I muffin al cacao senza zucchero sono una deliziosa alternativa per chi desidera concedersi un momento di dolcezza senza rinunciare alla salute. Questi dolcetti sono perfetti per la colazione, la merenda o come dessert leggero, adatti a tutti, inclusi diabetici e persone che seguono una dieta ipocalorica. Scopriamo insieme alcune ricette semplici e gustose.
Muffin con Gocce di Cioccolato Senza Zucchero e Burro
I muffins con gocce di cioccolato senza zucchero e burro sono dei soffici e deliziosi dolcetti, ideali per una colazione o una merenda sana e light. Sono semi-integrali, preparati con farina di tipo 1 e di avena, senza burro e zucchero.
Ingredienti
- 170 g farina tipo 1
- 30 g farina di avena
- 2 uova (a temperatura ambiente)
- 120 g dolcificante (eritritolo)
- 110 g latte di soia (a temperatura ambiente)
- 70 g olio di semi (a scelta)
- 7 g lievito in polvere per dolci
- 1 bustina vanillina
- 80 g gocce di cioccolato fondente
Preparazione
- Iniziare montando le uova con l’eritritolo per una decina di minuti utilizzando le fruste elettriche.
- Versare l’olio e la bevanda vegetale a filo, continuando a mescolare.
- Spegnere le fruste elettriche.
- Unire le farine (tipo 1 e di avena), il lievito e la bustina di vanillina e mescolare delicatamente con una spatola in silicone o con una frusta a mano.
- Aggiungere le gocce di cioccolato.
- Preriscaldare il forno a 180°C modalità statica e sistemare i pirottini di carta in una teglia per muffins.
- Riempirli per 3/4 ed infornare per 15-18 minuti.
Ecco il risultato! Buonissimi, profumati e con tante gocce di cioccolato!
Consigli e Sostituzioni
- Se non avete l’eritritolo, potete utilizzare 100 g di zucchero (i muffin saranno meno dietetici).
- Se non avete la farina di avena, utilizzate 200 g di farina di tipo 1.
Muffin al Cacao Senza Zucchero Ricettasprint
Questi dolcetti sfiziosi si preparano senza difficoltà con ingredienti facilmente reperibili. Invece dello zucchero, si utilizza il miele, ma è possibile sostituirlo con la stevia. Soffici e morbidi, questi muffin lasceranno tutti a bocca aperta, soprattutto grazie alle scaglie o gocce di cioccolato fondente.
Ingredienti
- 230 g di farina 00
- 70 g fecola di patate
- 4 cucchiai cacao amaro in polvere
- 70 g di scaglie o gocce di cioccolato
- 2 uova
- 75 ml olio di semi
- 100 ml latte parzialmente scremato
- 10 g di lievito in polvere per dolci
- 40 g di miele
Preparazione
- In una ciotola, mescolare le uova con l’olio e il latte.
- A parte, in un’altra ciotola, mescolare la farina, il cacao, il lievito e la fecola setacciati.
- Unire gradualmente gli ingredienti secchi al composto di olio e latte, mescolando delicatamente.
- Aggiungere il miele e le gocce di cioccolato.
- Trasferire l’impasto nei pirottini e adagiarli nella teglia per muffin.
- Cuocere in forno caldo a 180° per 25 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino.
Servire e gustare. Se si desidera, spolverare con un po’ di zucchero a velo.
Leggi anche: Muffin Salati Veloci
Muffin al Cioccolato Vegani Senza Zucchero
I muffin al doppio cioccolato vegani sono senza burro, senza latte, senza uova e senza zucchero. Sono composti da farina 0, olio di semi, tanto cioccolato fondente e sciroppo di agave. Perfetti per chi è intollerante o segue un regime alimentare ipocalorico.
Ingredienti
- Farina 0
- Olio di semi
- Cioccolato fondente
- Sciroppo di agave
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°.
- In una terrina, setacciare la farina e il lievito istantaneo per dolci. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare.
- In un recipiente, mescolare l'olio, la bevanda vegetale e lo sciroppo d'agave.
- Versare il composto liquido sul composto secco e mescolare velocemente.
- Sciogliere 100 g di cioccolato fondente e versarlo nel composto.
- Versare il composto negli stampini per muffin, riempiendoli per 2/3. Aggiungere pezzetti di cioccolato sulla superficie.
- Infornare per 25 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino.
- Sfornare, far raffreddare e servire tiepidi.
Consigli
- Se non si hanno dolcificanti naturali, si possono usare 100 g di zucchero semolato o 120 g di zucchero di canna.
- Per un risultato più compatto, aggiungere un uovo o sostituirlo con 100 g di yogurt bianco.
Muffin di Cioccolato Senza Farina e Senza Zucchero
Soffici e genuini, i muffin di cioccolato senza farina e senza zucchero sono deliziosi dolcetti senza burro, preparati con cioccolato fondente. Questa ricetta genuina utilizza le proprietà dell’olio extra vergine d’oliva e del cioccolato, rendendoli ideali per chi desidera un dolce gustoso ma leggero.
Muffin al cioccolato vegani e senza zucchero
Ingredienti
- 30 g fecola di patate
- 100 g cioccolato fondente
- 10 g cacao amaro in polvere
- 10 g lievito in polvere per dolci
- 2 uova
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
- 60 g olio extravergine d’oliva
- 120 g yogurt bianco naturale
- 2 cucchiai miele
Preparazione
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
- In una ciotola, mescolare la fecola di patate, il cioccolato fuso, il cacao in polvere e il lievito in polvere con un mixer elettrico.
- Aggiungere le uova, l’olio, la vaniglia, lo yogurt bianco e il miele, e montare con le fruste elettriche.
- Versare il composto nei pirottini, riempiendoli per 1/3.
- Cuocere in forno a 180°C per 25-30 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Consigli
- È possibile sostituire l’olio extravergine di oliva con olio di cocco o di riso.
- Si conservano fino a 3-4 giorni in un contenitore ermetico.
Alternative e Consigli Aggiuntivi
Per variare ulteriormente le ricette, è possibile utilizzare diversi tipi di farina, come la farina di mandorle o la farina di cocco. Inoltre, si possono aggiungere altri ingredienti come frutta secca, semi o spezie per personalizzare il sapore dei muffin.
Ecco una tabella riassuntiva delle sostituzioni possibili:
| Ingrediente | Sostituzione | Note |
|---|---|---|
| Zucchero | Eritritolo, stevia, miele, sciroppo d'agave | Adattare la quantità in base al potere dolcificante |
| Farina di frumento | Farina di avena, farina di mandorle, farina di cocco | Potrebbe essere necessario adattare la quantità di liquidi |
| Burro | Olio di cocco, olio di semi, yogurt greco | Utilizzare la stessa quantità o leggermente inferiore |
| Latte | Latte vegetale (soia, mandorla, avena) | Scegliere in base alle proprie preferenze |
Leggi anche: Come fare i Muffin al Cioccolato
Leggi anche: Ricetta Muffin al Cacao Fatti in Casa