I crostini di pane sono un contorno saporito e ideale per arricchire tantissimi piatti. Questi piccoli cubetti croccanti si possono preparare con diversi tipi di pane e di erbe aromatiche: basta un filo di olio in padella e un po’ di aromi e in cinque minuti avrete finito la preparazione. Oltre ad essere quel tocco in più che ci vuole per arricchire zuppe e vellutate, ma anche insalate, minestre o altri piatti, possono anche essere gustati come snack durante un buffet o un aperitivo.
Questa ricetta semplice e veloce è ideale per riutilizzare il pane avanzato, trasformandolo in uno snack versatile e gustoso. Con pochi ingredienti e il giusto mix di spezie o erbe aromatiche, riuscirete a creare dei crostini dorati e saporiti, perfetti per ogni occasione. La preparazione richiede solo pochi minuti e può essere personalizzata a seconda dei vostri gusti.
Volete sapere come fare i crostini fatti in casa? Seguite questa Ricetta velocissima e facile con tutti i trucchetti passo passo e realizzerete dei crostini al forno oppure cotti in padella squisiti! semplici, speziati o misti!
Crostini di pane saporiti
Ingredienti Base
- Pane (fresco o raffermo)
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo, salvia, origano)
- Aglio (uno spicchio)
- Peperoncino (opzionale)
Per la preparazione potete utilizzare pane che avanza di ogni tipo: da quello casareccio alle baguette, dalle rosette, al pan bauletto, il pan carrè, insomma quello che avete a disposizione in dispensa! Io preferisco quello indurito da 2 - 3 di giorni ; dalla consistenza dura, ma ancora affettabile! Ricordate che più il pane è duro più troverete difficoltà a tagliarlo a cubetti!
Potete scegliere se realizzare dei crostini dorati molto semplici all’olio extravergine ; dei crostini speziati con rosmarino, trito di erbe aromatiche, spezie in polvere! oppure realizzare dei gustosi crostini misti un pò semplici e un pò speziati!
Leggi anche: Storia del Pane Valtellinese
Ecco un metodo veloce per fare i crostini di pane dorati e croccanti, insaporiti da erbe aromatiche, da aggiungere alle zuppe, minestre e vellutate nel periodo invernale in sostituzione di cereali o pasta oppure per arricchire le insalate che generalmente vengono accompagnate da pane fresco. Non sono fritti, come spesso accade con quelli confezionati, e non sono al forno!
Un’idea sicuramente per consumare anche tocchetti o fette di pane avanzate e ormai secche. Si tagliano a cubetti e si condiscono con sale ed erbe aromatiche.
E’ preferibile usare comunque pane a fette, da pagnotte, baguette o panini e non il pane in cassetta, per intenderci. Ma sopratutto potete usare il pane che più preferite: integrale, di segale, di farro, ai semi misti così da variare i crostini ed abbinarli alle vostre insalate o zuppe!
Preparazione dei Crostini di Pane in Padella
Oggi abbiamo deciso di prepararli in padella: non solo il loro gusto sarà arricchito dall’aroma dell’olio extravergine, ma ci vorrà davvero pochissimo per prepararli.
- Prima di tutto, occupatevi di affettare il pane ricavando delle fette di almeno un centimetro. A questo punto, sempre servendovi di un coltello da pane, ricavate dei crostini della stessa dimensione.
- Prendete le erbe aromatiche e realizzate un trito battendole finemente a coltello. Noi abbiamo scelto rosmarino e timo, ma andranno bene anche altri aromi.
- Ora, scaldate in una padella un filo di olio extravergine di oliva e lasciatelo aromatizzare con l’aglio e il peperoncino. Per un gusto più delicato, potete sostituire quest’ultimo con della paprika.
- Mettete i cubetti di pane all’interno della padella e aggiustate con sale e pepe. Lasciate dorare da tutti i lati, girandoli di tanto in tanto con l’aiuto di una forchetta. Ricordate che il pane bruscherà molto velocemente, per cui fate attenzione a girarli davvero con regolarità e attenzione.
- Una volta pronti, metteteli in una ciotola e aggiungete il trito di erbe aromatiche. I vostri crostini di pane fatti in casa sono pronti.
Per preparare i crostini di pane in padella, sarà sufficiente scaldare nel tegame l'olio, aggiungere i cubetti di pane e le erbe aromatiche tritate, quindi far tostare il tutto per 15 minuti a fuoco lento o per metà del tempo a fiamma vivace: il segreto per una doratura uniforme è saltarli e mescolarli di continuo.
Leggi anche: Lievito Madre e Grano Saraceno
Preparazione dei Crostini di Pane al Forno
Se preferite però una versione più light, potete cuocerli in forno in modalità grill per 10-15 minuti, finché non saranno diventati belli dorati su tutta la superficie.
