I pancake senza latte e uova sono la ricetta golosa che non sapevi di desiderare! Questi pancake vegani offrono un’alternativa sana, semplice e deliziosa alla classica colazione dolce. Sono perfetti per chi soffre di intolleranze alimentari, segue una dieta plant-based o semplicemente vuole provare una versione più leggera e sostenibile dei pancake tradizionali.
La cosa fantastica è che non avrai bisogno di ingredienti particolari o costosi: con farina, acqua, un cucchiaio di olio e qualche aroma, otterrai un impasto incredibilmente morbido e profumato.
In più, i pancake senza latte e uova nella loro semplicità sono una tela bianca per la tua creatività. Puoi servirli in mille modi diversi: con frutta fresca, sciroppo d'acero, crema di nocciole, o provare una combinazione audace con burro di arachidi e fette di banana! Non solo sono facili e veloci da preparare (ci vogliono meno di 10 minuti!), ma ti permettono di gustare una colazione golosa senza troppi sensi di colpa.
In questo articolo ti guiderò passo dopo passo, spiegandoti come ottenere la consistenza perfetta, come cuocerli al meglio e come personalizzarli in base ai tuoi gusti. Prepara pure il tuo topping preferito, perché stiamo per trasformare la tua colazione in un momento di puro piacere, tutto grazie ai pancake senza uova e latte!
Perché Ti Piaceranno i Pancake Senza Latte e Uova
Questi pancake preparati con l’acqua al posto del latte e senza uova sono ti piaceranno perché sono:
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- Semplicissimi da preparare: bastano 5 minuti per mescolare tutto.
- Adatti a tutti: perfetti per vegani, intolleranti a latte e uova, o chi vuole qualcosa di più leggero.
- Deliziosi e soffici: nessuno noterà che sono “senza”!
- Personalizzabili: aggiungi all’impasto delle gocce di cioccolato e servili con frutti rossi, sciroppo d'acero o crema di nocciole.
Guarda come sono alti e soffici, le foto non mentono!
Ingredienti e Sostituzioni
Ecco i pochi e semplici ingredienti di cui avrai bisogno per preparare la ricetta dei pancake senza latte e uova.
- Farina 00: puoi sostituirla con la farina 0 o tipo 1, fai solo attenzione che la pastella mantenga la una consistenza morbida, se fosse necessario aggiungi un cucchiaiaio di acqua.
- Zucchero: puoi usare lo zucchero che preferisci. In questa ricetta ho usato quello bianco per farti vedere quanto sono carini nella loro versione “pallida”.
- Olio di girasole: puoi sostituirlo con l’olio di riso o di mais o qualsiasi altro olio vegetale leggero adatto ai dolci che preferisci.
- Vaniglia e cannella: queste sono i miei aromi preriti per i pancake, divertiti a trovare anche delle alternative.
- Sale: non dimenticartene, ne serve solo un pizzico, ma fa davvero la differenza!
- Sciroppo d'acero: immancabile sui miei pancake, ma puoi sostituirlo con il miele o lo sciroppo d'agave.
- Lamponi e mirtilli: ho deciso di presentarteli con questi frutti di bosco, ma tu puoi accompagnare i pancake con la frutta che preferisci.
Se c’è una cosa che sto imparando in questo primo mese di cura, è sicuramente l’utilizzo delle farine senza glutine. Mangiare senza glutine sembra difficile all’inizio, ma posso garantirti che fra le tante cose è la meno peggio. Oramai la conoscenza riguardo agli alimenti #glutenfree è molto ampia, attenzione non parlo di quegli alimenti trasformati e processati che trovi al supermercato, bensì di alimenti naturalmente senza glutine.
Grano saraceno, riso, mais, avena certificata senza glutine, teff, miglio, amaranto, quinoa, patate, farine e pasta di legumi, ecc. Questi sono degli alimenti sani e genuini naturalmente senza glutine che fanno parte dei sfera dei carboidrati e ad oggi si trovano facilmente anche al supermercato.
Per non parlare di tutto il resto: frutta secca, semi oliosi, legumi, proteine come carne, pesce e uova, latticini se sono consentiti (dico “se sono consentiti” perché attualmente io non posso mangiarli), insomma come puoi vedere la scelta rimane comunque ampia anche in un’alimentazione gluten free.
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Oggi voglio farti provare questi Pancakes senza zuccheri, glutine e lattosio estremamente soffici e facili da realizzare, occorrono 10 minuti - neanche - e pochi ingredienti.
