Oggi voglio condividere tutti i miei trucchi e segreti per preparare in casa delle buonissime marmellate e confetture. La marmellata è una delle ricette home made più amate perché permette di usare ingredienti genuini che danno un sapore naturale unico. Scoprite come preparare un’ottima marmellata con qualsiasi tipo di frutta e abbinatela ai vostri piatti preferiti.
La Confettura di Mirto: Un Tesoro della Sardegna
La confettura di mirto è una delle conserve più profumate e caratteristiche della tradizione sarda. Il suo gusto è selvatico, deciso, con un fondo aromatico che richiama boschi e vento salmastro. Si prepara con le bacche di mirto mature, raccolte tra fine autunno e inverno, quando sprigionano il massimo della loro intensità. Il colore è scuro e brillante, mentre il profumo è avvolgente, balsamico, quasi misterioso.
Perché Preparare la Marmellata di Mirto Senza Zucchero?
Quando avete molta frutta da consumare e volete usarla per una ricetta genuina e con un basso apporto calorico, potete preparare della marmellata fatta in casa. Inoltre, per avere una marmellata un po’ più dolce, potete usare la stevia, un dolcificante naturale che non fa aumentare i livelli di glicemia e non aggiunge calorie, ma invece contiene vitamine A e C e sali minerali come ferro, potassio e magnesio. Le conserve di frutta senza zucchero sono ottime anche per chi non vuole rinunciare ai sapori dolci durante una dieta e sono adatte a tutti i palati.
Benefici del Mirto
Le bacche di mirto non sono un alimento molto comune. Le sostanze benefiche presenti nelle bacche sono tantissime. Il mirto contiene mirtolo, geraniolo, tannini e resine che, se consumate d’abitudine, agiscono in maniera positiva sul corpo umano. La confettura di mirto è ricca di principi attivi dagli effetti balsamici e antinfiammatori. Oltre ad essere in grado di aiutare la naturale regolarità dell’apparato digerente. Questo frutto è spesso utilizzato in campo farmaceutico ed erboristico per la cura di disturbi circolatori e respiratori. Oltre alle proprietà officinali, questa prelibata confettura è ricca di vitamine e minerali, tra cui le vitamine A, B e C, l’acido citrico, il ferro e il magnesio.
Ricetta Marmellata di Mirto Senza Zucchero
Preparare la marmellata senza zucchero è molto semplice e l’unico procedimento che richiede davvero grande attenzione è la sterilizzazione dei vasetti dove metterete il vostro composto.
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Ingredienti:
- 1 kg di bacche di mirto
- 1 mela (per ogni 500 g di frutta)
- Succo di limone
- Mezzo bicchiere d’acqua (ogni 500 g di frutta)
- Stevia (quanto basta, in base alla dolcezza desiderata)
COME FARE LA MARMELLATA DI SUSINE | senza zucchero
Preparazione:
- Sterilizzazione dei vasetti: Barattoli di vetro e coperchi devono essere già puliti e poi immersi in acqua bollente per risultare sterili e per conservare al meglio la marmellata. Dovrete estrarli a preparazione conclusa e versarvi la conserva ancora molto calda.
- Preparazione della frutta: Pulite la frutta, sia quella prescelta sia le mele usate come addensanti. Tagliate a pezzetti la frutta pulita e fatela macerare nel succo di limone, per poi trasferirla in una pentola grande.
- Cottura: Aggiungete un po’ d’acqua e accendete il fuoco. A seconda di quanto è succosa la frutta potete variare la quantità d’acqua. Cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti, a fuoco moderato, schiacciando i mirtilli con una forchetta.
- Aggiunta della stevia: Unite la stevia e proseguite la cottura per altri 20 - 25 minuti circa, mescolando spesso e togliendo via, di volta in volta, la schiuma che si formerà.
- Verifica della cottura: Per capire se la marmellata è pronta, fate cadere con un cucchiaio qualche goccia di marmellata su un piattino ed inclinatelo leggermente; se la marmellata si consolida rapidamente, vuol dire che è pronta e potete levarla dal fuoco, se invece rimane liquida vuol dire che dovrà cuocere ancora un altro po’.
- Invasamento: Una volta pronta, fate intiepidire la marmellata per alcuni minuti, dopodiché trasferitela nei vasetti di vetro (che avrete precedentemente sterilizzato) e chiudete con i coperchi, quindi capovolgete i vasetti e lasciateli così per una giornata, a temperatura ambiente.
Consigli Utili
- Consistenza: Alla fine della cottura potete scegliere che corpo dare alla marmellata ed eventualmente sminuzzare il composto con il frullatore a immersione per una consistenza omogenea.
- Conservazione: Conservate i vasetti in un luogo fresco e buio e lasciate passare almeno un paio di settimane prima di consumarla. Una volta aperta, la confettura deve essere consumata entro due-tre settimane e conservata in frigorifero.
Come Gustare la Marmellata di Mirto Senza Zucchero
Ora che avete una gustosa confettura senza zuccheri aggiunti, potete introdurla in una dieta sana e in qualunque tipo di pasto. Infatti, la mancanza di zuccheri aggiunti la rende molto versatile e adatta ad accompagnare sia piatti dolci che salati.
Ecco alcuni suggerimenti:
- Spalmata su pane integrale a colazione
- Aggiunta allo yogurt magro per uno spuntino
- Come condimento per formaggi stagionati o freschi
- In abbinamento con carni arrosto o selvaggina
- Per farcire crostate e torte
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