Fare in casa una deliziosa marmellata di pere Williams è davvero molto semplice, se a tua disposizione hai il Bimby. I vantaggi di preparare le confetture direttamente nella tua cucina sono molteplici: anzitutto, è un modo per continuare a tenere vive alcune tradizioni legate al passato, tramandateci dalle nostre mamme e nonne, nonostante i ritmi spesso frenetici imposti dalla vita quotidiana.
In secondo luogo, la marmellata home-made è priva di conservanti e fatta con frutta scelta e pulita direttamente da te. In più, ti consentirà di realizzare torte, muffin e crostate farcite e profumatissime. Ovviamente è deliziosa anche spalmata su una semplice fetta di pane, per una colazione o una merenda all’insegna della leggerezza.
Ecco il procedimento e i nostri consigli per preparare questa deliziosa marmellata di pere con il Bimby! Pronta in pochissimi passaggi possiamo conservarla a lungo in barattoli di vetro e consumarla durante tutto l'anno. Buonissima da spalmare su pane o fette biscottate, è anche ottima per completare e farcire tanti dolci, come biscotti, crostate alla marmellata o deliziose sbriciolate.
Noi ti suggeriamo di sfruttarla anche in caso tu voglia organizzare un aperitivo o un buffet: accompagnata da una selezione di salumi vari e di formaggi molto stagionati, la marmellata di pere sarà perfetta. Assicurati di acquistare frutta priva di imperfezioni e ammaccature e dalla consistenza soda e, qualora amassi le spezie, tieni a mente che potrai aggiungere un tocco di cannella, proprio come abbiamo fatto noi.
Ricetta Base della Marmellata di Pere con il Bimby
Eccoci di nuovo a pasticciare la cucina con gli schizzi dolci della frutta di stagione cotta…le pere in questione sono della qualità “William giallo”. Ne avevo tante e sono maturate tutte insieme.
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Come creare il sottovuoto | Punto Critico | La Cucina Italiana
Ingredienti:
- Pere Williams
- Zucchero
- Succo di limone
- Cannella (facoltativa)
Preparazione:
- Mettere nel boccale le pere a tocchetti, lo zucchero, il succo di limone e la cannella (facoltativa).
- 40 min. 100° vel. 1 con il cestello al posto del misurino.
- Eseguire la prova piattino ed eventualmente cuocere qualche minuto a temp.
Marmellata di Pere, Rum e Cannella con il Bimby: una Variante Sfiziosa
Preparare in casa una squisita marmellata di pere, rum e cannella è facilissimo se hai a portata di mano il Bimby e la ricetta giusta: la particolarità della versione che abbiamo deciso di proporti oggi sta senza dubbio nella presenza dell’uva passa, del rum e della cannella.
Una volta che il composto sarà pronto, potrai utilizzarlo per guarnire delle fette di pane o come ripieno per muffin, dolci, crostate e ciambelle varie. Profumatissima e versatile, potrai servirla anche come invitante e ricercato antipasto, accompagnandola con una selezione di formaggi.
Ingredienti Aggiuntivi:
- Uva passa
- Rum
- Cannella
Preparazione:
- Mettere in ammollo l'uva passa in una ciotolina con il rum per 30 minuti.
- Mettere nel boccale le pere a pezzetti, lo zucchero e il succo di limone: 45 min. 100° vel. 2 con il cestello al posto del misurino.
- Eseguire la prova piattino ed eventualmente cuocere qualche minuto a temp. Varoma con il cestello al posto del misurino.
- Aggiungere la cannella, l'uva passa ammollata e il rum dell'ammollo: 5 min. 100° vel.
Consigli Utili per la Conservazione
Ricorda di versare la marmellata dentro dei contenitori precedentemente sterilizzati con la massima cura e che chiuderai mediante la tecnica del sottovuoto: solamente così la confettura si manterrà per diversi mesi nella dispensa della cucina, pronta per essere gustata in tanti modi diversi. In dispensa, sottovuoto, per 6 mesi.
Anche per la conservazione vale lo stesso discorso della bollitura dei vasi e dei coperchi già trattato nelle altre ricette di marmellata. Un piccolo riassunto: la marmellata, appena pronta va versata nei vasi bollenti fino a 1 cm dal bordo e chiusa col coperchio, anch’esso bollente. Avvitare e capovolgere il barattolo in modo che la marmellata sia dalla parte del coperchio. Lasciar fino a raffreddamento. In questa maniera si crea il sottovuoto e si sigilla il barattolo.
Tabella Riassuntiva delle Ricette
| Ricetta | Tempo di Cottura | Ingredienti Speciali | Ideale per |
|---|---|---|---|
| Marmellata di Pere Base | 40 minuti | Cannella (facoltativa) | Colazione, merenda |
| Marmellata di Pere, Rum e Cannella | 50 minuti | Uva passa, Rum, Cannella | Antipasti, farcitura dolci |
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