Il Lievito Mastro Fornaio PANEANGELI è un lievito di birra disidratato, perfetto per chi cerca un prodotto versatile e facile da usare in cucina. A differenza del lievito fresco, questo lievito si conserva più a lungo, mantenendo intatte le sue proprietà per oltre un anno.
Cos'è il Lievito Mastro Fornaio?
Il Lievito Mastro Fornaio PANEANGELI deriva dalla disidratazione del lievito di birra. Questo processo permette al prodotto di durare più a lungo, conservando le sue proprietà per un periodo prolungato.
Caratteristiche Principali
- Lunga Conservazione: A differenza del lievito fresco, non deperisce in pochi giorni.
- Facilità d'Uso: Non necessita di essere sciolto o riattivato in acqua.
- Versatilità: Ideale per realizzare pizze, focacce, pani speciali e dolci.
- Senza Glutine: Adatto anche per chi soffre di intolleranze al glutine.
Il lievito di birra disidratato è a base di Saccharomyces cerevisiae e si presenta in granelli. Nella confezione è unito a monostearato di sorbitano.
Come Utilizzare il Lievito Mastro Fornaio
La modalità di utilizzo del Lievito Mastro Fornaio è uno dei suoi punti di forza: si aggiunge direttamente alla farina unendo due cucchiaini di zucchero. La lievitazione dell’impasto avviene fuori dal forno, in un posto tiepido coperto da un canovaccio umido per raddoppiarne il volume.
Per utilizzarlo, è sufficiente aggiungerlo alla farina selezionata per la preparazione, assieme a due cucchiaini di zucchero, senza scioglierlo né riattivarlo in acqua. La lievitazione dell'impasto deve avere luogo in un posto tiepido, coperto da un canovaccio umido prima della cottura.
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Si precisa che una bustina di Mastro Fornaio è indicata per 500 grammi di farina, ed equivale a un normale cubetto di lievito fresco da 25 grammi. Se si utilizza solo parte del contenuto della bustina, si raccomanda di conservare il restante in frigorifero ed utilizzarlo entro 2 giorni.
Ingredienti: lievito disidratato, emulsionante (monostearato di sorbitano).
Istruzioni per l'uso:
- Aggiungere il lievito alla farina.
- Unire due cucchiaini di zucchero (sia per impasti dolci che salati).
- Impastare e far lievitare in un luogo tiepido, coperto da un canovaccio umido, fino al raddoppio del volume.
Con il lievito di birra Paneangeli puoi realizzare dei rustici ripieni di wurstel, olive o formaggio, da consumare in una festa, oppure dei tarallucci salati, delle tigelle o delle pizzette da friggere nell'olio.
Formati Disponibili
- Bustina singola da 7g
- Bustone contenente 3 bustine
- Astuccio contenente 6 bustine
Avvertenze
Alcune indicazioni su ingredienti e allergeni potrebbero subire variazioni per modifiche apportate dai Produttori, che potrebbero determinare differenze tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti effettivamente consegnati. Prima di procedere quindi al consumo e /o utilizzo dei prodotti, Vi invitiamo a verificare sempre le informazioni riportate sull'etichetta.
In particolare, Vi invitiamo a prestare attenzione alle eventuali indicazioni relative agli ALLERGENI quali: grano (tra cui farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, crostacei, uova, pesce, molluschi, arachidi, soia, latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland), sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg (espressi in SO2), lupini.
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IMPORTANTE: tutti i prodotti venduti sfusi, porzionati e/o preparati e/o in generale manipolati all’interno dei laboratori del punto di vendita, potrebbero essere soggetti a possibili contaminazioni crociate con le sostanze allergeniche sopra citate durante le manipolazioni.
Tabella Comparativa: Lievito Fresco vs. Lievito Mastro Fornaio
| Caratteristica | Lievito Fresco | Lievito Mastro Fornaio |
|---|---|---|
| Conservazione | Breve (pochi giorni) | Lunga (oltre un anno) |
| Preparazione | Solubilizzare in acqua | Aggiungere direttamente alla farina |
| Utilizzo | Varie preparazioni | Pizze, pane, dolci |
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