Ami preparare le crepes dolci o salate, ma non sei ancora riuscita a fare una crepe perfetta? Il problema potrebbe essere dovuto al fatto di non avere ancora, nella tua cucina, la giusta padella per crepes. Le crepes sono un piatto tradizionale francese, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo per la loro versatilità e il loro gusto delizioso.
Possono essere consumate a colazione, pranzo, cena o come dessert e sono perfette anche per un brunch o un picnic. Le crepes sono realizzate con una pasta liquida composta da farina, uova, latte e una leggera quantità di sale. Questa pasta presenta somiglianze con quella utilizzata per preparare pancake e frittelle, ma si differenzia per la sua consistenza molto più fluida, che permette di stenderla in una padella calda per creare una sfiziosa crespella sottile.
Le crepes possono essere riempite con una grande varietà di ingredienti sia dolci che salati, a seconda dei propri gusti e preferenze. Tra le farciture dolci più popolari si trovano la Nutella, la marmellata, la frutta fresca, la panna montata e il cioccolato fuso.
Poter realizzare delle crepes in casa è l’opportunità quindi per cucinare qualcosa che sia molto gustoso, ma occorre però fornirsi degli strumenti e degli accessori più opportuni.
Il marchio Kasanova mette a disposizione dei prodotti garantiti per efficienza e facilità di utilizzo in cucina. Parliamo di un marchio italiano che produce e commercializza tanti diversi tipi di prodotti per la casa, tra cui le padelle per crepes.
Leggi anche: Come Preparare Piadine Senza Lievito
Spatole per Crêpes
Caratteristiche principali di una padella per crepes
La padella per crepes è una padella antiaderente, piatta, con i bordi molto bassi, quasi inesistenti e leggermente svasati. La differenza principale, solitamente riguarda le dimensioni del diametro. Per scegliere la misura giusta per te dovrai sapere che tipo e grandezza di crepes hai intenzione di fare. Un altro elemento di distinzione, tra una padella per crepes e un’altra, è dato dal bordo. In alcuni modelli di alcuni brand è praticamente inesistente. Queste sono differenze che potrai valutare in base alle tue esigenze o al prezzo. Guarda bene i componenti e gli strati di materiale antiaderente.
Infine controlla il manico, che sia abbastanza lungo da evitare bruciature e possibilmente che sia rivestito di materiali resistente alle alte temperature. Il consiglio che voglio darti è quello di utilizzare una sola padella per le crepes e non utilizzarla anche per cucinare altri alimenti.
Per preparare le crepes è consigliabile utilizzare una padella antiaderente o crepiera di dimensioni medie o grandi, con un diametro di circa 20-25 cm. La padella antiaderente garantisce che le crepes non si attacchino alla superficie e si possano girare facilmente durante la cottura, inoltre, la padella dovrebbe avere i bordi leggermente inclinati per permettere di stendere la pasta in maniera più uniforme possibile.
Le padelle per crepes Kasanova sono solitamente realizzate in alluminio o in acciaio inox e hanno una superficie antiaderente per garantire una cottura uniforme e prevenire che le crepes si attacchino alla superficie. Le padelle per crepes Kasanova possono avere diverse dimensioni, in base alle esigenze dell’utilizzatore e in genere, le padelle di questo tipo devono avere un diametro che varia da 20 a 30 cm, inoltre, molte padelle per crepes Kasanova sono dotate di un fondo spesso e di bordi bassi e inclinati per permettere di stendere la pasta facilmente e uniformemente.
Leggi anche: Tempi di cottura salmone
Quando si tratta di girare le crèpes durante la loro preparazione è richiesta una manualità che non tutti possiedono in quanto si tratta di effettuare un gesto di polso che non sempre riesce a tutti, per vari motivi di agilità e di possibilità di movimento. Non siamo tutti provetti chef, ma scegliendo di acquistare le migliori padelle per crepes Kasanova si possono ottenere ottimi risultati ed ovviare a questa mancanza.
Infatti, tra le migliori padelle per crepes Kasanova ci sono quelle composte in realtà di una doppia padella antiaderente, dette anche “padella fornetto” e in questo modo, è possibile completare la cottura apponendo la padella speculare sopra a quella principale e chiudendo poi il tutto con i pratici e appositi manici. La struttura delle migliori padelle per crepes Kasanova si compone di materiale in alluminio a 5 strati, tali da garantire una cottura omogenea e completa.
