Oggi finalmente trovo il tempo di scrivere anche la ricetta della pasta con merluzzo surgelato e pomodorini, un primo piatto di pasta veloce condito al sugo con filetti di merluzzo surgelati o anche nasello, quelli che tutti abbiamo in freezer e che spesso non sappiamo come cucinare.
Ecco una ricetta versatile e gustosa per preparare un delizioso primo piatto di pesce: la pasta con il merluzzo. Questo piatto è semplice da realizzare e si adatta a diverse occasioni, dal pranzo veloce alla cena speciale.
Penne al sugo di merluzzo
Ingredienti per 2 persone
- 160 g Pasta garganelli
- 80 g Merluzzo in filetti congelato
- 10 unità Olive taggiasche
- 1 spicchio Aglio
- 125 g Pomodori ciliegino
- 100 ml Vino bianco
- 1 cc Prezzemolo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 200 ml Acqua
Preparazione
Tempo totale: 15 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
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Step 1: Preparare gli ingredienti
Assicurati di avere tutti gli ingredienti pronti: pasta, merluzzo, olive taggiasche, aglio, pomodorini, vino bianco, prezzemolo, sale, pepe e acqua.
Step 2: Tritare l'aglio
Tritare finemente l'aglio.
Step 3: Tagliare gli ingredienti
Tagliare a pezzi il merluzzo e tagliare a metà i pomodorini.
Step 4: Rosolare
Rosolare per 2 minuti in olio il merluzzo, l'aglio e i pomodorini sfumando con vino bianco.
Step 5: Aggiungere gli ingredienti
Aggiungere la pasta, le olive e l'acqua.
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Step 6: Cottura
Tempo di cottura: 5 minuti.
Step 7: Finalizzare
Eliminare l'acqua, mescolare, regolare di sale e pepe e aggiungere il prezzemolo.
Consigli Utili
- Formato di pasta: Io ho scelto dei pennoni lisci che avevo in dispensa ma potete optare per tanti altri formati come paccheri, mezze maniche, linguine e via dicendo.
- Merluzzo fresco o surgelato: Come vi ho già anticipato, potete realizzare questa ricetta con i filetti di merluzzo fresco o surgelato.
- Varianti: Naturalmente, per realizzare questo piatto potete utilizzare anche nasello, platessa o sogliola, e qualsiasi altro tipo di pesce azzurro surgelato o fresco, consiglio però di scegliere pesce già pulito a cui sono state tolte le spine.
Preparazione Dettagliata
In una padella versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete 1 spicchio d’aglio. Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i pomodorini tagliati a metà (oppure i pomodori spellati e tagliati a pezzetti), salate, aggiungete il trito di prezzemolo e coprite con il coperchio. Aggiungete il merluzzo spezzettato (se usate quello surgelato potete cuocerlo intero e sbriciolarlo in seguito). Quando mancheranno 3 minuti alla fine della cottura della pasta, scolatela e trasferitela nella padella con il sugo.
Come fare il sugo con il nasello o merluzzo surgelato
Per prima cosa, per fare il sugo con il nasello o merluzzo surgelato, mettete in una padella abbastanza ampia un paio di giri di olio con due spicchi di aglio, i pomodorini lavati e tagliati a metà, le olive ed i capperi, aggiungete un pochino di sale e lasciate cuocere coperto per una decina di minuti. Quando i pomodorini iniziano a diventare morbidi, aggiungete i filetti di merluzzo surgelati, un po’ di origano e qualche foglia di basilico fresco o prezzemolo tritato. Intanto potete procedere alla cottura della pasta, prelevatela con una schiumarola quando è ancora molto al dente e tenete da parte l’acqua di cottura, mettetela direttamente nel sughetto con merluzzo surgelato nella padella e portate a termine la cottura (al dente) aggiungendo l’acqua di cottura poca per volta e mescolando molto spesso per amalgamare il tutto.
