Gli Spaghetti mare e monti rappresentano l’incontro perfetto tra la generosità del mare e i profumi intensi del sottobosco. È un piatto ideale per chi cerca sapori bilanciati, ma decisi: i funghi regalano la profondità della terra, mentre i frutti di mare apportano sapidità e freschezza. Una ricetta gustosa e avvolgente che unisce calamari, code di gambero e funghi, il tutto esaltato da un tocco di pomodorini freschi e prezzemolo tritato. Il vino bianco e il peperoncino piccante completano il condimento con note aromatiche e leggermente pungenti.
Da preparare in ogni stagione, questa pasta è perfetta per una cena conviviale o un pranzo importante in cui si vuole stupire con semplicità e gusto. Quando hai amici a pranzo e non sai se preferiscono un primo piatto di terra o di mare, vai sul sicuro preparando le LINGUINE MARE E MONTI; in questo modo accontenterai tutti! Il gusto di questa pietanza è veramente eccezionale ed irresistibile grazie al perfetto mix di sapori costituito dal misto scoglio e dai funghi porcini che rappresentano l’essenza del mare e della terra.
Pasta ricetta della mare e monti
Come Preparare gli Spaghetti Mare e Monti: Ricetta Facile e Veloce
Come si fanno gli Spaghetti mare e monti? Facilissimo! Scopriamolo insieme! Per ottenere questo fantastico primo piatto dovrete solo seguire la mia ricetta, una preparazione semplicissima e adatta a qualsiasi occasione e vedrete che sarà sicuramente apprezzata anche dai palati più difficili, un piatto perfetto sotto ogni punto di vista e con questo piatto sarà impossibile non fare bella figura.
Ingredienti
- 360 g Linguine
- 250 g Misto scoglio (gamberetti, gamberi, moscardini, cozze e vongole)
- 250 g Funghi porcini (freschi)
- 1 spicchio Aglio
- 1 Cipolla (bianca)
- 1 Peperoncino (piccante)
- 1 ciuffo Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- Pulite i funghi e tagliateli a fette di simili dimensioni.
- In una padella capiente, scaldate un giro d’olio con uno spicchio d’aglio scamiciato.
- Quando l’olio è ben caldo, unite i funghi e cuoceteli per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché risultano teneri. Salate al termine, aggiungete prezzemolo tritato, poi toglieteli dalla padella e teneteli da parte.
- Nella stessa padella, versate un altro giro d’olio, unite l’altro spicchio d’aglio e un peperoncino privato del picciolo.
- Quando l’olio è caldo, aggiungete le alette dei calamari tagliate finemente, i tentacoli divisi a metà e infine le sacche a rondelle. Quando i calamari avranno ceduto il loro liquido, unite le mazzancolle pulite e cuocete per circa 2 minuti. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
- Scolate gli spaghetti al dente, trasferiteli nella padella con il condimento e mescolate bene.
- Mettete abbondante acqua a scaldare per la cottura della pasta e nel frattempo dedicatevi al condimento.
- In una padella antiaderente versate un filo d’olio d’oliva e lasciate appassire la cipolla a fettine sottili a fuoco dolce.
- Ora unite i funghi, puliti lavati e tagliati a fettine, se non li avete freschi vanno benissimo anche quelli congelati.
- Spegnete il fuoco e versate la pasta lessata al dente, mescolate e cospargete con il prezzemolo tritato e.. q.b.
- Prendete i gamberetti, lavateli e sgusciateli, privateli del budellino incidendo il dorso con un coltello oppure aiutandovi con uno stuzzicadenti. Mettete le teste ed i gusci dei gamberi in una casseruola con 100 ml di vino bianco ed acqua q.b.
Consigli Utili
Per preparare questo piatto, ti consigliamo di utilizzare le linguine trafilate al bronzo che sono più porose e raccolgono meglio il sugo. A casa mia, per il pranzo, un buon piatto di pasta non deve mancare mai! Il più piccolo dei miei due figli è un grandissimo amante della pasta, ne mangerebbe a kg! Pertanto, a pranzo, preparo quasi tutti i giorni un buon primo, cercando comunque di variare sempre: da condimenti semplici e leggeri a quelli un pochino più elaborati e completi. Oggi un primo che potrebbe essere un buon piatto unico: pasta mare e monti! Ecco che con un ottimo e ricco condimento riusciamo a soddisfare anche i palati più esigenti!
Mare e monti è una miscellanea di funghi champignons, funghi secchi, gamberetti e pasta uniti dall’olio extra vergine di oliva, che sposa in modo mirabile il mare e i monti fino a raggiungere l’apice del gusto. Vi è venuta l’acquolina in bocca?
Leggi anche: Spaghetti Mare e Monti: la ricetta
| Ingrediente Principale | Sapore Dominante | Consiglio |
|---|---|---|
| Funghi Porcini | Terra, Bosco | Utilizzare funghi freschi per un sapore più intenso |
| Misto Scoglio | Mare, Sapido | Assicurarsi della freschezza dei frutti di mare |
| Linguine Trafilate al Bronzo | Neutro, Poroso | Ideali per raccogliere il sugo |
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