maria D’Assia-Darmstad. Nonostante non fosse considerata bella e avesse un carattere viziato e arrogante, Maria aveva una cospicua dote. Durante una vacanza in Danimarca, conobbe il principe Alfredo, figlio della regina inglese Vittoria. Per celebrare il matrimonio reale, un fornaio londinese creò un nuovo biscotto dedicato alla sposa: la "Maria", con il nome inciso sopra.
La regina Vittoria non approvava il legame con Maria e la famiglia russa, ma il matrimonio reale andava comunque festeggiato. Purtroppo, le preoccupazioni di Vittoria si rivelarono fondate: Maria era dispotica con il marito, poco affettuosa con le figlie e insopportabile come nuora e cognata.
Parallelamente, esiste un altro biscotto simile, il Rich Tea, un biscotto da tè semplice composto da farina di frumento, zucchero, olio vegetale ed estratto di malto. La ricetta originale fu ideata nel 1839 da due dottori scozzesi, che volevano creare un biscotto che facilitasse la digestione.
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La Ricetta per Preparare i Biscotti Marie in Casa
Preparare i biscotti Marie in casa è semplice e gratificante. Ecco una ricetta facile da seguire:
Ingredienti:
- Farina (tipo 1, integrale, 0 o 00)
- Zucchero (bianco o di canna)
- Latte (vaccino, di riso, di soia o di mandorla)
- Olio di semi (di riso o altro a piacere)
- Lievito
Preparazione:
- In una ciotola, mescolare bene le polveri: farina, zucchero e lievito.
- Aggiungere poco alla volta l’olio e il latte, eventualmente emulsionandoli insieme con un frullatore a immersione.
- Mescolare e impastare fino a formare un panetto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungere un po' di latte.
- Stendere l’impasto con il mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.
- Con uno stampino rettangolare (o della forma preferita), tagliare i biscotti.
- Con una forchetta, bucherellarli per renderli simili agli originali.
- Sistemarli su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.
In alternativa, puoi utilizzare questa ricetta:
Ingredienti:
- Latte caldo
- Zucchero
- Altri ingredienti (non specificati)
Preparazione:
- Sciogliere lo zucchero nel latte caldo.
- Incorporare gradatamente il resto degli ingredienti.
- Amalgamare il tutto fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo.
- Stendere l'impasto fra due fogli di carta forno.
- Ricavare con uno stampino tanti frollini regolari.
- Cuocere in forno statico a 180 °C per soli 10 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorati in superficie.
Per una nota più aromatica, puoi aggiungere un pizzico di cannella, la scorza grattugiata di un limone o di un'arancia o i semi di una bacca di vaniglia. I più golosi possono aggiungere cacao amaro in polvere o spalmare i biscotti con crema alle nocciole, burro di mandorle o confettura di frutta.
Per renderli particolarmente friabili e croccanti, tira la sfoglia in uno strato molto sottile di circa 1 mm di spessore.
I biscotti secchi si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in una scatola di latta, per 5-6 giorni massimo.
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Biscotti Marie per Cani: un'Alternativa Sana
Esistono anche biscotti Marie specifici per cani, prodotti in Italia con ingredienti biologici e vegetali. Questi biscotti sono:
- Prodotti con ingredienti ad uso umano
- Senza sale, lieviti, olio di palma, carne o ingredienti di origine animale
- Senza zuccheri aggiunti, conservanti né coloranti
- Aiutano l'igiene orale, riducendo la formazione di tartaro e combattendo l'alitosi
- Adatti a cuccioli e cani di tutte le taglie
Questi biscotti rappresentano un'alternativa sana e gustosa per premiare il tuo amico a quattro zampe.
Biscotti Marie per cani
Conclusione
I biscotti Marie sono un simbolo di semplicità e tradizione. Che tu li prepari in casa per la tua colazione o li acquisti per il tuo amico a quattro zampe, questi biscotti rappresentano un piccolo piacere da gustare in ogni momento della giornata.
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