Il BACON BURGER è un classico panino con hamburger tra i più amati, composto da un pane chiamato bun, farcito con hamburger di manzo, tanto bacon croccante, cheddar filante e una salsa speciale. Come da tradizione, l’hamburger americano deve essere sontuoso e ricco, e soprattutto ogni elemento tra pane, carne, formaggio, salsa e verdure deve essere ben studiato.
Se avete già l'acquolina in bocca e volete organizzare una cena speciale tra amici e familiari, vi darò tutti i segreti per un burger perfetto. Se siete amanti dei panini gourmet, vi consiglio di provare anche il mio Panino al pollo marinato oppure un fantastico Panino Vegetariano.
Gli Ingredienti Chiave per un Panino Perfetto
La base dell’hamburger perfetto è il pane chiamato bun e abbiamo visto come realizzarlo in modo che abbia una consistenza perfetta per assorbire i succhi della carne e le salse. Secondo elemento importantissimo, ovviamente, è la carne chiamata patty che, per avere un risultato succoso e mai secco, deve avere il giusto mix di carni e quantità di grasso tra il 20 e il 25%. Per quanto riguarda i condimenti per un hamburger al bacon, è ovviamente indispensabile il bacon e il cheddar, che si trova in commercio anche di qualità come lo stagionato 9/10 mesi. Infine, la salsa speciale che darà gusto al panino e potrete ottenere un vero hamburger gourmet degno dei migliori bistrot e hamburgeria.
Preparazione della Salsa Speciale
La salsa è un elemento fondamentale per esaltare il sapore del panino. Ecco come prepararla:
- In una ciotolina, versate lo yogurt, la maionese, il ketchup, la senape, l’aceto, lo sciroppo d’acero e mescolate bene con un cucchiaio.
- Unite il sale, l’aglio in polvere, la paprika, i cetriolini con i capperi tritati e mescolate tutto fino a ottenere una salsa liscia.
Un'altra opzione per la salsa è la seguente:
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- Per preparare la salsa, mettere in una ciotola la salsa di barbecue, il succo d'ananas, la salsa di soia, il curry, la cannella e il peperoncino jalapeño e mescolare con una frusta.
- Conservarla in frigorifero per un massimo di due settimane.
Questa salsa è necessaria.
Come Preparare l'Hamburger Perfetto
La carne è l'anima del panino. Seguite questi passaggi per un hamburger succoso e saporito:
- Procuratevi dal vostro macellaio 450 gr di polpa di reale di manzo e 450gr di pancia e tritatela grossolanamente.
- Pesate una dose da 150gr e formate una grossa polpetta.
- Scaldate bene una padella o una piastra e, quando è ben calda, mettete la carne al centro e con l’aiuto di un pezzetto di carta da forno e una paletta schiacciate la carne per 10 secondi fino a ottenere un’altezza di circa 1/2 cm.
- Eliminate la carta da forno e lasciate cuocere finché non vedete il bordo con segni di cottura e quindi girate l’hamburger e cuocete per altri 2 minuti.
- Finite l’hamburger con il cheddar e lasciate fondere bene.
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Cottura del Bacon e Preparazione degli Altri Ingredienti
Il bacon croccante e gli altri ingredienti freschi completano il panino:
- Tostate bene nella padella ben calda anche il bacon e lasciatelo asciugare sulla carta assorbente.
- Mentre cuoce la carne, dedichiamoci alla cipolla: scaldare bene una padella antiaderente e versare la cipolla insieme al liquido rilasciato durante la marinatura. Non sarà necessario aggiungere altro olio o sale.
- In un’altra padella, cuocere il bacon finché non sarà bello croccante.
- Se avete preparato i panini per hamburger seguendo la mia ricetta, vi sarà sicuramente avanzato un po’ di tuorlo d’uovo mescolato con il latte (usati per la lucidatura del pane): potete farlo saltare in padella e utilizzarlo per un “piano” del nostro super hamburger.
- Preparare anche il pomodoro, tagliandolo a fette sottili, e la lattuga per guarnire il panino: gli daremo così un tocco “salutare” di “verde”.
Assemblaggio del Panino
L'assemblaggio è l'arte di combinare tutti gli elementi in un'esplosione di sapori:
- Lavate bene la lattuga, tagliate a fette i pomodori e componete il panino.
- Mettete la salsa su entrambi i lati del pane, proseguite con l’hamburger, sopra il bacon e dall’altra parte lattuga e pomodori.
- Cuocere gli hamburger su una piastra fino alla cottura desiderata, ossia al sangue, media o ben cotta.
- Chiudete il panino e sarete pronti per assaggiare il vostro migliore hamburger.
- Accompagnatelo con le classiche patatine fritte.
Conservazione degli Ingredienti
Per mantenere la freschezza degli ingredienti:
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- Potete conservare il pane in freezer per 30 giorni in sacchetti ben chiusi.
- La salsa in frigo in un contenitore chiuso per 1 settimana.
- Si sconsiglia di conservare la carne tritata in frigo perché soggetta a veloce proliferazione batterica.
Ingredienti Aggiuntivi e Varianti
Per personalizzare ulteriormente il vostro panino, considerate questi ingredienti:
- 4 hamburger (manzo o vitello)
- 1 cipolla (grande)
- 100 g bacon (a fette)
- 4 fette cheddar
- 2 pomodori
- 4 foglie lattuga
- Salse (maionese, ketchup, burger…) q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Acqua q.b.
- Pepe q.b.
- Sale
Il super hamburger con bacon, cheddar e cipolla è ormai diventato un appuntamento fisso per la nostra famiglia e non si scappa. La bontà dei panini per hamburger fatti in casa e la soddisfazione di comporlo strato per strato lo rendono ancora più speciale e soprattutto più buono! Ogni volta che li preparo non posso fare a meno di accompagnarli con le patatine al forno e in un attimo l’atmosfera diventa “made in USA”.
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