Un ingrediente fondamentale per la preparazione di dolci è il lievito. Tra le varie opzioni disponibili, la Polvere lievitante vanigliata della Dolciando, venduta presso i discount Eurospin, è una scelta popolare per molti consumatori.
Questo articolo esplorerà a fondo questo prodotto, analizzandone gli ingredienti, l'utilizzo, le recensioni e fornendo consigli utili per ottenere risultati ottimali nelle vostre preparazioni dolciarie.
Cos'è il Lievito per Dolci Dolciando?
Si tratta di un lievito istantaneo aromatizzato alla vaniglia, ideale per la preparazione di dolci e biscotti. Essendo istantaneo, non richiede tempi di attesa per la lievitazione. Solitamente compro all'iperpan una farina in confezione da 1 kg che ha già la farina incorporata e perfettamente dosata ma non avendola trovata mi sono dovuta accontentare del lievito Dolciando che comprende 5 bustine. Il costo è di circa 0,50€ e devo dire che l'ho trovato identico in quanto a composizione chimica e resa nei dolci a quello di un noto marchio.
La confezione contiene generalmente quattro bustine confezionate singolarmente, rendendolo pratico e facile da dosare. Da qualche tempo nei supermercati Eurospin vi è un'angolino di scaffale dedicato ad alcuni prodotti utili alla preparazione dei dolci fatti in casa come la busta con tante dosi di vanillina, quella con lo zucchero a velo, il lievito in polvere vanigliato ed il lievito di birra istantaneo.
Dove Trovarlo e Quanto Costa?
Questo lievito è disponibile esclusivamente presso i discount del gruppo Eurospin. Da quando all'Eurospin hanno inserito nell'assortimento anche alcuni prodotti indispensabile per fare dolci , come lievito, vanillina, decorazioni varie e aromi, evito di acquistarli altrove visto che oltre ad essere a buon prezzo hanno anche una buona resa. La polvere lievitante vanigliata ad esempio è in busta da 5 dosi al costo di 0,60€.
Leggi anche: Alternative al Lievito Paneangeli
Il prezzo è generalmente considerato economico e vantaggioso, rendendolo una scelta accessibile per molti consumatori. Il costo è di circa 0,50€ e devo dire che l'ho trovato identico in quanto a composizione chimica e resa nei dolci a quello di un noto marchio.
Come Utilizzare il Lievito per Dolci Dolciando?
Ogni bustina è sufficiente per promuovere la lievitazione di una quantità di impasto che va dal mezzo chilo a poco meno di un kg. Io ho usato questo lievito per fare delle torte e dei biscotti ed ho ottenuto un buon risultato in ogni caso. Ho acquistato all’eurospin la polvere lievitante della marca dolciando, si tratta infatti del classico lievito vanigliato che va utilizzato per la realizzazione di dolci. La troviamo in una confezione blu che ha il suo interno 4 bustine di lievito per dolci, una bustina è sufficiente per circa un chilo di impasto.
È importante seguire le dosi indicate sulla confezione per garantire una lievitazione adeguata. Ha già la vanillina inclusa, quindi aromatizza allo stesso tempo.
Esperienze e Recensioni dei Consumatori
Le opinioni dei consumatori su questo prodotto sono variegate. La troviamo in una confezione blu che ha il suo interno 4 bustine di lievito per dolci, una bustina è sufficiente per circa un chilo di impasto. Sono diversi anni che non acquisto più la polvere lievitante vanigliata del marchio dolciando. Questo genere di lievito, di questa marca, si può trovare solo ed esclusivamente nei supermercati Eurospin.
Alcuni utenti riportano di aver ottenuto ottimi risultati, con dolci ben lievitati e dal sapore gradevole. Altri, invece, hanno riscontrato problemi di lievitazione, attribuendo la causa al prodotto stesso. Vi posso riassumere così la mia esperienza: due volte su quattro il dolce non ha lievitato! Non mi è mai successo con nessun altro tipo di lievito di altre marche, e vi assicuro che faccio dolci da venticinque anni, dunque di lieviti ne ho provati! Per questo motivo, sebbene sia particolarmente economica, non acquisto questa polvere lievitante perché con me non è stata certo efficacie. Non mi sento di consigliarvela.
Leggi anche: Guida all'Uso del Lievito Sohn
È importante notare che la riuscita di una preparazione dolciaria dipende da diversi fattori, tra cui la qualità degli ingredienti, il rispetto delle dosi e dei tempi di cottura. Ho letto recensioni negative del prodotto ma penso si tratti di lotti avariati.
Insomma per tante cose mi trovo bene all eurospin ma i lieviti proprio no. In casa mia non mancano mai i lieviti sia freschi che essiccati per dolci e salati, sono molto esigente sui lieviti perché preparo sempre il pane in casa e i pandolci, torte e tortine per quando vengono i nipotini, mi accorgo subito se il lievito utilizzato non è di buona qualità appena aggiungo i liquidi devono schiumare e mi dispiace dirlo i lieviti dell'eurospin non sono un gran che ...
