La ricetta del burger vegetariano o veggie burger fatto in casa con lenticchie e patate rappresenta una valida alternativa al classico hamburger di carne. L’hamburger vegetale rappresenta un’opzione valida per chi desidera ridurre il consumo di carne senza rinunciare al piacere di un buon panino. Con ingredienti a base di proteine vegetali, è adatto non solo a vegetariani e vegani, ma anche a chi cerca un pasto più leggero e sostenibile.
Grazie alla loro versatilità, sono perfetti per ogni occasione, sia per un pranzo veloce che per una cena più elaborata. E’ la scelta perfetta se hai voglia di un pasto gustoso, sano e intrigante. Ora che hai visto come fare gli hamburger vegetali in casa, non hai più scuse.
BURGER VEGETALI FATTI IN CASA: LA GUIDA DEFINITIVA | Elefanteveg
I burger vegetali si possono realizzare con tantissimi ingredienti: questo si prepara principalmente con legumi e verdure. Puoi gustare i burger vegetariani con lenticchie e patate al piatto, come secondo da accompagnare con un contorno di verdure, o dentro un panino, per un pasto più ricco.
Ricetta del Burger Vegetariano con Lenticchie e Patate
Ingredienti:
- Lenticchie
- Patate
- Timo
- Prezzemolo
- Aglio
- Pangrattato
- Latte di soia
- Olio
- Succo di limone
- Sale
- Insalata
- Pomodoro
- Panini
Istruzioni:
- Lessa le patate con tutta la buccia. Una volta cotte, sbucciale e lasciale raffreddare completamente.
- Accendi il forno a 200°.
- Scola accuratamente con un colino le lenticchie dal liquido di cottura, ponile assieme alle patate, aggiungi il timo, il prezzemolo e il pezzetto di aglio tritati.
- Frulla tutto fino ad ottenere una consistenza uniforme.
- Aggiungi il pangrattato e mescola velocemente.
- Ora fodera di carta forno una teglia. Con l’aiuto di un coppa pasta circolare, forma gli hamburger: basterà porre il coppa pasta sulla teglia, riempirlo con l’impasto del nostro veggie burger, compattare col cucchiaio ed estrarre lo stampino e otterrai dei veggie burger dalla forma perfetta.
- Poni i tuoi veggie burger in forno e lascia cuocere fino a quando risulteranno ben dorati.
- Nel frattempo prepara la maionese veg, ci vorranno pochi secondi: poni il latte di soia, l’olio, il succo di limone e il sale in una tazza o in un ampio bicchiere, frulla con un mixer o un minipimer per pochi secondi, la maionese si formerà all’istante, densa e cremosa. Riponi in frigo fino al momento di servire.
- Assembla ora i panini: aprili a metà e disponi all’interno i veggie burger, qualche foglia di insalata, il pomodoro e un cucchiaino di maionese veg.
- Servi subito.
Varianti e Abbinamenti
Le varianti del burger vegetariano non si contano.
- Verdure: carote, zucchine, patate, cipolle, funghi, zucca, spinaci, ecc.
- Contorni: Puoi abbinare i burger vegetali ad insalate fresche, patate al forno, chips di verdure. Per pasti più abbondanti puoi servirli insieme a cous cous o quinoa.
- Salse: Sono ottimi con salse come hummus, tzatziki, guacamole o maionese vegana.
Puoi abbinare il burger vegetariano a una varietà di contorni per creare un pasto equilibrato e gustoso. Un’insalata mista con verdure di stagione, magari condita con una vinaigrette leggera al pomodoro e aceto balsamico. Anche la presentazione gioca un ruolo importante: puoi servirlo su un piatto nel quale andrai ad accostare il contorno prescelto e, magari, una ciotolina contenente una salsa, oppure inserirlo in un panino (anche integrale) o un pan focaccia, completandolo con una fetta di avocado, una di pomodoro fresco e qualche foglia di lattuga.
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Valori Nutrizionali
In media, un burger a base di ceci o fagioli, con verdure e leganti come pangrattato o avena, apporta 120-200 kcal per 100 g. Che salgono se vengono abbinate delle salse, dei formaggi, o anche solo aggiungendo dei semi oleosi al composto.
In una dieta equilibrata, puoi consumare 1-2 burger vegetariani alla settimana, preferibilmente come parte di un pasto bilanciato con verdure, cereali integrali e una fonte di grassi sani. Naturalmente non esiste un miglior hamburger vegetariano in senso assoluto.
10 Ricette per Hamburger Vegetali Fatti in Casa
Gli hamburger vegetariani o completamente vegetali possono far parte, come quelli preparati con le carne, di secondi piatti o di una ricetta unica se inseriti in un panino con ulteriori ingredienti. Le ricette di burger vegetali da preparare da sé sono facili e semplici da realizzare e possono essere cotti nel modo in cui si preferisce: in padella, al forno, fritti o in friggitrice ad aria. Basta solo un po' di fantasia.
Inoltre, in queste ricette si può dare libero sfogo alla propria creatività potendo utilizzare vari tipi di legumi, di verdure per addizionare ulteriori nutrienti e “dipingerli” con i colori del benessere.
Alcune idee per hamburger vegetariani:
- Burger vegetale di ceci e verdure
- Hamburger vegetale di fagioli cannellini
- Hamburger vegetale di fagioli rossi e peperoni
- Hamburger vegetale di lenticchie
- Hamburger vegetariano di melanzane
- Burger vegetale di zucca
- Burger vegetale di tofu e carote
- Burger vegetale di quinoa e verdure
- Burger vegeteriano di piselli
- Burger vegeteriano di verdure miste
Come addensare gli hamburger vegetali?
Spesso quando si prepara una ricetta di hamburger vegetali viene fuori un impasto troppo umido da poter essere lavorato con le mani per formare i burger o che si sfalda facilmente. Ovviare a ciò è semplice aggiungendo all’impasto alcuni ingredienti che aiutano a legare per dei burger compatti e che mantengano durante la cottura:
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- Farina
- Pangrattato
- Riso o quinoa
- Patate bollite e schiacciate
- Avena
Panino con Hamburger Vegetale e Crema di Barbabietola
Il panino con hamburger vegetale con crema di barbabietola è una scelta perfetta per chi cerca un’alternativa sana e gustosa ai classici hamburger. Le barbabietole non solo danno un vivace colore alla crema, ma apportano numerosi benefici per la salute. Ricche di antiossidanti, vitamine e minerali, sono un ottimo alleato per il sistema immunitario e la salute del cuore.
Oltre agli hamburger vegetali, un elemento chiave di questo piatto è la costruzione del panino. Il bun leggermente tostato, il pomodoro scottato e le foglie di insalata fresca creano una combinazione di texture croccanti e morbide, garantendo un’esperienza completa ad ogni morso.
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