Semplicità:
- Farina di riso integrale sostituibile con qualsiasi farina senza glutine, se utilizzi la farina di grano saraceno avrai bisogno di aggiungere più latte
- Latte vegetale all’avena certificato senza glutinein alterativa va bene qualsiasi latte vegetale o vaccino se non hai probelmi con il lattosio
- Farina di cocco biologica per dare quel tocco delicato che solo il cocco sa darenon parlo del cocco rapè, fai attenzione perchè sono due cose distinte.
Per questa ricetta ti occorre una buona padella grande antiaderente.
Ingredienti
- Farina di riso integrale 70 gr
- Farina di cocco bio 10 gr
- Latte vegetale di avena 100 mlcertificato senza glutine
- Uovo intero medio da 55 gr 1
- Lievito a base di cremor tartaro 5 grin sostituzione lievito per dolci classico 3,2 gr
- Extra facoltativi:Cannella in polvere, Vaniglia in polvere, Scorzetta grattugiata di limone bio
- Topping:Lamponi freschi q.b, Crema 100% nocciole, Granella di nocciole
Procedimento
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- In un recipiente sbattere leggermente l’uovo con la scorza grattugiata del limone bio (se decidiamo di metterla) ed il latte, aggiungere la farina di riso integrale, la farina di cocco, cannella, vaniglia, lievito di cremor tartaro e mescolare bene.
- L’impasto deve risultare liscio e cremoso.
- Riscaldare una grande padella antiaderente con un filo di olio di cocco, questo passaggio è facoltativo, serve per non farli attaccare alla padella.
- Una volta calda (non bollente) abbassare la fiamma leggermente e aggiungere una o più cucchiaiate di impasto distanziate tra loro.
- Una volta formate le bollicine in superficie, girare i pancakes sull’altro lato ed ultimare la cottura per qualche secondo.
- Abbassare la fiamma al minimo se dovessero dorarsi troppo.
- Farcire i pancakes senza zuccheri, glutine e latticini per una colazione/merenda completa, genuina e nutriente con frutta fresca e crema 100% frutta a guscio, io ho utilizzato i lamponi freschi con la granella e la crema 100% nocciole.
Per tutte le sostituzioni leggere il paragrafo a metà articolo “Cosa invece troverai + le possibili sostituzioni”. Si conservano chiusi all’interno di un contenitore oppure sotto una campana di vetro per 3/4 giorni.Si possono anche congelare. Per scongelarli, passarli dal freezer al frigorifero il giorno prima per quello successivo.
Consigli per Pancake Senza Latte e Uova Perfetti
Ecco qualche consiglio per preparare i migliori pancake senza latte e uova che tu abbia mai mangiato!
- Fai una scorta di pancake da conservare in freezer in questo modo potrai goderti una colazione speciale più facilmente anche durante la settimana.
- Scegli una padella antiaderente, ungila con poco olio e cuoci i tuoi pancake a fuoco medio.
- Aggiungi un mix di lamponi e mirtilli, un cucchiaio di yogurt greco vaccino o vegetale e la tua colazione sarà ancora più energetica.
Se ti avanzasse qualche pancake (un’eventualità che a casa mia non si verifica mai!) puoi conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico e consumarli entro due giorni. Puoi anche congelarli in freezer, in questo caso ti consiglio di separarli uno ad uno con della carta forno e conservarli fino ad un mese. Basta che li riscaldi nel microonde o in padella per averli come appena preparati!
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 170 g |
| Zucchero | 50 g |
| Lievito per dolci | 8 g |
| Sale | 1 g (un pizzico) |
| Cannella in polvere | un pizzico |
| Olio di girasole | 20 g (un cucchiaio e mezzo) |
| Acqua | 200 g |
| Estratto di vaniglia | 5 g (un cucchiaino) |
Domande Frequenti sui Pancake Senza Latte e Uova
Ecco le domande più frequenti che mi vengono rivolte sui pancake senza latte e uova, spero siano utili anche a te.
Posso preparare una versione al cacao dei pancake senza latte e uova?
Certo! Sostituisci un cucchiaio di farina con pari quantità di cacao. Puoi anche renderli più golosi aggiungendo all’impasto delle scaglie di cioccolato.
I pancake senza latte e uova sono vegani?
Sì, i pancakes senza uova e latte sono vegani perché non contengono proteine animali.
I pancake senza latte e uova sono senza lattosio?
