Il liquore di Cedrina, un raffinato elisir d’altri tempi, è una delizia che si può ancora preparare facilmente in casa. Se si ha una pianta di Cedrina, detta anche Limoncina, o se si riesce a procurarsi una manciata delle sue odorose foglie, si può creare questo liquore unico.
La limoncina o cedrina o erba luigia o erba luisa... questa pianta evoca ricordi di casa della nonna materna, che ne aveva una nel suo giardino. Passandole accanto e stropicciando un po’ le foglie, si sentiva un odore simile a quello del limone.
Questo ricordo è rimasto nel cuore, tanto che ancora oggi si usano le foglie secche di limoncina messe nei sacchetti di stoffa, da usare come profuma biancheria e negli armadi.
Oggi, la ricetta proposta è per un liquore digestivo, da sorseggiare freddo in estate e a temperatura ambiente in inverno.
Originaria del sud America, la Verbena citriodora, questo il suo nome botanico, è ricca di olio essenziale ed è da sempre usata come digestivo nella preparazione alcoolica. È molto adatta per le tisane e il suo infuso, consumato freddo, è una bibita estiva molto rinfrescante.
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Bevetela fresca, meglio ancora ghiacciata, per apprezzare al meglio la sua fragranza. Bevetene invece un bicchierino a temperatura ambiente come ottimo digestivo, oppure anche caldo come rimedio e sollievo contro i sintomi dell’influenza.
Il liquore all'erba Luigia è un digestivo piacevole e dal profumo intenso. Si produce dalle foglie dell'erba Luigia, conosciuta anche come erba cedrina, limoncina, erba Luisa, citronella o verbena odorosa, mentre il nome scientifico è Aloysia citrodora.
Caratteristica di questa erba è il profumo intenso, che ricorda quello del limone e le foglioline a forma di lancia, oltre alle proprietà digestive, antispasmodiche e leggermente sedative. Il grado alcolico si aggira intorno ai 30°mentre il colore è di un verdolino che tende al giallo-dorato. Una volta pronto, potete gustare questo liquore dal gusto fresco e delicato come digestivo.
Foglie di Erba Luisa.
Ingredienti e Preparazione
Il liquore cedrina fatto in casa è semplice da preparare: è sufficiente procurarsi le foglie di cedrina fresche, mentre il resto degli ingredienti sono facili da reperire. La cedrina (Aloysia citriodora) è una pianta di origine sudamericana che a seconda delle zone viene chiamata limoncina o erba luigia o verbena odorosa. Si può tenere sul balcone di casa perché è bella da vedere ed è molto profumata, un repellente naturale per le zanzare.
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È ricca di olio essenziale e viene utilizzata come erba digestiva. Viene usata in erboristeria e in profumeria per via dei suoi nutrienti e del suo profumo inconfondibile.
Ingredienti
- 150 g di foglie di Erba Luisa
- 750 ml di alcool alimentare a 75%
- 3 chiodi di garofano (opzionale)
- 450 g di zucchero
- 1 litro di acqua
- 2 limoni bio (scorza)
liquore alla cedrina I° parte
Preparazione
- Preparazione delle Foglie: Lavare bene le foglie dell’ erba Luigia e asciugarle. Per il liquore Cedrina fatto in casa, ti serviranno delle foglie di cedrina che non siano troppo vecchie e nemmeno troppo giovani.
- Preparazione della Scorza di Limone: Lava molto bene il limone cercando di eliminare tutte le impurità sulla buccia. Asciugalo e sbuccialo con un coltellino molto affilato o con un pelapatate. Considera che devi prelevare dalla buccia, soltanto la parte gialla (la scorza), quella che serve per fare il liquore.
- Infusione: Mettete le foglie sul fondo di un contenitore capiente con chiusura ermetica. Prendi il contenitore di vetro a chiusura ermetica e versaci dentro l’acqua e lo zucchero. Mescola bene fino a quando lo zucchero si sarà sciolto del tutto. Aggiungi la scorza del limone, le foglie di cedrina e infine l’alcool. Mescola bene gli ingredienti, chiudi il vaso ermeticamente e lascia in infusione per 40 giorni in un luogo fresco e ben areato, agitando il barattolo 1-2 volte al giorno.
- Preparazione dello Sciroppo: Riscaldate leggermente l'acqua sul fuoco, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a farlo sciogliere. Lasciate raffreddare completamente.
- Filtrazione e Imbottigliamento: Trascorso il tempo necessario filtrate con un colino a maglie strette e imbottigliate. Una volta trascorsi gli 8 giorni, agita bene il tutto e con un imbuto con sopra un colino, filtra il liquore versandolo direttamente in una bottiglia lavata e sterilizzata.
Consigli Utili
- Consumate il liquore all'erba Luigia fresco o freddo di frigo, ideale come digestivo dopo un pranzo abbondante.
- Potete anche regalarlo a familiari e amici: sarà molto gradito.
- Chi preferisce potrà aggiungere la scorza di limone non trattato, da unire allo foglie durante la fase di macerazione.
- Una volta filtrato e imbottigliato, potete conservare il liquore all'erba Luigia in frigorifero o in freezer, così da servirlo ben freddo.
Il liquore cedrina fatto in casa è buonissimo ghiacciato per un effetto fresco e dissetante, è perfetto a temperatura ambiente come digestivo dopo i pasti. Ottimo anche caldo quando ci si sente un po’ influenzati.
Liquore di Cedrina pronto per essere gustato.
La Cedrina è una delle piante più note in erboristeria: essa è usata generalmente in forma di tisana per ottenere bevande confortevoli e gradite, come componente aromatica in liquoreria, spesso indicata come Verbena odorosa. Sotto il profilo delle proprietà si possono ascrivere alla Cedrina quelle di stimolare l’appetito, aiutare la digestione, eliminare i gas intestinali ed esercitare una blanda azione antispasmodica e sedativa generale.
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