Se amate la salsiccia e siete alla ricerca di nuove ricette per sperimentare questo ingrediente versatile, siete nel posto giusto! Vi proponiamo una ricetta gustosa e colorata: gnocchi di patate con salsiccia e peperoni. Questo piatto, perfetto per la stagione estiva, è facile da preparare e vi conquisterà con il suo sapore ricco e appagante.
La particolarità di questa ricetta sta nell'utilizzo dei peperoni spellati, che li rende più digeribili. Infatti, la pelle dei peperoni può risultare indigesta per alcune persone, quindi rimuoverla è un accorgimento utile per gustare appieno questo piatto.
Gli gnocchi di patate con salsiccia e friarielli sono un'alternativa gustosa e veloce, pronta in soli 30 minuti.
Ingredienti
Per gli gnocchi con salsiccia e peperoni:
- 200 grammi di gnocchetti di patate
- 2 peperoni
- 200 grammi di salsiccia
- Mezza cipolla
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Basilico fresco q.b.
- Olio d'oliva q.b.
- Sale q.b.
Per gli gnocchi con salsiccia e friarielli:
- 600 g di gnocchi di patate
- 200 g di salsiccia di Mora Romagnola
- 200 g di Friarielli Orogel
- 60 g di Parmigiano Reggiano
- Vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
GNOCCHI DI PATATE FATTI IN CASA - Ricetta Facile in Diretta (Video Live Versione Corta)
Preparazione degli Gnocchi di Patate con Salsiccia e Peperoni
- Preparazione dei peperoni: Lava i peperoni e mettili in forno interi. Cuoci a 200 gradi per circa 30 minuti. Una volta cotti, lasciali raffreddare completamente. Appena freddi, puliscili, privandoli dei semi, dei filamenti interni e della pelle. Ricavane dei filetti e tagliali a pezzetti non troppo piccoli.
- Preparazione del condimento: In una padella rosola mezza cipolla tritata in olio d’oliva. Priva la salsiccia del budello, sbriciolala ed aggiungila al soffritto. Rosola per un minuto e poi sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco. Aggiungi ora i peperoni che hai precedentemente tagliato e continua a cuocere per 5 o 6 minuti.
- Cottura degli gnocchi: In una pentola porta a bollore l’acqua, butta gli gnocchi, sala e cuoci finché gli gnocchi non ritornino a galla.
- Unione degli ingredienti: Unisci gli gnocchi al condimento nella padella, aggiungi un paio di cucchiai d’acqua di cottura degli gnocchi, unisci qualche fogliolina di basilico e lascia insaporire per un minuto.
- Impiattamento: Impiatta e servi!
Preparazione degli Gnocchi di Patate con Salsiccia e Friarielli
- In una padella antiaderente cuocere la salsiccia sfumando con il vino bianco.
- A parte cuocere i friarielli in padella con un filo di olio per 10 minuti, regolando di sale e pepe ed unirli alla salsiccia.
- Cuocere in abbondante acqua salata gli gnocchetti, colarli e mantecarli in padella con la salsa ottenuta in precedenza.
- Servire in piatto caldo spolverando con il Parmigiano Reggiano.
Se preferisci un sugo più ricco, puoi preparare un battuto di sedano e cipolla e aggiungerlo alla salsiccia insieme a carote tagliate a cubetti. Non dimenticare di insaporire il tutto con alloro, aglio, peperoncino e un rametto di rosmarino.
Consigli Utili
- Per un sapore più intenso, puoi utilizzare salsiccia di Mora Romagnola.
- Se non hai i friarielli freschi, puoi utilizzare quelli surgelati Orogel.
- Per un tocco finale, spolvera il piatto con abbondante Parmigiano Reggiano.
Stagionalità degli Ingredienti
È importante ricordare che i peperoni sono un ortaggio estivo e andrebbero comprati e consumati da maggio a settembre, insieme a melanzane, zucchine e pomodori. Rispettare la stagionalità degli ingredienti significa valorizzare il ciclo della natura e gustare prodotti freschi e saporiti.
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Orogel e l'Impegno per la Sostenibilità
Orogel è impegnata nello sviluppo di una logistica agroalimentare sostenibile, con l'obiettivo di minimizzare l'impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. L'azienda è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto di innovazione nel settore ortofrutticolo, volto a promuovere produzioni a residuo zero.
Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL - logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione.
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 - Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel.
“MAC - Maculatura bruna del pero: approfondimenti su agenti causali, tecniche innovative di prevenzione e contenimento alla luce dei cambiamenti climatici” è un progetto realizzato nell’ambito Programma regionale di sviluppo rurale 2014-2020 - Tipo di operazione Mis. 16.1.01 - Gruppi operativi del partenariato europeo per l’innovazione: “produttività e sostenibilità dell'agricoltura” - Focus Area 4B. Costo Complessivo del Progetto: € 379799,62 Contributo concesso € 341.819,66 Domanda n. 5150379 - Capofila: OI PERA Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale.
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