L'hamburger è un piatto delizioso e versatile, ma con la salsa giusta è possibile cambiare notevolmente il sapore e portare in tavola tanti gusti diversi. I cetrioli, in particolare, offrono una freschezza e un contrasto di sapori che esaltano ogni morso.
Cetriolini Sott'Aceto da Fast Food
In vista della burger night, preparare i cetriolini sott’aceto da fast food è un'ottima idea. Quando ho iniziato a cercare la ricetta non avrei mai pensato di metterci 5 minuti in tutto di preparazione, il resto sono tempi di riposo e di raffreddamento.
Condividi Hai presente i cetriolini che spesso si trovano dentro gli hamburger? Ecco, sono proprio quelli. Negli Stati Uniti i dill pikle sono uno dei sottaceti più consumati e apprezzati, tanto che ne vendono anche confezioni monoporzione pronte da gustare al momento. Questa ricetta è molto semplice e veloce, non richiede lunghi tempi di preparazione e quindi ve bene anche in estate, quando la voglia di stare davanti ai fornelli accesi non c’è nemmeno per sbaglio.
Hanno però bisogno di almeno 2-3 giorni di riposo in frigorifero, perché i Dill pickles migliorano con il tempo, quindi se hai in previsione una cena a tema Hamburger e patatine, parti qualche giorno prima e preparali per tempo! Comunque, una volta pronti, potrai conservarli in frigorifero fino a tre settimane.
Ingredienti:
- Cetrioli freschi
- Acqua
- Aceto
- Zucchero
- Cipollotto
- Semi di senape
- Aglio
- Pepe
- Aneto
- Sale
Preparazione:
- Lavate ed affettate il cetriolo, in fette spesse 2 o 3 mm, meglio ancora se con un tagliaverdure ondulato.
- Conditelo con i 2 cucchiaini di sale, mescolate, copritelo e fatelo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Riprendete le rondelle di cetriolo e sciacquatele dal sale in eccesso, scolatele mentre preparate il sott’aceto.
- Scaldate in un pentolino acqua, aceto, zucchero, cipollotto, semi di senape, aglio e pepe finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto completamente e la miscela inizierà a sobbollire.
- Mettete i cetriolini in un barattolo con l’aneto, versate sopra il mix agrodolce, assaggiatene un po’ con un cucchiaino e regolate di sale.
- Si conservano un paio di mesi in frigorifero nel loro liquido, controllate che restino sempre completamente immersi.
Per praticità, qui trovate la ricetta dei burger buns, e qui quella dei panini per hot-dog.
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Salsa Relish di Cetrioli
Dopo la ricetta dei cetriolini sott’aceto, che si sposano a meraviglia con gli hamburger, per par condicio nei confronti degli hot-dog, ho deciso di cimentarmi anche nella preparazione della salsa relish. A Mr.Fun&Food piace un sacco e vista la semplicità disarmante non ho potuto esimermi dal provarla. Si possono preparare con diversi ortaggi, fra cui peperoni, peperoncini e cetrioli, ma questa è sicuramente la versione più famosa oltreoceano.
Gli ingredienti di questa relish sono simili a quelli dei pickles, ma in proporzione diversa, ed il risultato è davvero molto diverso.
Ingredienti:
- Cetrioli
- Cipolla
- Sale grosso
- Aceto
- Zucchero
- Amido di mais
- Pepe
Preparazione:
- Dopo aver tagliato a cubetti piccoli (circa 4mm di lato) cetrioli e cipolla, mescolateli con il sale grosso e metteteli in frigorifero, coperti, all’interno di un colino sopra una ciotola, a scolare per almeno un paio d’ore.
- Trascorso il tempo indicato, sciacquateli e strizzateli per bene.
- Nel frattempo, portate a bollore l’aceto con lo zucchero, finché lo zucchero non è completamente dissolto, e cuocete almeno per 3 o 4 minuti.
- Aggiungete le verdure e cuocete per altri 5 minuti.
- Cetrioli e cipolla, nonostante siano stati scolati e strizzati, rilasceranno ulteriori liquidi, cuocete finché la salsa non inizia ad addensarsi.
- Incorporare quindi l’amido di mais sciolto in un cucchiaio d’acqua, che vi aiuterà a restringere ulteriormente la relish e lasciate sui fornelli ancora un paio di minuti.
- Salate, pepate e trasferite in un barattolo sterilizzato.
- Se intendete utilizzarla subito fatela raffreddare un paio d’ore e poi trasferitela in frigorifero.
Ricetta veloce per i cetrioli in agrodolce 🥒 Fatti in casa 🏠 senza conservanti e pronti in 3 giorni
Cetrioli in Agrodolce
I cetrioli in agrodolce sono un contorno sfizioso e leggero che possiamo preparare in casa in poche mosse. Vediamo come fare.
