Una delle pietanze più apprezzate al mondo è sicuramente la salsiccia, un impasto di carne e spezie racchiuso in un involucro chiamato budello. In Italia esistono diverse tipologie di salsiccia legate alle varie tradizioni culinarie tipiche di tutte le regioni. Ne consegue anche una vasta gamma di ricette per la loro preparazione. Oggi esploreremo diverse varianti per preparare dei deliziosi bocconcini di salsiccia, perfetti per ogni occasione.
Bocconcini di Salsiccia al Rosmarino
I bocconcini di salsiccia al rosmarino sono un gustoso antipasto a base di dischetti di salsiccia saltati in padella e aromatizzati con aglio e rosmarino. Sono ottimi serviti come antipasto o aperitivo, oppure ad un buffet assieme a vino rosso, bianco o cocktail dolci e aciduli. I bocconcini di salsiccia al rosmarino sono ottimi caldi, appena serviti. Si possono aromatizzare anche con i semi di finocchietto selvatico al posto del rosmarino.
Preparazione
Mettere in un padellino un filo appena d'olio e l'aglio schiacciato e spellato. La salsiccia così cotta butterà fuori molto grasso. Quando il fondo di cottura si sarà asciugato la salsiccia comincerà a rosolare.
Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli.
Bocconcini di Salsiccia al Vino
Quella che vi propongo oggi è davvero semplicissima da realizzare, veloce e molto saporita. Prepariamo i Bocconcini di Salsiccia al Vino. I “bocconcini” sono delle sfiziose mini salsicce di forma tondeggiante. Gli ingredienti necessari per la realizzazione di questa ricetta sono pochissimi. Forando il budello dei bocconcini con i rebbi di una forchetta prima della cottura in padella si facilita la fuoriuscita dei grassi durante la cottura e allo stesso tempo si consente alla carne di assorbire tutto il sapore e l’aroma del vino bianco. Questo è il segreto per ottenere un piatto perfetto dal sapore esplosivo. A tavola i Bocconcini di Salsiccia al Vino mettono d’accordo proprio tutti.
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Ingredienti
- Spicchio d’aglio
- Olio extravergine di oliva
- Vino bianco secco
- Rosmarino fresco
Preparazione
- Forare le salsicce: Iniziate la preparazione forando il budello delle salsicce con i rebbi di una forchetta, in modo da consentire la fuoriuscita dei grassi durante la cottura.
- Rosolare le salsicce: In una padella antiaderente scaldate l’olio, aggiungete lo spicchio d’aglio e fate soffriggere un minuto.
- Completare la cottura: Infine togliete il coperchio e proseguite la cottura per fare addensare il sughetto.
Prima della cottura in padella, forate il budello dei bocconcini di salsiccia con i rebbi di una forchetta. In questo modo faciliterete la fuoriuscita dei grassi durante la cottura e allo stesso tempo consentirete alla carne di assorbire tutto il sapore e l’aroma del vino bianco.
Salsicce al vino bianco in padella - Ricetta facile e saporita, Tutorial cucina PetitChef.it
Bocconcini di Salsiccia al Sugo
Quando si parla di comfort food, i bocconcini di salsiccia al sugo non possono non essere citati! Facilissimi da preparare, questi bocconcini piaceranno a tutta la famiglia e sono perfetti se abbinati a fette di pane grigliato, ad una consistente porzione di polenta o ad un sinuoso e avvolgente purè di patate. Buoni con gli amici e perfetti in famiglia, i bocconcini al sugo di pomodoro sono più facili a farsi che a raccontarsi. Ecco la ricetta completa!
Ingredienti
- 400 g di Luganeghe di pollo e tacchino
- 1 cipolla bianca
- 400 g di passata di pomodoro
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Procedimento
- Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in tegame con un filo di olio extravergine di oliva e un rametto di rosmarino.
- Una volta che la cipolla sarà diventata trasparente, aggiungete la passata di pomodoro e regolate di sale e di pepe.
- Fate cuocere il sugo a fuoco lento coprendo il tegame con un coperchio.
- Tagliate la salsiccia a bocconcini e tuffatela nella salsa di pomodoro.
- Proseguite la cottura per circa 30/40 minuti per insaporire al massimo il sugo.
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Bocconcini di Salsiccia con Patate ed Erbe Mediterranee
La semplicità è il punto di forza di questi bocconcini con la salsiccia, che abbinano la carne a una dadolata di patate, il tutto avvolto dal delicato aroma di una miscela di erbe mediterranee: ti sveliamo qui i segreti per preparare al meglio il piatto.
Ingredienti
- Salsiccia
- Patate
- Erbe di Provenza (timo, basilico, maggiorana, finocchio, salvia, menta, santoreggia, origano e rosmarino)
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
- Pela le patate, tagliale a dadini e mettile in padella con 2-3 cucchiai d’olio (senza averlo precedentemente scaldato). Cuoci per circa 10 minuti a fiamma media, senza mai rigirare le patate: dovrà formarsi una crosticina solo sulla parte inferiore, quella che poggia sul fondo della padella.
- Mescola ora le patate, facendo attenzione a non disfarle, e dopo qualche minuto aggiungi la salsiccia, già privata della pelle e sbriciolata. Profuma con le erbe di Provenza e cuoci per 10 minuti circa, fino a che le patate saranno tenere e dorate. Durante la cottura, rimesta di tanto in tanto gli ingredienti.
- Regola di sale, quindi scola le patate e la carne dal liquido di cottura, usando un mestolo forato.
- Non ti resta ora che impiattare i tuoi bocconcini con la salsiccia e servirli, ben caldi.
Dettagli sul piatto e consigli
In questa ricetta dei bocconcini con la salsiccia, per insaporire il piatto abbiamo usato delle erbe di Provenza: si tratta di una miscela di timo, basilico, maggiorana, finocchio, salvia, menta, santoreggia, origano e rosmarino che si acquista già pronta al supermercato.
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