La torta 7 vasetti salata con prosciutto e formaggio è una ricetta facile e veloce da preparare, una versione salata della più famosa torta dolce. È perfetta da mangiare calda o fredda, da portare in gita, al lavoro o per un antipasto. Conosciamo tutti la versatilità dello yogurt. Lo usiamo con facilità in tantissimi dolci e dessert: dal plumcake al gelato, passando tra biscotti e ciambelloni. Ma lo yogurt nelle ricette salate ha il suo perché. Lo abbiamo provato in una torta salata e il risultato è stato all'altezza delle nostre aspettative gourmet. La torta salata 7 vasetti allo yogurt è soffice come una nuvola: la lievitazione avviene direttamente in forno per cui si parla di lievitazione istantanea! Velocissima e morbida, ideale da servire anche per un aperitivo o una festa a buffet.
Si tratta di una torta salata allo yogurt senza bilancia dove gli ingredienti si pesano usando il vasetto vuoto dello yogurt come misurino: perfetta se non avete la bilancia o volete preparare una cena all’ultimo minuto, riducendo al minimo i tempi di preparazione! Un impasto allo yogurt morbido e corposo arricchito da salumi e formaggio a dadini di ogni tipo, andando incontro alle proprie preferenze!
Torta Salata allo Yogurt
Ingredienti
- 1 vasetto di yogurt bianco naturale (125 g, non zuccherato)
- 3 vasetti di farina 00 (oppure farina senza glutine, se necessario)
- 1 vasetto di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 vasetto di latte (anche senza lattosio, se necessario)
- 1 vasetto di olio di semi
- 3 uova
- 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
- 1 pizzico di sale fino
- 100 g di prosciutto cotto (o mortadella, speck, salame)
- 100 g di provola affumicata (o edamer, scamorza, altri formaggi a cubetti)
- Semi di sesamo (per guarnire)
Preparazione
E’ facile e veloce da preparare, non si pesa nulla, basta il vasetto dello yogurt e il gioco è fatto.
- Preparazione degli ingredienti: Svuotate lo yogurt tenendolo da parte e lavate il vasetto, poi asciugatelo accuratamente. Sarà il misurino per tutti gli altri ingredienti.
- Preparazione della base: In una ciotola mettete lo yogurt, l’olio di semi, il latte e le uova e sbattete per qualche secondo con una forchetta. In un’altra terrina unite la farina, il parmigiano, il sale e mescolate.
- Unione degli ingredienti: Unite gli ingredienti umidi in quelli secchi. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il lievito in polvere.
- Aggiunta degli ingredienti extra: Unite al composto anche il prosciutto cotto e la provola a cubetti.
- Cottura: Mettete l’impasto in una teglia oleata o con carta forno o con lo STACCANTE PER TORTIERE e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Infornate in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per 35-40 minuti, verificare la cottura con uno stecchino di legno. Prima di sfornarla, come fareste per una torta dolce, fate sempre la prova stecchino, se esce asciutto vuol dire che la torta è cotta.
- Decorazione: Cospargete con semi di sesamo.
La ricetta è di una semplicità estrema, tanto da poter essere realizzata dai bambini che si divertiranno a pesare gli ingredienti con il vasetto: uova, farina, parmigiano, olio, latte e yogurt bianco!
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Varianti e Consigli
Se non trovate il lievito istantaneo per torte salate potete comprare la farina autolievitante che ha al suo interno già la quantità di leivito corretta. Potete sostituire il prosciutto con mortadella o la provola con altri formaggi come l’edamer o quello che preferite anche se eviterei la mozzarella perchè rischierebbe di bagnare l’impasto della torta 7 vasetti salata. Se volete potete aggiungere anche verdura a cubetti piccoli precedentemente sbollentata come per esempio le zucchine. Al posto della zucchina potete utilizzare pomodorini, carote, fiori di zucca, rucola tutto a crudo. Al posto degli spinaci potete optare per radicchio, cicoria oppure altra verdura da cuocere a vapore. In alternativa potete pensare a melanzane e peperoni grigliati vanno bene anche avanzi di frigo, pure ben sgocciolati da sughi e olio! Salumi di ogni tipo come prosciutto cotto o crudo, salame napoli o milano, ciccioli, affettati misti e naturalmente olive nere e verdi, acciughe, uova sode a pezzettini e formaggi di pgni tipo.
Nella versione vegetariana si possono omettere i salumi e usare soltanto formaggi: una perfetta ricetta svuotafrigo è la torta salata ai formaggi! Si può realizzare la torta salata allo yogurt senza glutine usando farina gluten free che sia adatta a tutte le preparazioni, per cui universale! Allo stesso modo si possono usare latte e yogurt senza lattosio in caso di intolleranze.
Tabella delle Varianti
| Ingrediente | Sostituzioni | Note |
|---|---|---|
| Prosciutto cotto | Mortadella, speck, salame | Scegliere salumi di proprio gusto |
| Provola affumicata | Edamer, scamorza, altri formaggi | Evitare formaggi troppo umidi come la mozzarella |
| Verdure | Zucchine, pomodorini, carote, spinaci, radicchio | Utilizzare verdure di stagione o avanzi di frigo |
| Farina | Farina senza glutine | Adatta per persone con intolleranze |
| Latte | Latte senza lattosio | Adatta per persone con intolleranze |
Conservazione
La torta 7 vasetti salata si conserva morbida avvolta nella pellicola trasparente per due o tre giorni. La torta salata allo yogurt si conserva per 3 giorni avvolta in un foglio di carta alluminio. Puoi conservare la tua torta con yogurt e verdure in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con la pellicola trasparente oppure in un contenitore ermetico ben chiuso.
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