La marmellata di prugne (o susine) è un'ottima conserva da utilizzare per realizzare torte e crostate che prevedono l'aggiunta di qualche cucchiaio di marmellata. Potete preparare una bella scorta di barattoli per la stagione invernale in modo da avere sempre pronta una deliziosa marmellata per la prima colazione o per la merenda dei vostri bambini.
L'unico accorgimento che dovete usare affinché la confettura di prugne fatta in casa rimanga integra e non si perda è la pulizia e la sterilizzazione dei barattoli che è estremamente importante per una buona conservazione.
Ingredienti Necessari
Per preparare una marmellata di prugne perfetta, avrai bisogno di:
- Prugne mature (circa 1 kg)
- Zucchero (circa 500g, regolabile in base alla dolcezza delle prugne)
- Succo di limone (il succo di mezzo limone)
Preparazione
Ecco i passaggi da seguire per preparare la marmellata:
- Lavaggio e preparazione delle prugne: Lava accuratamente le prugne, tagliale a metà e rimuovi il nocciolo.
- Cottura iniziale: Metti le prugne in una pentola capiente con lo zucchero e il succo di limone. Mescola bene e lascia riposare per circa un'ora, in modo che le prugne rilascino il loro succo.
- Cottura della marmellata: Porta la pentola sul fuoco e fai cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che la marmellata si attacchi al fondo.
- Verifica della consistenza: Per verificare se la marmellata è pronta, puoi fare la prova del piattino: versa un cucchiaino di marmellata su un piatto freddo e inclinalo. Se la marmellata si addensa rapidamente e non cola via subito, è pronta.
- Imbottigliamento: Togli la pentola dal fuoco e, ancora bollente, versa la marmellata nei barattoli sterilizzati, riempiendoli fino a circa 1 cm dal bordo.
- Sterilizzazione dei barattoli: Chiudi ermeticamente i barattoli e sterilizzali in acqua bollente per circa 20-30 minuti.
Consigli Utili
- Utilizza prugne mature ma non troppo molli per ottenere una marmellata con la giusta consistenza.
- Regola la quantità di zucchero in base alla dolcezza delle prugne.
- Aggiungi un pizzico di cannella o vaniglia per un aroma più intenso.
Come sterilizzare i barattoli in forno
Conservazione
Conserva i barattoli di marmellata in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta del sole. Una volta aperto un barattolo, conservalo in frigorifero.
Leggi anche: Come fare la Marmellata di Prugne
Con questa ricetta, preparare la marmellata di prugne sarà un gioco da ragazzi!
Leggi anche: Marmellata Piccante Calabrese
Leggi anche: Come fare la Marmellata di Fichi
tags: #Marmellata