Cosa molto importante poi è che le padelle per crepes possono essere lavate dopo che sono state usate, in maniera facile e veloce. Il fatto che poi possano essere lavate anche in lavastoviglie si consiglia solo se il produttore approva questo tipo di lavaggio.
Accessori utili per la preparazione delle crepes
Il set di padelle può comprendere anche due accessori in nylon o in legno: la spatola cilindrica è uno strumento utile per stendere l’impasto in modo uniforme sulla superficie della padella. La sua forma cilindrica consente di spalmare l’impasto in modo facile e preciso, evitando la formazione di grumi e di irregolarità. La seconda spatola, dalla forma allungata e sottile, è utile invece per girare la crepe durante la cottura.
Il fatto che gli accessori delle migliori padelle per crepes Kasanova siano in nylon è motivato dal fatto che questo materiale non graffia le padelle antiaderenti, mentre il legno invece può andare anche a contatto con la superficie calda della padella che tanto non si scioglie o brucia anche se vengono raggiunte alte temperature. In correlato è anche possibile acquistare l’apposita spugna per pulire con delicatezza il piano cottura.
Leggi anche: Come Preparare Salsiccia e Patate
Kasanova quindi offre padelle per crèpes di qualità e con una funzionalità che permette di agire come fossimo chef, girando la frittata o la crèpes per garantire la cottura ottimale, senza errori.
Alternative e consigli aggiuntivi
- TVs mineralia padella per crepes e piadine 31 cm con 1 Manico: Appositamente studiata per crepes e piadine, questa padella assicura massima antiaderenza e minore resistenza, producendo un prodotto con meno grassi e più sano.
- Ballarini I Love Cooking: Tra i modelli della ditta Italiana Ballarini ti segnaliamo la I Love Cooking in alluminio e granito che è un’ottima idea regalo.
Se vuoi spendere di meno puoi optare per questo modello sempre in ghisa che è anche la migliore scelta di Amazon. Ha un buon rapporto qualità/prezzo.
Non tutti sono bravi in cucina, ma forse alcuni utilizzano solo le pentole sbagliate. Ad aiutare i consumatori a scegliere le padelle antiaderenti più adatte alle proprie esigenze ci pensa l’ultimo test di Altroconsumo. L’associazione dei consumatori ha messo alla prova 23 padelle delle stesse dimensioni (24 cm di diametro), con rivestimenti antiaderente in teflon, pietra e ceramica, in vendita a prezzi compresi tra i 4 e i 107 €.
Ancora una volta il test ha dimostrato che i migliori marchi non sempre sono quelli più costosi. I prodotti messi alla prova in cucina, hanno dovuto affrontare il test delle uova e dei pancake due volte, con la superficie interna intatta e graffiata.
L’efficacia del rivestimento antiaderente non è l’unica caratteristica da considerare. Per questo Altroconsumo ha valutato l’uniformità della distribuzione del calore sulla fiamma e su piani a induzione, e la resistenza del rivestimento, facendo rotolare per mezz’ora alcune sfere d’acciaio sulla superficie.
A conquistare la vetta della classifica, e il titolo di miglior prodotto del test, è Alluflon Etnea (16/22 euro) con rivestimento in pietra, che aveva ottenuto un risultato analogo nel 2016. Questa padella è leggera, facile da maneggiare, ha un’ottima distribuzione del calore e una buona antiaderenza anche se graffiata. Tuttavia non può essere usata sui piani a induzione e nel forno, mentre il manico a sezione quadrata può risultare scomodo.
Si piazza intorno alla metà della classifica il migliore acquisto del test: si tratta della padella rivestita in teflon Ikea Oumbärlig (13 euro). Questo prodotto è adatto all’uso sia sui fornelli tradizionali che sui piani a induzione, ma anche alla cottura in forno, grazie al manico in acciaio, che però non è molto comodo da maneggiare. È sempre di Ikea il prodotto con il miglior prezzo , che sebbene sia penultimo in classifica ha comunque una qualità sufficiente: si tratta della padella rivestita di teflon Kavalkad, che costa soli 4 euro.