I pancake sono dolci tipici americani che assomigliano molto a delle frittelle. Sono perfetti per una colazione gustosa o una merenda sfiziosa. In questa guida, ti mostreremo come preparare pancake proteici senza lievito, una variante più leggera e salutare ideale per chi pratica sport o segue una dieta ipocalorica.
Perché Preparare Pancake Proteici Senza Lievito?
- Leggeri e Sani: Tutti gli ingredienti sono leggeri e sani, perfetti da abbinare a miele, marmellata o una crema di nocciole, e da accompagnare a una tazza di tè o di latte vegetale.
- Senza Lievito: Ideali per chi ha intolleranze o preferisce evitare il lievito.
- Proteici: Ricchi di proteine, grazie all'uso di albumi, perfetti per gli sportivi.
- Facili e Veloci: Si preparano in pochi minuti con ingredienti semplici.
PANCAKE AVENA E ALBUMI! SOLI DUE INGREDIENTI PRONTI IN 2 MINUTI!Dietetici e proteici!RICETTA VELOCE!
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare i tuoi pancake proteici senza lievito:
- 300 g di farina
- 350 ml di latte
- 3 uova
- 1 cucchiaio di zucchero
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per preparare i tuoi pancake:
- Prepara gli ingredienti secchi: Setaccia in una ciotola la farina, alla quale potrai poi aggiungere un cucchiaio di zucchero.
- Separa gli albumi: Separate gli albumi dai tuorli, assicurandoti che non resti alcuna traccia di tuorlo.
- Monta gli albumi: Il segreto per preparare degli ottimi pancake senza lievito sono gli albumi, che vi aiuteranno ad ottenere una consistenza molto soffice. Il trucco è di montare gli albumi a neve ben ferma: per farlo correttamente, dovete innanzitutto utilizzare le uova a temperatura ambiente.
- Unisci gli ingredienti: Incorporate gli albumi montati a neve al composto, un po' per volta, mescolando delicatamente con una spatola, dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non farli smontare. Dovrete ottenere un impasto liscio e consistente.
- Cuoci i pancake: Ungete una padella antiaderente con una noce di burro e scaldatela. Versatevi un mestolo di pastella e cuocete sulla fiamma media per 40-50 secondi. Quando appariranno delle piccole bolle in superficie, sarà il momento di voltare i pancake e cuocerli per circa 20 secondi sull’altro lato.
- Servi: Non vi resta che scegliere come servirli: sciroppo d'acero o creme spalmabili?
Come Sostituire il Lievito con il Bicarbonato
Per preparare i pancake senza lievito utilizzando al suo posto il bicarbonato, non basta semplicemente sostituire i due ingredienti. Da solo il bicarbonato non ha un potere lievitante, ma deve essere unito a un ingrediente acido. Utilizzando il succo di limone riuscirete ad innescare il processo di lievitazione.
Per sostituire una classica bustina di lievito in polvere da 16 grammi, dovrete utilizzare 6 grammi di bicarbonato, che andranno mescolati alla farina, e 35 ml di succo di limone, da aggiungere invece alla parte liquida.
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Varianti e Consigli
- Pancake senza glutine: Se sei intollerante al glutine, puoi sostituire la farina di frumento con farina di riso e fecola di patate.
- Arricchisci l'impasto: Aggiungi yogurt greco all'impasto per una consistenza più cremosa e un sapore più ricco.
- Guarnizioni: Servi i pancake con frutta fresca, sciroppo d'acero, burro di arachidi, miele o marmellata senza zuccheri aggiunti.
Valori Nutrizionali (per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Carboidrati | Circa 25 gr |
| Proteine | Circa 20 gr |
| Grassi | Circa 2 gr |
| Calorie | Circa 270 Kcal |
Adesso non vi resta che provare questa ricetta semplice e deliziosa. Buon appetito!
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