Il semifreddo al cioccolato fondente è un dolce al cucchiaio semplice, veloce ed economico, che si prepara in pochissimi minuti, è senza cottura e senza uova! Insomma la soluzione ideale per chi ama le torte gelato e non vuole rinunciare al dolce neanche in estate. Ideale per chi deve preparare un dolce dell'ultimo minuto e vuole fare bella figura con gli amici, anche con uno sforzo minimo, senza impegnare troppo tempo o energie. Con il semifreddo al cioccolato, morso dopo morso, vivrete una meravigliosa esperienza di scioglievole cioccolato fondente che inebrierà le vostre papille gustative. Un incontro perfetto quello del cioccolato e quello del gelato.
Ingredienti e Strumenti
Il semifreddo al cioccolato si prepara con una base classica fatta con panna per dolci e latte condensato, due ingredienti che montati insieme regalano una crema morbida, soffice, ariosa, che non si congela completamente dopo il riposo in frigorifero, permettendo così di avere un semifreddo preparato senza accendere forno e fornelli, quindi completamente senza cottura, e addirittura anche senza uova! Ma allo stesso tempo incredibilmente morbido e delicato. Questa base può essere utilizzata così come si presenta o arricchita con gli aromi o le creme che preferite. Per questa versione al cioccolato ho utilizzato del cioccolato fondente e del cacao amaro, con in quali ho ottenuto la consistenza e il sapore perfetti!
Ingredienti per 8-10 persone:
- 500 ml di panna per dolci
- 200 gr di latte condensato
- 250 gr di cioccolato fondente
- 30 gr di cacao (amaro)
- 30 gr di zucchero a velo
- q.b. di riccioli di cioccolato per completare
Strumenti Utilizzati:
- Ciotola (terrina) in vetro
- Sbattitore o planetaria
- Stampo per plumcake 30x11cm
Preparazione del Semifreddo al Cioccolato
Ecco come preparare questo delizioso dessert:
Preparare la base di panna e latte condensato
Per preparare il semifreddo al cioccolato iniziate a preparare la classica base per semifreddo: versate in una ciotola la panna ben fredda di frigorifero e iniziate a montarla con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria. Poi aggiungete il latte condensato (meglio se freddo) e continuate a montare qualche minuto, per avere un composto semi montato.
Unire il cacao
Unite il cacao amaro setacciato e lo zucchero a velo e lavorate ancora 1 minuto.
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Aggiungere il cioccolato fondente
Tritate finemente il cioccolato fondente e fondetelo a bagnomaria o al microonde, poi lasciatelo intiepidire e unitelo alla crema precedente.
Far raffreddare in freezer
Rivestite uno stampo per plumcake con della pellicola alimentare e versate all'interno il preparato. Cercate di evitare la formazione di bolle d'aria. Livellate e ricoprite con la pellicola. Mettete il semifreddo in freezer per almeno 5-6 ore per farlo rassodare completamente.
Servire
Il vostro semifreddo al cioccolato è pronto, toglietelo dal freezer 10 minuti prima di servirlo, e decoratelo a piacere con dei riccioli di cioccolato.
Consigli e Curiosità
Potete preparare il semifreddo anche in pratiche monoporzioni o in uno stampo dalla forma differente (tipo a ciambella) meglio se di silicone.
L'unico rischio è quello di diventare ancora più dipendenti dal buon sapore del cioccolato!
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Al momento di servirlo, ci basterà toglierlo dal freezer e guarnirlo come più ci piace. Noi abbiamo usato cacao e nocciole intere, ma si prestano bene anche la granella di nocciole, le scaglie o i riccioli di cioccolato.
Ideale a fine pasto, magari dopo il caffè, questo semifreddo al cioccolato e nocciole è davvero un dessert golosissimo, quindi non ci resta che iniziare a prepararlo.
Il semifreddo al cioccolato è un dolce senza cottura e senza uova che si prepara in pochissimi minuti.
Servono pochi ingredienti: cioccolato fondente, cacao, panna fresca, zucchero a velo e latte condensato, che possiamo preparare comodamente a casa in pochi passaggi.
Il latte condensato è necessario per mantenere il dolce compatto ma senza che si creino i cristalli e far sì che non si sciolga una volta tolto dal frigorifero, soprattutto quando fa molto caldo fuori.
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Possiamo scegliere il cioccolato che preferiamo, sia fondente o al latte: il risultato sarà sempre perfetto.
È un dolce senza glutine, consigliamo solo di controllare che il cioccolato fondente riporti la scritta sulla confezione.
Il latte condensato è fatto di ingredienti naturalmente privi di glutine: latte, burro e zucchero.
Idee aggiuntive:
- Sostituire il cioccolato fondente: potete fare un mix del cioccolato che più vi piace, più o meno fondente o anche al latte.
- Sostituire la ricotta: Potete provare con il quark o con il tofu cremoso.
Sciogliamo a bagnomaria o al microonde il cioccolato: se lo fate al microonde spezzettatelo, mettetelo in una ciotolina e cuocete a 700 watt per 10 secondi, mescolate e procedete finché non è ben sciolto: circa 30 secondi.
A questo punto possiamo sformare e tenerli in frigo finché non li consumeremo (almeno un'oretta prima di mangiarli) oppure continuare a conservarli in freezer tolti comunque dallo stampo e imbustati singolarmente.
Trascorso il tempo necessario, (se non abbiamo utilizzato la pellicola) immergiamo lo stampo in acqua calda per un paio di minuti poi con una spatola stacchiamo il dolce dalle pareti e capovolgiamolo sul piatto.
SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO (senza uova e senza gelatina) - Ricetta.it