Non vado spesso all'Eurospin perché preferisco altri supermercati concorrenti, ma quando ci capito ed ho bisogno del lievito compero volentieri la polvere lievitante della Dolciando. Ogni volta che devo preparare il pane fatto in casa in modo veloce e facile uso il lievito istantaneo che è molto facile da utilizzare perché non bisogna aspettare ore ed ore del classico lievito di birra o lievito madre. Il sapore cambia un pò, ma devo ammettere che con questa polvere lievitante vanigliata il profumo e l'odore del pane e dei panini è davvero molto invitante e la lievitazione avviene direttamente nel forno.
Alternative al Lievito per Dolci Dolciando
Se non siete soddisfatti del Lievito per Dolci Dolciando o se desiderate provare alternative, ecco alcune opzioni:
- Lievito di birra fresco: Richiede una fase di lievitazione attiva, ma conferisce un sapore più ricco al pane e ai prodotti lievitati.
- Lievito di birra secco attivo: Pratico, versatile e generalmente più economico del lievito fresco.
- Lievito di birra secco istantaneo: Ancora più pratico del lievito secco attivo tradizionale, ma a volte leggermente più costoso.
- Lievito madre: Un lievito naturale, ottenuto da un impasto di farina e acqua lasciato fermentare spontaneamente.
- Lievito chimico: Utilizzato principalmente per dolci e preparazioni che richiedono una lievitazione rapida.
Per chi preferisce preparare il lievito in casa, è possibile utilizzare ingredienti come cremor tartaro, bicarbonato di sodio e amido di mais. Analisi degli ingredienti Il cremor tartaro è il nome di fantasia attribuito al BITARTRATO DI POTASSIO, ovvero il sale di potassio dell'acido tartarico. Questa sostanza si cristallizza nelle botti durante la fermentazione del mosto o si forma nel succo d'uva fresco lasciato riposare, precipitando sul fondo sottoforma di polvere cristallina. Negli alimenti viene utilizzato per stabilizzare albumi (mantenendo consistenza e volume perché la sua acidità favorisce la coagulazione delle globuline dell'albume), panna montata e per mantenere il bel colore alle verdure.
Leggi anche: Delizie al Lievito Bertolini
Ricetta Lievito Fatto in Casa
Per preparare il lievito istantaneo in polvere (conservabile), mischiare il cremor tartaro con il bicarbonato di sodio e l'amido di mais. Setacciare il composto, raccoglierlo in un contenitore con tappo a vite e conservare per 4-6 mesi in un ambiente buio e riparato da fonti di calore. Le dosi consigliate sono sufficienti per far lievitare un impasto composto da 500 g di farina. Per donare un aroma alla vaniglia al lievito istantaneo, si può aggiungere una bustina di vanillina oppure arricchire la polvere con dei semi di un baccello vaniglia.
Quando si fanno reagire i due ingredienti, la leggera acidità del cremor tartaro provoca l'idrolisi del bicarbonato e la conseguente produzione di anidride carbonica. Un altro modo per far lievitare gli impasti è mischiare il bicarbonato di sodio con una sostanza acida, che può essere succo di limone o aceto. Il lievito dev'essere aggiunto come ultimo ingrediente, poco prima di infornare il dolce.
E il bicarbonato di ammonio? Anche questa sostanza viene utilizzata in alcuni impasti come agente lievitante. In particolare, è indicata per la preparazione di biscotti, crackers o comunque di prodotti a basso contenuto di umidità. Se il prodotto a cui viene aggiunto è ricco di acqua, l'impasto tende a trattenere ammoniaca, dunque la ricetta non risulterebbe buona. Si usa in dosi pari a 10g/500 g di farina. dolci e salati: otterrete ottimi risultati.
Tabella Comparativa dei Lieviti
| Tipo di Lievito | Vantaggi | Svantaggi | Utilizzo |
|---|---|---|---|
| Lievito di Birra Fresco | Sapore ricco, lievitazione efficace | Conservazione limitata, richiede attivazione | Pane, pizza, dolci lievitati |
| Lievito di Birra Secco Attivo | Lunga conservazione, facile da usare | Richiede riattivazione | Pane, pizza, dolci lievitati |
| Lievito di Birra Secco Istantaneo | Non richiede riattivazione, pratico | Può essere più costoso | Pane, pizza, dolci lievitati |
| Lievito Madre | Aromi unici, maggiore digeribilità | Gestione complessa, tempi lunghi | Pane, pizza, dolci lievitati |
| Lievito Chimico | Lievitazione rapida, facile da usare | Nessun sapore di lievito | Dolci, biscotti |
Fatti in casa il lievito per dolci
Problemi con la riproduzione del video?