I pancake con farina d’avena sono una deliziosa e salutare alternativa ai tradizionali pancake.
PANCAKE PROTEICI ALBUME e AVENA 😍 RICETTA FITNESS 🍪 colazione dietetica
Ingredienti e Preparazione dei Pancake Proteici
La ricetta per i pancakes con farina di avena e albumi è davvero molto semplice e alla portata di tutti con un tempo di realizzazione di soli 5 minuti (forse anche un po’ di meno). Di seguito i passaggi di una delle ricette con albumi preferite dai bodybuilding.
Gli ingredienti per i pancake proteici
Essendo una versione rivisitata dei veri pancake per una versione più light in stile fitness allora anche gli ingredienti di base lo sono. I due ingredienti fondamentali sono:
- 200 gr di albumi
- 60 gr di farina d’avena o di fiocchi d’avena
Come preparare i pancake con albumi proteici?
Essendo solo due gli ingredienti fondamentali per questi formidabili e squisiti pancake proteici, allora la fase di preparazione non può che essere super semplice.
Ecco come fare i pancake proteici:
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- Versare gli albumi e la farina d’avena in un contenitore.
- Mescolarli con un cucchiaio o una frusta (nel caso in cui si utilizzino i fiocchi d’avena invece della farina è necessario frullarli).
- Riscaldare una padella antiaderente per un paio di minuti e pulirla con uno scottex.
- Inserire un po’ di pastella nella padella.
- Attendere circa 60 secondi e cambiare lato.
- Attendere altri 30 secondi.
- Ripetere per la pastella rimanente.
Niente di più semplice vero? Come avete visto non si utilizza nessuna tipologia di olio o burro, il segreto sta tutto nella padella antiaderente.
Come Ottenere Pancake Perfetti
Per ottenere dei pancake con farina d’avena perfetti, è importante seguire alcuni semplici passaggi e trucchi. Innanzitutto, assicurati di mescolare bene gli ingredienti secchi e liquidi separatamente prima di combinarli, in modo da evitare grumi e ottenere una pastella omogenea. Quando versi la pastella nella padella, mantieni il fuoco a una temperatura media per evitare che i pancake brucino all’esterno restando crudi all’interno. Un segnale chiaro per sapere quando girare i pancake è la formazione di piccole bollicine sulla superficie e i bordi che iniziano a sembrare asciutti.
Un altro consiglio utile è lasciare riposare la pastella per qualche minuto prima di cuocerla. Questo permette alla farina d’avena di assorbire meglio i liquidi, rendendo i pancake più soffici e con una consistenza migliore. Trasferisci un po’ di impasto in una padella ben calda, stendendolo un po’ con l’aiuto del cucchiaio.
Alternative e Varianti
Per i pancake dolci si possono utilizzare diverse farine, a seconda delle preferenze e delle necessità dietetiche. La farina bianca di grano è la scelta tradizionale, ma puoi sostituirla con farina integrale per una versione più ricca di fibre. Se hai bisogno di una ricetta senza glutine, la farina di riso è un’ottima opzione. I pancake fatti con farina di riso sono leggeri e morbidi, e sono perfetti per chi è intollerante al glutine o cerca un’alternativa più digeribile. Altre opzioni includono farina di mandorle per una variante senza glutine e farina di cocco per una versione a basso contenuto di carboidrati.
Per fare i pancake con farina d’avena, il lievito per dolci è l’ingrediente più comune utilizzato per farli lievitare. Se preferisci una soluzione più naturale, puoi creare un lievito casalingo mescolando 1 cucchiaino di succo di limone con 1 pizzico di bicarbonato di sodio. Questa combinazione creerà una reazione effervescente che aiuterà i pancake a diventare soffici e leggeri.
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Consigli Aggiuntivi
Una padella antiaderente di buona qualità può spesso eliminare la necessità di aggiungere olio durante la cottura dei pancake. Tuttavia, se preferisci usare l’olio per assicurarti che i pancake non si attacchino, l’olio di cocco è un’ottima scelta grazie al suo sapore leggermente dolce che si abbina bene ai pancake. Altre opzioni includono l’olio di semi di girasole o l’olio di oliva leggero.
