Il McRoyal Deluxe, conosciuto in America come Quarter Pounder, è una presenza fissa nei menu dei locali statunitensi fin dal 1972. Trapiantato in Italia con il nome di McRoyal Deluxe, si tratta certamente di una ricetta ben collaudata che non manca di raccogliere ordinazioni e consensi anno dopo anno. Se è vero che ‘squadra che vince non si cambia’, va detto anche che quando si tratta di migliorie che aumentano la qualità del cibo ogni cambiamento va accolto a braccia (e a bocca) aperte. McDonald's si è rifatto il look con una grande novità, introducendo manzo fresco al posto della carne surgelata all'interno del Mc Royal Deluxe, il panino conosciuto in America come Quarter Pounder. Questa decisione segna una svolta significativa, resa necessaria dalla crescente concorrenza nel settore dei fast food. Basti pensare a Wendy’s, un competitor che da sempre propone carne fresca all’interno dei propri panini.

La notizia principale è l'inserimento di un ingrediente che finora non era mai stato utilizzato: del manzo fresco al posto della carne surgelata. Ci sono voluti anni di sforzi perché McDonald's trovasse un modo per aggiungere un hamburger di manzo fresco al menu senza sacrificare la velocità e migliorare il sapore. A preoccupare McDonald's erano i tempi di preparazione che, in realtà, si sono rivelati più veloci grazie alla rapidità di cottura della carne fresca.

Come preparare un panino con hamburgher stile mc donald

Linda VanGosen, vice presidente di menu innovation di McDonald, ha dichiarato a Business Insider: "Quelli che cercano un hamburger più grande, ora sono stati accontentati. È più succoso e più saporito". La soluzione sembra essere stata raggiunta con successo grazie alla rapidità di cottura della carne fresca e il nuovo Mc Royal Deluxe si potrà cominciare a presentare come una novità unica nel suo genere oltre che come una delle idee migliori che McDonald’s abbia avuto nel corso della sua lunga esperienza planetaria.

McRoyal Deluxe

Nomi Diversi in Tutto il Mondo

Il nome originale è Quarter Pounder, nome che però varia a seconda della nazione, tenendo conto che in quasi tutto il mondo il sistema di pesi è diverso e quindi non verrebbe capito: qualche anno prima infatti McDonald's ha aperto il suo primo ristorante fuori dagli Usa, e l'espansione internazionale è inarrestabile. Noi in Italia lo conosciamo come McRoyal DeLuxe, mentre in Svizzera è detto Cheeseburger Royal, in Germania Hamburger Royal TS (perché è con insalata e pomodoro, tomato e lettuce), in Russia Grand Cheeseburger.

Questa storia dei nomi dei panini di McDonald's è il soggetto di una scena di Pulp fiction di Tarantino, quella in cui Jules Winnfield (Samuel L. Jackson) spiega a Vincent Vega (John Travolta) che:“Sai come chiamano un quarto di libbra con formaggio a Parigi? Hanno un sistema metrico decimale: non sanno che c**** sia un quarto di libbra.

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Ecco una tabella che illustra le diverse denominazioni del Quarter Pounder/McRoyal Deluxe in vari paesi:

Paese Nome
Stati Uniti Quarter Pounder
Italia McRoyal Deluxe
Svizzera Cheeseburger Royal
Germania Hamburger Royal TS
Russia Grand Cheeseburger

Altri Piatti Iconici di McDonald's

La storia di McDonald's è la storia di un successo imprenditoriale, ma anche e soprattutto una storia di panini e piatti leggendari. Ecco alcuni piatti e panini che hanno marcato i momenti salienti della storia di McDonald's:

