Un pranzo della domenica indimenticabile? Una ricetta golosa per tutta la famiglia o per stupire i vostri invitati e fare un figurone? Quello che ci vuole sono gli gnocchi al forno con il ragù di salsiccia, una vera prelibatezza facile da preparare.
Questa ricetta è perfetta anche per il Giovedì Santo, trasformando i classici gnocchi alla sorrentina in un primo al forno cremoso e goloso.
Ingredienti e Preparazione del Ragù di Salsiccia
Inizia preparando il condimento saporito che renderà unici i tuoi gnocchi al forno.
- Preparazione del Soffritto: Sminuzzate una cipolla e fatela rosolare in una casseruola con olio extravergine d’oliva.
- Rosolare la Salsiccia: Aggiungete poi le confezioni di salsiccia in cubetti e sfumatela con 3 cucchiai di vino rosso.
- Aggiunta degli Aromi: Unite a questi ingredienti la passata di pomodoro, il rosmarino e infine aggiustate con sale e pepe, seguendo il vostro personalissimo gusto.
- Cottura del Sugo: Lasciate cuocere il sugo per circa quindici minuti a fiamma bassa.
In alternativa, per un tocco più rustico, preparare un battuto di sedano e cipolla. Tagliate a cubetti la carota. In una larga padella mettere l'olio, il battuto, l'alloro, l'aglio il peperoncino e un rametto di rosmarino e la dodolata di carote. Eliminate il rosmarino. Unire la salsiccia a cui è stato tolto il budello e sgranatela un po'. Cuocere per 5 min circa.
GNOCCHI CREMOSI con pochi ingredienti ** ricetta facile!**
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Preparazione degli Gnocchi
Mentre il sugo cuoce, dedicati alla preparazione degli gnocchi.
- Cottura degli Gnocchi: Mettete a bollire l'acqua per gli gnocchi. Quando l'acqua bolle, salate e versate gli gnocchi. Fate riprendere il bollore e lasciate che vengano a galla.
- Scolatura: Tuffateli in abbondante acqua salata e servendovi di una schiumarola scolateli soltanto quando saliranno a galla.
- Saltare gli Gnocchi: Cospargete di formaggio e spadellate nuovamente, (evitate di mescolare con il cucchiaio per non rovinare gli gnocchi).
Come Gratinare gli Gnocchi al Forno
Ora è il momento di assemblare e gratinare gli gnocchi per un risultato irresistibile.
- Creazione degli Strati: Nel frattempo in una teglia da forno disponete uno strato di ragù e cominciate a comporre la vostra ricetta prima di renderla ancor più invitante grazie alla cottura al forno.
- Assemblaggio: Mano a mano che scolate i vostri gnocchi, adagiateli all’interno della teglia da forno, copriteli con un altro strato di ragù e una spolverata abbondante di formaggio grattugiato e continuate in questo modo fino a quando non avrete terminato gli gnocchi.
- Strato Finale: Create un ultimo strato con il ragù di salsiccia e abbondante formaggio grattugiato.
- Gratinatura: Infornate per 10 minuti con la modalità grill del vostro forno.
Variante con Besciamella, Funghi e Scamorza
Per una variante ancora più ricca e saporita, prova ad aggiungere besciamella, funghi e scamorza affumicata.
- Preparazione del Condimento: In una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio schiacciato, rosolate la salsiccia sbriciolata fino a farla ben dorare. Togliete l’aglio. Nella stessa padella aggiungete i funghi tagliati a fettine. Fate cuocere a fiamma viva per 7-8 minuti. Salate, pepate e unite la salsiccia. Aromatizzate con rosmarino o timo a piacere.
- Unione degli Ingredienti: Intanto lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata. Aggiungete la besciamella calda agli gnocchi, poi unite la salsiccia con i funghi e mescolate bene. Incorporate anche la provola affumicata a cubetti e metà del parmigiano.
- Infornare: Versate il composto in una pirofila leggermente imburrata o oleata. Spolverate la superficie con il restante parmigiano e, se gradite, ancora qualche fiocco di provola. Infornate a 200°C per circa 20-25 minuti, finché la superficie sarà ben dorata e filante. Se necessario, attivate il grill negli ultimi 5 minuti.
Se volete un tocco più rustico, potete usare funghi porcini secchi ammollati e tritati.
Gli gnocchi gratinati al forno con salsiccia e scamorza affumicata sono un primo piatto sostanzioso e dal gusto intenso perfetto per pranzi o cena in famiglia o in compagnia dei vostri amici in questi giorni freddi e ventosi. La prima cosa da fare per preparare gli gnocchi gratinati al forno con salsiccia e scamorza è la besciamella. Sciogliete il burro, unite la farina e lasciate tostare qualche minuto, aggiungete il latte a filo, continuate a mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi, regolate di sale, aggiungete il pepe e la noce moscata. Affettate o tagliate a dadini la scamorza affumicata. Fate cuocere un minuto gli gnocchi in acqua salata, prelevateli con un mestolo forato e versateli in una pirofila. Aggiungete qualche cucchiaiata di besciamella e di parmigiano, la salsiccia sbriciolata e la scamorza affumicata.
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Godetevi questo piatto delizioso e versatile, perfetto per ogni occasione!
| Ingrediente Principale | Aromi/Spezie | Formaggio | Extra |
|---|---|---|---|
| Salsiccia a cubetti | Rosmarino, pepe | Parmigiano grattugiato | Passata di pomodoro |
| Salsiccia sbriciolata | Rosmarino, timo | Parmigiano, provola affumicata | Funghi, besciamella |
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