Soffici e golosi come quelli originali, i pancake senza lievito sono preparati con un impasto realizzato con albumi montati a neve e un pizzico di bicarbonato. Perfetti per una colazione improvvisata, un brunch o una merenda sfiziosa, queste deliziose frittelle si preparano in pochi minuti senza bisogno di ingredienti particolari. Come tutti i pancake potete farcirli in mille modi: con miele, panna montata, yogurt, frutta di stagione, oppure per una versione salata con formaggi freschi e salmone affumicato.
Pancake Avena e Albumi: Facili e Light
Facilissimi e Light: pancake avena e albumi, morbidi pancake di albumi e farina di avena perfetti per una colazione proteica. Zero grassi, leggeri, soffici: i pancake con farina di avena sono anche senza glutine, senza lattosio e perfetti per gli intolleranti. L’avena è un cereale molto proteico, ricco di carboidrati ed è adatto alla alimentazione di celiachi ed intolleranti al glutine, avendo sempre cura di leggere sulle etichette che sia specificato. Da gustare a colazione arricchiti da yogurt, frutta fresca, fiocchi di avena.
La ricetta è molto semplice, questi pancake avena e albumi sono leggerissimi, ideali per chi segue un’alimentazione bilanciata, povera di grassi, senza perdere però il sorriso e facendo una colazione ricca di gusto! Farina di avena, albumi, zucchero di canna e un pizzico di lievito in polvere per dolci. Da aromatizzare con cannella, scorza di limone o arancia. La pastella è molto fluida e densa, così da avere dei pancake perfettamente tondi!
Chiaramente, se non avete farina di avena e nessun tipo di intolleranze potete usare anche farina di altro tipo come una normale farina bianca, farina integrale, farina di farro oppure fecola di patate, farina di riso. Aggiungete lo zucchero di canna grezzo e mescolate con una frusta a mano, velocemente, così da renderli spumosi e sciogliere lo zucchero. Aggiungete la farina a pioggia e il lievito in polvere per dolci. Se non avete lievito potete realizzato in casa con questa ricetta. Mescolate fino ad ottenere una pastella per pancake fluida, senza grumi.
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Cottura Pancake Avena e Albumi
Ungete il fondo della padella con poco olio, tamponato con carta assorbente. Potete usare anche lo staccante per teglie oppure un po’ di burro. Versate un mestolo di pastella, vedrete che si allargherà da solo senza doverlo far roteare. Appena compariranno le bollicine potete girarli con una spatola. I pancake con farina di avena sono pronti in pochi minuti.
Consigli
Potete conservarli avvolti da pellicola oppure congelarli in sacchetti per alimenti. In quanto questi pancake non contengono grassi e sono proteici, sono senza zucchero e senza lievito , senza olio né burro inoltre sono facili e veloci da preparare.
Valori Nutrizionali
Ecco i valori nutrizionali per 100 gr di pancake:
- Carboidrati: circa 25 gr
- Proteine: circa 20 gr
- Grassi: circa 2 gr
- Calorie: circa 270 Kcal
Come posso migliorare questi pancake?
E’ possibile aggiungere a questa deliziosa e semplice ricetta dei pancake anche del dolcificante (in fase di preparazione insieme agli albumi e all’avena). Nel video viene utilizzato FlavDrops alla vaniglia MyProtein. Invece per guarnire il tutto si può utilizzare dello sciroppo d’acero, del burro di arachidi, del miele o della marmellata senza zuccheri aggiunti o della frutta.
Esiste un composto giù pronto?
Certo che esiste un preparato di pancake proteici. Quello che utilizzo personalmente quando ho pochissimo tempo a disposizione è prodotto sempre da MyProtein ed è un sacchetto da 1Kg con ben 34 gr di proteine per singola porzione.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Buon appetito!