Ingredienti:
- Cetrioli
- Sale grosso
- Acqua
- Aceto bianco
- Aglio
- Peperoncino
- Alloro
- Pepe
- Zucchero
Preparazione:
- Tagliamo ogni cetriolo a fettine sottili e poi mescoliamole con il sale grosso, mettiamole in un colino con un peso sopra in modo da far colare via un po’ dell’acqua di vegetazione.
- Nel frattempo, prepariamo il condimento: in un pentolino facciamo sobbollire per cinque minuti acqua, aceto bianco, aglio, peperoncino, alloro, pepe e zucchero.
- Più a lungo riposano in frigo i nostri cetrioli in agrodolce a fette e più si insaporiranno. L’ideale è aspettare almeno tre o quattro ora prima di servirli.
Una volta trascorso il tempo di riposo, possiamo sbizzarrirci e usarli in cucina in tanti modi. Possiamo servirli con l’aperitivo, magari con della maionese o sui crostini di pane, oppure come antipasto o contorno. Li possiamo aggiungere alle insalate o usare per dare una nota vivace alle insalate di riso e alle paste fredde. I cetrioli a fette in agrodolce li possiamo conservare in frigorifero per un paio di giorni.
Salsa di Cetrioli per Hamburger
Prima di iniziare assicuratevi di avere in casa tutti gli ingredienti necessari per la realizzazione della salsa. Iniziate preparando i cetrioli, lavateli e pelateli, dopodiché armatevi di grattugia a maglie fini e iniziate a grattugiarlo. Una volta eseguito questo passaggio, trasferite i cetrioli in un colino così da strizzarli ed evitare che la salsa diventi eccessivamente liquida.
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In una ciotola mescolate gli ingredienti: unite yogurt greco, cetriolo grattugiato, aglio tritato, succo di limone e l’olio extravergine d’oliva.
Per rendere la salsa ancora più densa potete optare per uno yogurt fresco a doppio filtraggio o per l’aggiunta di un cucchiaio di formaggio cremoso.
Abbinamenti Consigliati:
- Scottona Sarda: La scottona si sposa molto bene con la salsa di cetrioli, grazie alla sua carne tenera si creerà un’unione perfetta.
- Pecora: Il gusto deciso della carne di pecora incontra il sapore delicato della salsa di cetrioli cremosa.
Tutti i tipi di hamburger sono specialità Forma Carni, fatti con carne selezionata sono perfetti per essere cotti alla piastra, in padella o alla griglia!
Cetrioli Sottaceto: Conserva Sfiziosa
I cetrioli sottaceto sono una conserva sfiziosa e facile da fare in casa, con pochissimi ingredienti e qualche accortezza avrete degli ottimi cetrioli da utilizzare come antipasto, per accompagnare hamburger o da aggiungere alle insalate.
La cosa più importante è la scelta dei cetrioli che devono essere maturi ma sodi e privi di ammaccature, se avete la possibilità sceglieteli bio cosi da esserne sicuri di quello che portate a tavola, noi abbiamo la fortuna di avere un orto dove li coltiviamo ogni anno.
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Per ultimo ma non per questo meno importante è la sterilizzazione dei vasetti di utilizzare e il metodo di conservazione, potete seguire le linee guida del ministero della salute.
Idee Creative con i Cetrioli
Oltre alle conserve e alle salse, i cetrioli possono essere utilizzati in molti modi creativi in cucina:
- Insalate: Aggiunti a insalate fresche con rucola, ravanelli o pomodorini.
- Sushi: Come ingrediente per l’hosomaki, rotolini di riso ripieni.
- Taboulé: In abbinamento ad altre verdure, aromi e bulgur per un’insalata di origine araba.
- Torrette Capresi con Cetrioli: Un secondo piatto originale o antipasto.
- Panzanella: Un piatto estivo contadino con pane raffermo, pomodorini, olive e cetrioli.
Bevande Rinfrescanti:
- Centrifughe: Con sedano, mela, kiwi e zenzero.
- Succo di Cetriolo: Triturato, scolato e condito con miele e limone.
Tabella Riassuntiva Ricette Cetrioli per Hamburger
| Ricetta | Ingredienti Principali | Utilizzo |
|---|---|---|
| Cetriolini Sott'Aceto | Cetrioli, aceto, zucchero, spezie | Hamburger, contorno |
| Salsa Relish di Cetrioli | Cetrioli, cipolla, aceto, zucchero | Hamburger, hot-dog |
| Cetrioli in Agrodolce | Cetrioli, aceto, zucchero, aglio | Contorno, antipasto |
| Salsa di Cetrioli | Cetrioli, yogurt greco, aglio, limone | Hamburger, condimento |
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