  • French Fries (1949): Le patatine fritte non sono certo un'invenzione del McDonald's, ma sono il piatto più venduto di sempre nella storia della catena.
  • Big Mac (1968): Il piatto bandiera, la leggenda commestibile, il panino di McDonald's se ce n'è uno.
  • Happy Meal (1979): Un intero mini menu apposito, studiato con intelligenza per soddisfare tutte le esigenze - alimentari e non, di figli e genitori - e impacchettato ad arte.
  • Chicken McNuggets (1980): Pollo fritto, ma in versione fast food. Non sono ali e cosce, con tanto di ossa, ma carne processata e ridotta in polpette schiacciate.
Big Mac

Il Fallimento dell'Arch Deluxe

Tutto si svolge nel 1996, quando Mc Donald’s sceglie di uscire dalla comfort zone puntando su un pubblico più adulto e con delle esigenze più particolari. Con questa idea lavora ad una serie di hamburger Deluxe, compreso l’Arch Deluxe. Nel Maggio del 1996 l’Arch Deluxe entra ufficialmente nei menù Mc Donald’s ma, sin da subito, i consumatori hanno espresso pareri non favorevoli. A scoraggiare i consumatori erano due fattori, il costo elevato e l’alto contenuto calorico del panino. L’Arch Deluxe presentava un chilo di manzo, pancetta affumicata, formaggio americano, cipolle, lattuga, pomodoro, ketchup, senape e la famosa maionese Mc Donald’s. Il fallimento del prodotto, come già anticipato, viene ricordato principalmente per gli alti costi sostenuti dalla società. Si stima che Mc Donald’s abbia investito più di 300 milioni per l’intero progetto.

Contaminazione da Escherichia Coli: Un Incidente che Ha Coinvolto il McRoyal Deluxe

Un episodio ha gettato un'ombra sul McRoyal Deluxe e su McDonald's in generale. Sarebbero stati degli anelli di cipolla crudi a far divampare, in alcune zone degli Stati Uniti, l’epidemia di Escherichia coli che sta facendo tremare McDonald’s: secondo un’indagine preliminare della Food and drug administration, infatti, la causa del decesso e dei 49 malori finora accertati in diversi stati occidentali (specialmente in Colorado e Nebraska) sarebbe una fornitura di cipolle prodotta dall’azienda Taylor Farms di Salinas, in California.

Cipolle Taylor Farms

Subito dopo l’allerta diramata dalle autorità sanitarie americane, nella quale si collegavano i casi di grave infezione al cibo servito dal colosso degli hamburger, Cesar Piña, responsabile della catena di fornitura di McDonald’s, ha ammesso che, in effetti, potrebbe essere stato un “sottoinsieme di malattie” associato alle cipolle di Taylor Farms a innescare il contagio. Dal canto suo, l’azienda californiana - che gestisce diversi stabilimenti produttivi in tutto il Paese, fra cui uno a Colorado Spings, dal quale sarebbero partite le cipolle ‘incriminate’ - ha dichiarato di aver prontamente ritirato dal mercato le sue cipolle a cubetti, sbucciate e intere.

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Inizialmente, verifiche sono state condotte anche sulle polpette di manzo da un quarto di libbra che compongono la ricetta del celebre panino, individuate come possibile fonte di rischio. L’annuncio dell’indagine ha fatto immediatamente precipitare di oltre il 5% le azioni del gruppo, causando, in un solo giorno, un calo di 11,5 miliardi di dollari del suo valore di mercato.

Ad esempio, nel 2015, un’epidemia di escherichia coli, salmonella e norovirus aveva colpito numerose sedi di un’altra nota catena. Chipotle ha dovuto pagare una multa di 25 milioni di dollari per risolvere le accuse penali secondo cui aveva servito cibo contaminato ai clienti. E ci sono voluti anni prima che l’azienda riconquistasse i clienti.

Il rischio è che anche questi sforzi si rivelino, in realtà, inefficaci. I clienti che erano stati attratti dai recenti ribassi avviati dal gruppo - in particolare, la promozione di un pasto completo a 5 euro, lanciata con l’obiettivo di aiutare le persone a fronteggiare l’inflazione - probabilmente ci penseranno due volte prima di mangiare di nuovo da McDonald’s.

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