Ancora una volta, la friggitrice ad aria si dimostra capace di cucinare qualcosa di davvero interessante con pochissima fatica. Stiamo parlando dei panini in friggitrice ad aria, soffici e profumati, perfetti sia da gustare subito, sia da conservare in freezer per altre occasioni. Ecco come prepararli e renderli morbidi dentro e croccanti fuori.
Avreste mai pensato di preparare i panini in friggitrice ad aria anziché in forno? Ebbene sì, potete farli cuocere all’interno di questo elettrodomestico ottenendo comunque un ottimo risultato: una crosticina croccante ed una mollica bene alveolata.
Oltre che scaldare o tostare il pane, la friggitrice ad aria rappresenta un modo semplice e veloce per ottenere un pane croccante e appetitoso, da far cuocere direttamente nell'apparecchio. Tra i tanti vantaggi della friggitrice ad aria vi è quindi anche quello di poter sfornare pane e lievitati con poco sforzo, senza nulla da invidiare alla cottura tradizionale.
Pane ciabatta cotto nella friggitrice ad aria
Ingredienti e Preparazione
Gli ingredienti da utilizzare sono quelli classici: farina 00, lievito di birra, sale, olio e acqua; anche la lievitazione richiede pazienza e attesa. Ma la cottura è più rapida.
Ingredienti
- Farina 00
- Lievito di birra
- Sale
- Olio
- Acqua
Preparazione
- Sciogliete il lievito di birra fresco (12g) in 350ml di acqua e aggiungete l’olio d’oliva.
- In una ciotola, versate la farina, il sale, la miscela di lievito e impastate per circa 10 minuti fino a ottenere un panetto liscio e compatto.
- Ungete l’impasto con l’olio d’oliva e fatelo lievitare per 2 ore, o fino al raddoppio delle dimensioni.
- Formate l’impasto in un pezzo lungo, tagliatelo in 12 pezzi e chiudete ogni pezzo in una palla.
- Mettete nel vassoio della friggitrice 4 palle, fate 3 tagli su ciascuna e infarinatele.
- Coprite con un canovaccio e fate lievitare per 1 ora.
- Cuocete nella friggitrice ad aria a 160°C per 25 minuti.
Preparato con un impasto a media lievitazione, ottenuto da una miscela di farina di grano tenero e rimacinata, il pane cotto in friggitrice ad aria è pronto in circa 15 minuti senza bisogno di preriscaldare la friggitrice.
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Per prima cosa, sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, aggiungendo anche un cucchiaino di zucchero per favorire la lievitazione. In una ciotola, mescolate le due farine e unite l’acqua con il lievito, amalgamando con un cucchiaio fino a che non si sarà almeno parzialmente assorbita. Aggiungete quindi l’olio e il sale e finite di impastare a mano, trasferendo il tutto sulla spianatoia.
Formate un panetto e mettetelo a lievitare coperto da pellicola nel forno spento con la luce accesa fino a che non sarà raddoppiato di volume: ci vorranno circa un paio di ore. Recuperate poi l’impasto, dategli la forma di un filoncino e dividetelo in 8 parti uguali. Formate delle palline e distribuitele su una teglia rivestita di carta forno dove lieviteranno un’altra ora.
Spolverizzate i bocconcini con la farina, incideteli a metà con un coltello affilato e cuocete a 200°C per 15 minuti. Se il cestello della friggitrice non è tanto capiente, cuocete i panini pochi per volta. Una volta pronti, lasciateli intiepidire prima di gustarli.
Consigli Utili
- Utilizzare un buon impasto: L'impasto del pane è importante per ottenere un risultato ottimale.
- Tempo di cottura: Il tempo di cottura del pane in friggitrice ad aria dipende dalla dimensione e dal tipo di pane che si sta preparando.
- Evitare che brucino: In generale, per evitare che pane e lievitati in friggitrice ad aria brucino in superficie, è possibile coprirli con un foglio di carta forno forata durante gli ultimi minuti di cottura.
- Cottura uniforme: Per prepararli, una volta impastati e lievitati, vanno posizionati all’interno della friggitrice ad aria preriscaldata fino a raggiungere la temperatura desiderata (180-200°C), quindi cotti per il tempo indicato nella ricetta che trovate sotto. Unico consiglio, non sovrapponeteli né posizionateli troppo vicini gli uni agli altri, altrimenti si attaccheranno tra di loro e assumeranno una forma non troppo armoniosa.
Conservazione
I panini di semola in friggitrice ad aria si conservano in un sacchetto di carta per un paio di giorni. Potete anche conservarli in freezer per 2-3 mesi avendo cura di congelarli non appena si saranno raffreddati.
I panini, una volta cotti e conservati in luogo fresco e asciutto, devono essere consumati entro 3 giorni, prima che induriscano. In alternativa, puoi congelarli appena estratti dal forno ad aria: nel freezer si manterranno intatti e pronti all'assaggio anche per 3 settimane.
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Una volta pronti, puoi farcirli con dei salumi oppure renderli dolci e spalmare nel mezzo la crema alla nocciola, rendendoli ideali per la merenda.
Alternative e Consigli Extra
- Panini al latte: Se l’idea di preparare del pane fatto in casa vi piace, vi consigliamo di provare la ricetta dei panini al latte, semplicemente sofficissimi.
- Panini ripieni: Cuocere dei panini ripieni nella friggitrice ad aria era stata una delle prime sperimentazioni che avevo fatto con questo nuovo elettrodomestico. Il responso era stato più che soddisfacente, pur con un distinguo: si possono cuocere solo tre panini alla volta, a causa della capienza limitata.
- Senza sale: Niente sale in questa ricetta, anche perché formaggio e prosciutto svolgono bene il ruolo di insaporitori, senza necessità di altre ulteriori aggiunte di sodio.
Friggitrici ad Aria Consigliate
Per chi è alla ricerca di una friggitrice ad aria adatta, ecco alcuni modelli consigliati:
- Friggitrice ad aria da 7 litri: Cuoce ad aria calda, frigge senza odori, con un solo cucchiaio di olio fino a 2,5 kg di patatine fritte in una sola volta. Temperatura regolabile max 200°. Bianco.
- Modelli con programmi preimpostati:
- 8 programmi preimpostati: Ideali per cene in famiglia e con amici.
- 11 programmi preimpostati: Ideali per cene in famiglia e con amici, adatta a fritture di pesce, carne, crocchette, patatine e alimenti impanati. Per grandi quantità di fritto e tanta croccantezza.
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