Gli gnocchi sono un piatto amato da tutti e si prestano a innumerevoli personalizzazioni. Oggi vi proponiamo una ricetta che unisce la cremosità del pesto di pistacchi alla sapidità della salsiccia, creando un'esplosione di gusto ad ogni boccone. Scopriamo insieme come preparare questo primo piatto goloso, cremoso e facilissimo!
In cucina, alcuni ingredienti hanno il potere di trasportarti in un mondo di sapori e profumi. Personalmente, mi chiamo Carla e sono una appassionata di cucina e di tutto ciò che riguarda l'estetica del cibo. Sono sempre alla ricerca di prodotti del territorio e di ingredienti originali per creare piatti unici. Da circa un anno, con un amico, mi dedico anche alla realizzazione di brevi videoricette, pensate per essere alla portata di tutti.
Se amate i pistacchi, questa ricetta è assolutamente da provare! Io li adoro e li utilizzo spesso sia in preparazioni dolci che salate, soprattutto per i primi piatti. Con gli gnocchi si sposano alla perfezione, creando un connubio di sapori davvero speciale. Pochi ingredienti, ma capaci di rendere questo primo piatto sfizioso, perfetto per un pranzo domenicale o per stupire i vostri ospiti con una ricetta diversa e appetitosa. La cosa bella è che si prepara in poco tempo!
Ed ecco un'idea perfetta per te! Questi gnocchetti con pesto di pistacchi e guanciale richiedono sono resi ancora più sfiziosi dalla burrata, capace di dare una firma inconfondibile. Insomma, non ti resta che fare la spesa e farmi compagnia in cucina.
Pasta con salsiccia e pesto di pistacchio
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare gli gnocchi con pesto di pistacchi e salsiccia:
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- 500 g di gnocchetti di patate
- 100 g di pancetta
- 50 g di pistacchi non salati
- 10 foglie di basilico
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano DOP (per il pesto di pistacchi)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 20 ml di acqua q.b.
- Granella di pistacchi q.b.
- Parmigiano Reggiano DOP
- 250 gr di Porcini freschi o surgelati (non secchi)
- Granella di pistacchi
- 2 Salsicce
- 1/2 cipolla
- Prezzemolo q.b.
- Brodo di verdure (o acqua)
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine di Oliva
- Sale
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per preparare i tuoi gnocchi con pesto di pistacchi e salsiccia:
- Prepara il pesto di pistacchi: nel boccale del frullatore metti i pistacchi, il basilico, il parmigiano, l’olio e l’acqua. Frulla il tutto e versa il pesto ottenuto in una ciotola. Se vuoi ottenere un pesto più fine, frulla più a lungo; mentre, se desideri un pesto più rustico, frulla per meno tempo in modo che la consistenza risulti più granulosa.
- Versa il pesto di pistacchi nella besciamella (che avrai preparato in precedenza) e mescola. Questo sarà il condimento per gli gnocchi.
- In una padella, scalda un filo d’olio e aggiungi le salsicce sbriciolate. Cuoci per pochi minuti a fiamma vivace, finché la salsiccia non risulta ben rosolata e croccante.
- Procuratevi una padella, aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva ed mezza cipolla finemente tritata. Fate rosolare la cipolla per qualche minuto, fino a quando non sarà perfettamente indorata, poi aggiungete le salsicce spellate e finemente sbriciolate. Durante la prima rosolata, continuate a sbriciolare ancora più finemente la salsiccia schiacciandola con un mestolo di legno. Poi quando anche la salsiccia risulterà ben rosolata, aggiungete anche i funghi porcini tagliati a pezzi. Fateli cuocere per qualche minuto in padella insieme alla salsiccia e alla cipolla, poi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Fate evaporare tutto il vino durante la cottura.
- A questo punto, aggiungete un po’ di sale ed una mestolata di brodo di verdure (o mezzo bicchiere di acqua) e continuate la cottura del condimento a fiamma bassa e possibilmente a coperchio chiuso. Prendete parte della granella di pistacchi e tritatela ancora più finemente fino ad ottenerne quasi una polvere. Poi riunitela con la granella e versate il tutto nella padella con la salsiccia ed i porcini. Infine tritate molto finemente anche le foglie di prezzemolo e poi aggiungetele al condimento e spegnete.
- In una padella fate dorare la pancetta con poco olio extra vergine di oliva, in una pentola capiente fate bollire l’acqua per cuocere gli gnocchi, quando bolle, buttate gli gnocchi e non appena verranno in superficie con una schiumarola, scolateli e metteteli nella padella dove avete fatto dorare la pancetta, unite la besciamella con il pesto di pistacchi, mescolate ed unite una spolverata di parmigiano e la granella di pistacchi.
- Quando questi cominceranno a venire a galla, cominciate a riversarli nella padella con il condimento ormai a fiamma spenta.
- Versare 100 ml d’acqua nella stessa padella, portare a temperatura e aggiungere gli gnocchi mamma emma con zucca.
- Mescola delicatamente per circa 3 minuti, il tempo necessario per far addensare il sugo.
- Adagiare gli gnocchi nel piatto, aggiungere la stracciatella e qualche pezzetto di salsiccia.
- Crea il tuo sugo a piacimento e portalo a temperatura.
- Aggiungi 100 ml di acqua.
Gnocchi con Pesto di Pistacchi e Salsiccia, un piatto che conquisterà tutti!
Consigli
Una volta pronti, ti consiglio di consumare immediatamente gli gnocchetti con pesto di pistacchi, burrata e guanciale.
E finalmente i nostri gnocchi sono pronti! Buonissimi, sfiziosi e velocissimi!
Gli gnocchi con porcini, salsiccia e pistacchi sono un piatto moderno e gustoso ottimo per delle cene con ospiti. Una ricetta adatta per chi ama i funghi porcini ma allo stesso tempo vuole proporre un piatto nuovo e di classe. Gli gnocchi sono ottimi con un condimento di funghi porcini cremoso e profumato, la salsiccia aggiunge gusto e corpo al piatto, ed il pistacchio dà consistenza croccante al palato, rendendo il tutto molto piacevole al palato. Un piatto complesso ma non molto complesso da preparare. Un successo assicurato a cena con gli amici.
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Durata: 30 min.
Difficoltà: Intermedia.
Origine: Interregionale.
Vino in abbinamento: Soave Superiore DOCG.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Gnocchetti di patate | 500 g |
| Pancetta | 100 g |
| Pistacchi non salati | 50 g |
| Basilico | 10 foglie |
| Parmigiano Reggiano DOP | 2 cucchiai |
| Olio extravergine d'oliva | 2 cucchiai |
| Acqua | 20 ml |
| Porcini freschi o surgelati (non secchi) | 250 gr |
| Salsicce | 2 |
| Cipolla | 1/2 |
| Vino bianco | 1/2 bicchiere |
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