Esploriamo il panorama culinario milanese, partendo da una recensione su Miyo Sushi e ampliando la ricerca ai migliori ristoranti di ramen in città.
Miyo Sushi: Un'Esperienza Asiatica Intima (Chiuso Definitivamente)
Situato in Piazza Solferino, Miyo Sushi offriva un'esperienza culinaria intima con un focus sulla cucina asiatica. Il ristorante forniva un servizio di ristorazione in loco, accogliendo le famiglie con caratteristiche adatte ai bambini. Le opzioni di pagamento erano flessibili, accettando carte di debito e pagamenti mobili NFC. I visitatori avevano notato l'interno piccolo ma affascinante, adornato con opere d'arte.
I feedback del passato suggeriscono porzioni generose di cibo delizioso a prezzi ragionevoli, anche se queste recensioni risalgono a cinque anni fa, sollevando dubbi sull'offerta attuale. Miyo Sushi era aperto dal lunedì al sabato, rendendolo un'opzione per chi cercava colazioni o pranzi. Tuttavia, è importante notare che questa struttura è definitivamente chiusa.
Ora, concentriamoci su un'altra gemma della cucina giapponese: il ramen.
Il RAMEN BAR più BELLO di MILANO
Il Ramen a Milano: Una Passione Crescente
Altro che sushi e tempura! Il ramen sta diventando il vero protagonista della cucina giapponese a Milano.
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Cos’è Esattamente il Ramen?
È un tipico brodo nipponico, ma di provenienza probabilmente cinese. Tipicamente è a base di maiale, ma ne esistono anche varianti di pesce, manzo e pollo. Ha un sapore molto intenso e viene insaporito di solito dalla soia e dal miso, con aggiunta di noodles, uova e verdure.
Considerando la passione per la cucina asiatica, non è una sorpresa che questa zuppa giapponese sia diventata una delle ossessioni culinarie. A Milano la cucina giapponese spopola e la qualità è molto alta. Tuttavia, trovare un ramen fatto come dio comanda non è facilissimo e le disavventure non sono mancate.
Ecco una lista di ristoranti di ramen preferiti a Milano, sperando possa fornire spunti a tutti i ramen lover milanesi!
NOTA IMPORTANTE: Alcuni ristoranti menzionati potrebbero aver chiuso i battenti o cambiato gestione.
I 10 Migliori Ristoranti di Ramen a Milano
- Casa Ramen + Casa Ramen Super (Isola): Semplicemente il migliore!
- Zazà Ramen (Moscova): Ramen storico.
- Pasta B (Duomo): Ramen e ravioli fatti a mano.
- Mi-Ramen Bistro (Ticinese): Ramen mignon.
- Nozomi (Indipendenza): Ramen da personalizzare.
- Fukurou (De Angeli): Giapponese autentico.
- Ramen Shifu Milano (Centrale): Ramen creativo.
- Oasi Giapponese (Bande Nere): Un angolo di Giappone a Milano.
- Casa del ramen (Zona Solari): Ramen, ravioli e macha.
- Ramen Misoya Aperto negli ultimi anni, Ramen Misoya appartiene a una catena di ristoranti giapponesi già presente in vari paesi e offre un menù molto interessante.
Descrizione Dettagliata dei Ristoranti
1. Casa Ramen + Casa Ramen Super (Isola)
Forse uno dei più conosciuti ristoranti di Ramen, Casa Ramen è un piccolo locale con arredamento minimalista molto giapponese e ramen superlativi. I piatti sono abbondanti e i prezzi onesti. Purtroppo, non essendo possibile prenotare, negli orari di punta mettete in conto di dover aspettare un po’ prima di potervi sedere.
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Casa Ramen Super è la seconda apertura dello chef (qui si può prenotare!) e segue lo stesso concept, ma oltre al ramen offre anche altri piatti di cucina giapponese creativa. Si trova in Via Ugo Bassi al 26.
2. Zazà Ramen (Moscova)
Zazà Ramen è un altro nome molto conosciuto a Milano quando si parla di cucina giapponese e soprattutto di ramen. È un ristorante che interpreta questo piatto giapponese in maniera originale, aggiungendo un tocco di italianità e sapori vagamente mediterranei. Alcuni lo criticano perché “non serve il ramen quello vero”, ma io devo dire ne sono rimasta molto colpita. Consiglio di assaggiare i loro Gyoza, i ravioli giapponesi, magari come antipasto.
3. Pasta B (Duomo)
Al contrario dei due ristoranti sopra citati, Pasta B non è specializzo solamente in ramen, ma vi posso assicurare che questo ristorante di cucina asiatica fusion non ha niente da invidiare alla concorrenza. I loro ramen sono fatti a mano (la cucina è a vista e potrete vederlo con i vostri occhi) e sono squisiti e considerando la posizione i prezzi sono davvero competitivi! Io vi consiglio di provare la zuppa di maiale con noodle fatti in casa e verdure.