Sì, i pancake senza uova e latte sono senza lattosio perché al posto del latte si utilizza l’acqua.
Posso aggiungere frutta all’impasto nella ricetta pancake senza latte e uova?
Assolutamente sì! Puoi aggiungere mirtilli, mele a pezzetti o gocce di cioccolato che renderanno i tuoi pancake ancora più goli e nutrienti.
Vediamo ora come preparare i pancake senza latte e uova in 5 minuti con pochi e semplici passaggi.
La Ricetta Passo Passo
Pancake senza latte e uova
La ricetta per prepararli golosi, morbidi e leggeri!
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Porzioni: 12 pancake di Ø 10 cm circa
- Difficoltà: molto facile
La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- 1 ciotola capiente
- 1 frusta a mano
- 1 setaccio
- 1 padella antiaderente
- 1 spatola
Ingredienti
Ingredienti secchi
- 170 g farina 00
- 50 g zucchero
- 8 g lievito per dolci
- 1 g sale (un pizzico)
- cannella in polvere (un pizzico)
Ingredienti liquidi
- 20 g olio di girasole (un cucchiaio e mezzo)
- 200 g acqua
- 5 g estratto di vaniglia (un cucchiaino)
Procedimento
- In una ciotola mescola gli ingredienti secchi, cioè la farina 00, lo zucchero, il sale, la cannella, poi aggiungi il lievito setacciandolo e mescola con una frusta.
- Aggiungi l'acqua e l'olio e mescola con una frusta a mano in modo da evitare la formazione di grumi.
- Ora scalda una padella a fuoco medio e ungila con poco olio, eliminando l'eccesso con un pezzo di carta casa.
- Inizia a cuocere i pancake: per ognuno versa circa 2 cucchiai di pastella nella padella e con il dorso del cucchiaio distribuiscila in modo da ottenere una frittela con un diametro di circa 10 cm.
- Cuoci a fiamma medio-bassa fino a quando non vedrai delle bollicine sulla superficie, questo è il momento di girare il pancake. Prima però controlla la cottura sollevandolo con una spatola, sotto dovrà essere dorato.
- Ora cuoci l'altro lato del pancake ancora per 1 o 2 minuti o comunque fino a doratura.
- A mano a mano che cuoci i pancake impilali uno sull'altro in un piatto e poi guarniscili con sciroppo d'acero, mirtilli e lamponi.
A mano a mano che cuoci i pancake impilali uno sull'altro in un piatto e poi guarniscili con sciroppo d'acero, mirtilli e lamponi. Che bontà i pancake per colazione! Un peccato di gola che non ci possiamo concedere tutte le mattine, a meno che non li gustiamo in una versione più leggera... come i pancake senza latte, per esempio. Sono dei pancake senza burro realizzati con l’acqua al posto del latte, quindi senza lattosio. Un dolce facile e veloce, perfetto da abbinare a frutta fresca, miele o cioccolato, così come al classico sciroppo d’acero.
Dovrete ottenere una pastella liscia e senza grumi 7. Scaldate una padella antiaderente e versate nel centro un paio di cucchiai di composto 8. A questo punto girate il pancake dall’altro lato 10 e cuocete per un altro minuto 11. Man mano che saranno cotti impilate i pancake su un piatto e proseguite in questo modo fino a terminare tutta la pastella; con queste dosi otterrete 12 pancake del diametro di circa 8 cm. Si consiglia di consumare subito i pancake senza latte.
Pancake all’acqua una variante dei miei ormai straprovatissimi PANCAKE CLASSICI venuta fuori proprio da voi durante una diretta mentre li preparavamo insieme. A me piace fare le dirette e visto il grande successo dei pancake ho deciso di farli insieme a voi in modo da rispondere a tutte le vostre domande in tempo reale.
Pancake con 3 ingredienti senza latte, lievito e burro. Facilissimi!
Una delle domande più frequenti che mi avete fatto è stata “Luisa con cosa posso sostituire il latte?”. Solitamente a questa risposta dico sempre di usare latte di soia o di mandorle o di riso ma qualcuno mi ha chiesto se si poteva sostituire il latte con acqua e a quel punto mi è venuta l’idea di provare a fare i pancake con l’acqua al posto del latte. Differisce poco la ricetta con acqua rispetto alla ricetta con il latte ma come sapore sono differenti e vi consiglio di aumentare lo zucchero come ho fatto io. Pronti a provare insieme a me i pancake all’acqua? Iniziamo subito.
tags: #Pancake #Zucchero #Latte