I biscotti senza latte e senza uova sono una deliziosa alternativa per chi soffre di intolleranze alimentari o semplicemente desidera una versione più leggera dei classici biscotti. Questi biscotti sono leggeri e delicati, aromatizzati a piacere con vaniglia, mandorla, arancia o limone, perfetti per accompagnare una tazza di tè o di latte.
Conservano la loro friabilità per circa 5 o 6 giorni, se chiusi in un contenitore a chiusura ermetica o in una biscottiera in vetro. Di seguito, troverai tutti gli ingredienti e il procedimento necessari per realizzare questi squisiti biscotti.
Ingredienti
- 250 g farina
- 67 g burro (oppure 54 ml di olio)
- 6 cucchiai acqua
- 1 pizzico sale
- 75 g zucchero
- 5 g lievito in polvere per dolci
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia (o aroma a scelta)
- q.b. zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
Ecco i passaggi per preparare i biscotti senza latte e senza uova:
- Mettere in una ciotola la farina setacciata con il lievito, disporli a fontana e aggiungere lo zucchero, il burro a pezzetti, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
- Mescolare per bene e aggiungere i 6 cucchiai di acqua fredda.
- Lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- Lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti, avvolto in un foglio di pellicola trasparente.
- Trascorso questo tempo, con l’aiuto di un matterello, stendere l’impasto in una sfoglia rettangolare poco più spessa di mezzo centimetro.
- Dividere la sfoglia in strisce rettangolari lunghe 7 cm e larghe 2 cm.
- Disporle su una teglia foderata con carta da forno, in modo che non si attacchino l’una all’altra.
- Cuocere i biscotti in forno già caldo a 180°C per 15 minuti circa, fino a doratura.
- Sfornare, lasciar raffreddare completamente su una gratella per dolci e cospargere la superficie con lo zucchero a velo.
I biscotti senza latte e senza uova sono pronti per essere serviti in tavola. Bon appétit!
Biscotti croccanti buonissimi | vegani e senza glutine
Per una migliore comprensione, ecco una tabella riassuntiva degli ingredienti:
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| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina | 250 g |
| Burro (o olio) | 67 g (o 54 ml) |
| Acqua | 6 cucchiai |
| Sale | 1 pizzico |
| Zucchero | 75 g |
| Lievito in polvere | 5 g |
| Estratto di vaniglia | 2 cucchiaini |
| Zucchero a velo | q.b. |
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