4. Mi-Ramen Bistro (Ticinese)
Questo piccolo ristorante a due passi da Porta Ticinese è stato una scoperta abbastanza recente e ne sono rimasta entusiasta. Il menù è ridotto all’osso e il locale è mignon, ma ragazzi che ramen! Io ho provato sia la variante di gamberi sia quella più classica di maiale ed entrambe erano super. Se vi resta un buchino nello stomaco provate il loro dolce con gelato e azuki, i classici fagioli rossi giapponesi onnipresenti in tutti i dessert nipponici.
5. Nozomi (Indipendenza)
Il ramen di Nozomi ha un sapore così autenticamente giapponese che chiudendo gli occhi potevo benissimo essere a Kyoto o ad Osaka. Offrono sia la versione Shoyu Ramen, a base di salsa di soia, sia il Miso Ramen, insaporito dal miso. Una cosa che mi è piaciuta particolarmente è che si può personalizzare il proprio ramen aggiungendo alghe nori, bambù fermentato, uova, pancetta o germogli di soia.
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6. Fukurou (De Angeli)
Fukurou è uno dei ristoranti giapponesi preferiti in assoluto e il loro ramen è una bomba! Lo chef è di Osaka e porta con sé tutti i sapori gastronomici della sua bellissima città. Parlando di ramen il mio preferito è il classico Shio, brodo di maiale e pollo con estratto di gambero e noodle. Per i più temerari c’è anche il Ramen Tantan, piccante, con macinato di maiale e sesamo nero. Per il dolce, oltre le varianti a base di azuki, c’è una squisita cheese-cake al macha, il tè verde nipponico per eccellenza.
7. Ramen Shifu Milano (Centrale)
Posizionato vicino alla Stazione Centrale, Ramen Shifu è l’ultimo arrivato della lista. Il brand è nato in Spagna e si è focalizzato su una concezione moderna di street food giapponese. La preparazione del brodo si basa sulla ricetta originale della regione di Hakata: 6 ore di cottura per dare vita al gustoso piatto dalla consistenza densa, a base di ossa di maiale, servito con tagliolini fini. Tanti i tipi diversi di ramen, dal tradizionale Tonkotsu Ramen al Shoyu Ramen o il Miso Ramen.
8. Oasi Giapponese (Bande Nere)
Oltre a sushi molto buono e a Okonomiyaki eccezionali, l’Oasi Giapponese serve un ramen degno di entrare in questa lista. Nato come take-away e a gestione familiare, si è trasformato anche in ristorante e accoglie circa trenta persone. Per meno di venti euro, vi posso consigliare il loro ramen set: shoyu o miso ramen con maiale, uova, cipollotti, alghe nori, germogli di soia, sesamo e in accompagnamento pollo fritto e ravioli di gamberi.
9. Casa del Ramen (Zona Solari)
La Casa del Ramen è un ristorantino con un menù semplice, ma ogni piatto è curato nel dettaglio e la qualità dl ramen è eccezionale. Offrono la variante di manzo, maiale, pesce e anche l’opzione vegetariana. I loro ravioli sono fatti al momento e sono una squisitezza.
10. Ramen Misoya
Come può suggerire il nome, pone l’accento sull’accoppiata Ramen-Miso e dà l’opportunità di assaggiare tipi di miso diversi all’interno del ramen. Il miso è importato dal Giappone e quello di Tokyo ha un sapore più leggero, mentre quello proveniente dall’Hokkaido è più forte e corposo. Hanno due opzioni di ramen vegetariane, oltre alle varianti classiche con maiale e pollo. Se siete alla ricerca di un nuovo antipasto vi consiglio di provare i loro Takoyaki, una sorta di polpetta di polipo tipica di Osaka fritta in pastella.
| Ristorante | Zona | Specialità | Note |
|---|---|---|---|
| Casa Ramen + Casa Ramen Super | Isola | Ramen | Superlativo, piatti abbondanti |
| Zazà Ramen | Moscova | Ramen | Interpretazione originale, tocchi italiani |
| Pasta B | Duomo | Ramen e Ravioli | Fatti a mano, cucina a vista |
| Mi-Ramen Bistro | Ticinese | Ramen | Locale mignon, menù ridotto |
| Nozomi | Indipendenza | Ramen | Personalizzabile |
| Fukurou | De Angeli | Ramen e Cucina Giapponese | Autentico, chef da Osaka |
| Ramen Shifu Milano | Centrale | Ramen | Street food giapponese moderno |
| Oasi Giapponese | Bande Nere | Ramen, Sushi, Okonomiyaki | A gestione familiare |
| Casa del Ramen | Zona Solari | Ramen e Ravioli | Qualità eccezionale |
| Ramen Misoya | - | Ramen-Miso | Catena di ristoranti giapponesi |
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