Consigli Findus
Con Findus potrai preparare la tua pasta e merluzzo senza dover prima trattare il pesce! I Filetti di Merluzzo e i Fiori di Merluzzo e di Merluzzo d’Alaska sono già pronti per essere utilizzati: mettiti alla prova con la pasta con merluzzo surgelato e pomodorini. Non solo sarà più semplice, ma sentirai tutta la qualità Findus nel sugo con merluzzo. Per risparmiare altro tempo, sfrutta le Pepite di Merluzzo Findus.
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Abbinamenti e Variazioni
Il merluzzo si sposa bene con numerosi ingredienti, soprattutto se aciduli come l’arancia e il limone. Inoltre, è ottimo nei sughi rossi con pomodorini, pelati o passate di pomodoro.
- Pasta con filetti di merluzzo e zucca: Per fare la pasta con filetti di merluzzo e zucca soffriggi un trito di cipolla con un filo d'olio, aggiungi zucca a cubetti e, una volta rosolati, copri con un mestolo di acqua bollente; aggiungi il sale e cuoci per 15 minuti. Infine, aggiungi i filetti di merluzzo bolliti sminuzzati e l’erba cipollina per sfumare il tutto con vino bianco.
- Polpette di merluzzo al sugo: Frulla il merluzzo bollito con un uovo, prezzemolo, sale, pangrattato e mollica ammollata nel latte e infine modella il composto fino a creare delle polpette. Aggiungi le polpette alla passata di pomodoro con il soffritto in padella e cuoci per 15 minuti.
Penne al Sugo di Merluzzo
Per preparare le penne al sugo di merluzzo, per prima cosa fate soffiggere in una padella con un giro d'olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio. Quindi unite al sugo i filetti di merluzzo spezzettati e i capperi dissalati. Insaporite con un pizzico di origano secco e, aggiungete in padella le olive nere denocciolate. Lasciate cuocere e insaporire bene, per altri 5 minuti. Preparate un trito di basilico e prezzemolo, tenete delle foglie di basilico, da parte, per la decorazione del piatto finito. Raggiunto il grado di cottura della pasta desiderato, scolate la pasta direttamente nella padella con il condimento, mescolate e lasciate bene amalgamare e insaporire il tutto.
Trofie al Sugo di Merluzzo
Un primo piatto di pesce molto semplice da realizzare, allo stesso tempo versatile e gustoso: trofie al sugo di merluzzo! Immergiamo questo delizioso formato di pasta fresca, le trofie, in un sughetto di pomodorini in conserva, insaporito con olive taggiasche e capperi che donano la giusta spinta di sapore e sono gli ingredienti ideali da abbinare al merluzzo. Una pasta che può essere sia un primo per un pranzo piuttosto veloce, sia una pietanza da offrire agli ospiti per il menù di pesce della Vigilia di Natale o per altre occasioni speciali in cui si mangia "di magro", ma con gusto!
Preparazione delle Trofie al Sugo di Merluzzo
- Iniziate dissalando i capperi (basta sciacquarli bene sotto acqua corrente).
- Versate i pomodorini in conserva in un boccale alto e frullate con un mixer ad immersione fino ad ottenere una salsa liscia.
- Versate la salsa di pomodorini, aggiustate di sale e pepe e cuocete con coperchio per 20 minuti circa.
- Unite il merluzzo al sughetto di pomodorini, mescolate e continuate la cottura sempre con il coperchio per altri 5 minuti o finché non si sarà ammorbidito (si deve sfaldare toccandolo con il mestolo).
- Mescolate e rimuovete lo spicchio di aglio.
Dispositivi compatibili
Questa ricetta è compatibile con i seguenti dispositivi:
- COOKEO+ CONNECT
- Cookeo Wi-Fi 9in1, Multicooker a Pressione, Capacità 6L, 9 Modalità di Cottura, Cottura Veloce
- Cookeo Wi-Fi 10in1 Eucalyptus, Multicooker a Pressione, Capacità 6L, 10 Modalità di Cottura, Cottura Veloce
- Cookeo Touch Wi-Fi, Multicooker a Pressione, Capacità 6L, 6 Modalità di Cottura, Schermo Touch, Cottura Veloce
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