- Accendete il forno a 180°C.
- Condite i cubetti di pane con l’olio, sale e le spezie (o le erbe aromatiche) e mescolate bene.
- Stendeteli sulla teglia del forno e cuoceteli fino a doratura, ci vorranno circa 10-15 minuti. Attenzione a non farli bruciare!
State cercando ricette veloci per servire un aperitivo sfizioso ai vostri ospiti? Allora vi mostriamo come fare i crostini al forno al Grana Padano.
- Una volta tagliato il pane, foderate con della carta forno una teglia, dunque disponetevi i cubetti uno vicino all’altro.
- A questo punto unite un pizzico di sale, pepe, un po’ di curcuma e infine una generosa spolverata di Grana Padano grattugiato.
- Cuocete i crostini in modalità grill per circa 10-15 minuti a 250°. Controllate sempre la doratura e nel caso girateli ogni tanto per evitare che brucino.
- Una volta che saranno pronti, fateli raffreddare per pochi minuti e finalmente potrete servirli come snack gustoso o utilizzarli per arricchire primi piatti, zuppe, insalate, minestre e tante altre ricette.
Preparazione dei Crostini di Pane in Friggitrice ad Aria
La ricetta prevede la cottura in friggitrice ad aria, se volete cuocerli in forno potete seguire questo procedimento, troverete le indicazioni per la cottura tradizionale in forno.
- Tagliate il pane a cubetti facendo in modo che siano più o meno delle stesse dimensioni. Adagiate i cubetti di pane direttamente sul cestello della friggitrice ad aria.
- Spruzzateli con olio di oliva, 3-4 puff sono sufficiente più qualcun altro dopo averli girato.
- Azionate la friggitrice ad aria a 200° e cuoceteli per 3-4 minuti, fino a che non risultano dorati e della croccantezza che desiderate.
Chiaramente la quantità e i puff di olio dipendono dalla quantità di crostini che cuocete per volta. Il consiglio è sempre quello di non sovrapporre gli alimenti nel cestello, sopratutto quando dovrete dare croccantezza. Se ne avete molti, potete cuocerli in più riprese.
Come Servire e Utilizzare i Crostini di Pane
I crostini di pane fatti in casa sono perfetti per dare un tocco di croccantezza a molteplici piatti. Potete utilizzarli per arricchire una zuppa di verdure, una vellutata o una classica insalata Caesar. Sono anche ideali da servire con salse e paté durante l’aperitivo, offrendo una variante sfiziosa ai classici grissini o cracker.
Leggi anche: Esplora Sapori Autentici del Pane
I Crostini di pane sono perfetti per accompagnare Minestre e Zuppe come la confortante Vellutata di zucca, Insalate di ogni tipo, verdure cotte, Sautè !
Perfetti da sgranocchiare come snack, accompagnare zuppe, vellutate, salse, arricchire insalate oppure sauté! Perfetti da come Aperitivo, Antipasto, come Snack in ogni momento della giornata anche i bambini li adorano! Ottimi da soli oppure con salse sfiziose!
Varianti e Consigli
Se invece volete restare più sul classico, il segreto è semplicemente sperimentare diversi tipi di pane con spezie differenti. Provate pane integrale, pane bianco, ai cereali e magari sperimentate aromi nuovi, come basilico, timo, prezzemolo, o anche spezie più ricercate per dei crostini davvero particolari. Insomma, l’unico limite è la vostra fantasia.
Insieme al rosmarino, puoi unire altre erbe aromatiche di tuo gradimento, come maggiorana, timo o salvia, anche in base alla pietanza che andranno ad arricchire (zuppe di legumi, minestroni di verdure, vellutate e così via). Inoltre, è possibile speziare il tutto con paprica, curcuma, peperoncino piccante, aglio in polvere, oppure aggiungere un cucchiaino di concentrato di pomodoro, per una versione "rossa" che piacerà proprio a tutti.
A piacere, è possibile tagliare il pane non a dadini, ma a fette non troppo spesse, quindi procedere come da indicazioni: otterrai così delle deliziose bruschette da insaporire con ingredienti vari e salse di ogni genere.
In caso di intolleranze al glutine potete sostituire il classico pane con un pane senza glutine.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Quantità Approssimativa |
|---|---|
| Calorie | 80-120 kcal |
| Grassi | 5-8 g |
| Carboidrati | 10-15 g |
| Proteine | 2-3 g |
Conservazione
I crostini di pane si conservano al meglio in una scatola di latta o in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, lontano da fonti di umidità. In questo modo, rimarranno croccanti per un massimo di 10 giorni. Assicuratevi che siano completamente freddi prima di riporli, per evitare che l’umidità residua li renda molli.
tags: #Pane