La marmellata di kiwi fatta in casa con l’aiuto del nostro Bimby ti conquisterà col suo sapore fresco e goloso, trasformando momenti come la colazione o la merenda in occasioni davvero speciali. Il Bimby unisce tradizione e innovazione, consentendoci di realizzare con poco sforzo una ricetta antica ereditata dalle nostre nonne. Sono finiti i tempi in cui per realizzare un composto denso al punto giusto ci volevano ore intere e molta fatica: in pochi minuti otterremo una marmellata pronta per essere invasata e consumata durante i mesi più freddi dell’anno. Ma vediamo insieme cosa occorre fare per ottenere una confettura fatta a regola d’arte, golosa e sicura.
La marmellata di kiwi con il Bimby è nutriente, gustosa e rinfrescante, perfetta per il periodo estivo. Il gusto prelibato e leggermente pungente dei kiwi maturi bilanciato dallo zucchero crea questa confettura deliziosa: perfetta per essere gustata al cucchiaio, da spalmare sul pane a colazione o per farcire gustosissime crostate. Questa deliziosa marmellata racchiude in sé i componenti benefici della frutta fresca, in particolare la vitamina C, il potassio e il ferro, ed è davvero semplice da preparare, soprattutto se utilizziamo il robot da cucina Bimby. Leggi i nostri consigli e preparala con noi!
MARMELLATA di KIWI fatta in casa col BIMBY
Accortezze e Consigli Utili
I kiwi sono dei frutti piuttosto acidi che non si prestano molto a essere conservati, perché poveri di zucchero. È proprio la presenza in quantità di questo ingrediente a preservare la freschezza delle composte anche per molti mesi. Tuttavia, usando, come abbiamo fatto noi, lo zucchero o aggiungendo alla marmellata una mela, riusciremo a realizzare una ricetta ottima sotto l’aspetto del sapore e, soprattutto, sicura. Altre accortezze cui prestare particolari attenzioni quando ti cimenti in procedimenti del genere riguardano la sterilizzazione dei vasetti che conterranno la confettura e la realizzazione del sottovuoto.
Per quanto concerne la sua conservazione, ricorda di seguire con scrupolo le direttive del Ministero della Salute: i contenitori dove verserai il composto ancora caldo dovranno essere stati precedentemente sterilizzati e andranno chiusi mediante la tecnica del sottovuoto. Se questo procedimento verrà eseguito seguendo tutte le procedure, i vasetti ti garantiranno una scorta di confettura che basterà per tutto l’inverno.
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
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Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
Ricetta Marmellata di Kiwi con Bimby
Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare la marmellata di kiwi con il Bimby:
Ingredienti:
- 1000 g di kiwi
- 500 g di zucchero
- Succo di 1 limone
Preparazione:
- Iniziamo a preparare la frutta, eliminando la buccia dai kiwi, tagliandoli a fettine e inserendoli nel boccale del robot da cucina.
- Mettere nel boccale i kiwi tagliati a pezzi: 10 sec. vel. 3
- Aggiungere lo zucchero e il succo di limone: 60 min. 100° vel. 2.
- Per addensare, cuociamo successivamente a Temp. Varoma Vel. 1.
- Fare la prova piattino, se necessario proseguire qualche altro minuto a temp. Varoma Vel. 1.
- Trascorso il tempo necessario, togliamo la confettura dal boccale, versiamola subito nei vasetti di vetro, chiudiamo bene con gli appositi tappi e capovolgiamoli per creare il sottovuoto.
Ricetta Alternativa con Mele
Per chi desidera una marmellata dalla consistenza perfetta, si può aggiungere una mela, poiché il kiwi è un frutto acido privo di pectina, un addensante naturale presente nella frutta. Inoltre, si può aromatizzare la confettura con la cannella. Facile da preparare, la marmellata di kiwi e mele è un concentrato di gusto da usare in tante occasioni diverse.
Ingredienti:
- Kiwi
- Mele
- Zucchero
- Succo di limone
- Scorza di limone
Preparazione:
- Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone: 20 sec. vel. 10.
- Aggiungere i kiwi e le mele a tocchetti: 10 sec. vel. 6.
- Aggiungere il succo di limone: 50 min. 100° vel. 2 con il cestello al posto del misurino.
- Eseguire la prova piattino ed eventualmente cuocere qualche minuto a temp. Varoma Vel. 1.
Come Gustare la Marmellata di Kiwi
Il nostro suggerimento è di sfruttare la marmellata di kiwi per farcire una fetta di pane o una crostata. Il modo migliore per gustarla è spalmandola su una fetta di pane tostato, per una colazione sana e genuina, oppure sfruttarla come ghiotto ripieno di crostate, torte, biscotti e ciambelle. L’idea in più? Utilizzala come guarnitura finale della cheesecake o per accompagnare dei golosi pancake fatti in casa. L’idea in più? Abbinala a un tagliere di formaggi scelti e portala in tavola per un pranzo un po’ originale, ma di sicuro gusto.
In un contenitore ermetico, sottovuoto, in dispensa per 6 mesi.
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