Oggi ti presentiamo una ricetta davvero golosa: la crostata di ricotta e amaretti al cioccolato! Un dolce semplice, genuino e perfetto per ogni occasione. Si realizza con pochi e semplici ingredienti ed è un dolce magnifico e facilissimo da preparare.
Questa crostata è caratterizzata da un guscio gustoso, morbido e friabile, farcito all’interno con un ripieno cremoso e da acquolina in bocca di crema di ricotta, cioccolato e amaretti. Di questo dolce ci si innamora subito al primo morso: è veramente semplice da realizzare, richiede ingredienti semplici ma dal gusto incredibile ed è adatta per ogni occasione: come dolce di fine pasto, come torta da regalare o da preparare per una festa o un compleanno, ma anche come merenda sana e gustosa da gustare nel pomeriggio e da offrire anche ai bambini.
La torta ricotta, amaretti e cioccolato è una ricetta dolce, morbida, golosa, profumata e facile! La torta agli amaretti è di una bontà assoluta, non so voi, ma io amo questi biscotti e tutti i dolci con gli amaretti, per non parlare ovviamente della ricotta! Questa torta è molto semplice, non servono sbattitori ed è pratica da preparare, si tratta di un dolce che resta molto umido per la presenza della ricotta nell’impasto e per questo non ho aggiunto né olio e né burro, quindi diciamo che è anche leggera, se non fosse per gli amaretti, lo zucchero e il cioccolato… ok proprio un dolce light non è… ma che importa! La torta è talmente buona!
La crostata ricotta cioccolato e amaretti è ancora più buona se gustata a distanza di 1 giorno. Puoi conservarla a temperatura ambiente fino a 2 giorni e poi trasferirla in frigo per altri 2 giorni se vi sono temperature fredde. In estate oppure in primavera consiglio di conservarla fin da subito in frigo per circa 3-4 giorni.
In questa ricetta il ripieno è composto da tre ingredienti che insieme creano un insieme armonioso e perfetto, che basta a se stesso e non necessita di altro: ricotta, amaretti e cioccolato. Se non li avete mai provati insieme credo che sia arrivato il momento!
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CROSTATA DI RICOTTA E CIOCCOLATO - Ricetta Facile con Pasta Frolla Senza Burro di Benedetta
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa crostata:
Per la pasta frolla:
- 300 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 150 gr di burro
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- 300 gr di ricotta
- 100 gr di zucchero
- 100/200 gr di amaretti (a piacere)
- 1 uovo
- 100 gr di cioccolato fondente
Per la decorazione:
- Zucchero a velo (q.b.)
Come Preparare la Crostata di Ricotta, Amaretti e Cioccolato
Segui questi semplici passaggi per realizzare la tua crostata:
- Prepara la pasta frolla: Con la planetaria lavora a bassa velocità con la frusta K lo zucchero, il burro freddo e l’uovo. Unite la farina setacciata, il lievito ed il pizzico di sale e impastate ancora fino a ottenere un impasto omogeneo. Raccogliete la pasta così ottenuta, formate un panetto basso e ponetelo in frigo a riposare per 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente.
- Prepara il ripieno: Mettete gli amaretti nel mixer e frullateli con il cioccolato grossolanamente spezzettato. In una ciotola montate l’uovo con lo zucchero fino a quando sarà gonfio e spumoso. Unite la ricotta, mescolate, e aggiungetevi gli amaretti con il cioccolato. Mescolate bene fino a quando otterrete una crema omogenea.
- Assembla la crostata: Imburrate ed infarinate una tortiera a cerchio apribile del diametro di 26 cm. Prendete i 2/3 della pasta frolla dal frigo e stendetela con il mattarello in una sfoglia di circa 5 mm di spessore. Mettetelo all’interno della tortiera e con le mani distribuitelo uniformemente fino ai bordi. Con un coltellino rifilateli in modo che siano alla stessa altezza. Bucherellate la base, versatevi sopra la crema alla ricotta e livellate.
- Completa e cuoci: Sbriciolate la pasta frolla rimasta con le mani in pezzi disuguali e distribuiteli sulla superficie della torta fino a coprirla. Cuocete in forno a 180° per 40-45 minuti circa.
- Decora: Sfornate e spolverizzate con lo zucchero a velo.
Consigli Utili
- Qualora non gradissi gli amaretti puoi sostituirli, come consiglio nelle note finali, con biscotti secchi semplici oppure al cioccolato, ma anche con i savoiardi.
- A mio avviso questa crostata da il massimo se assaporata a distanza di un giorno dalla sua preparazione; in questo modo la ricotta ha il tempo necessario per sprigionare tutto il suo sapore, ma anche di ammorbidire la pasta frolla.
- Quindi consiglio di preparare questa crostata in anticipo e dunque è perfetto se non hai il tempo di preparare un dolce in giornata.
- Inoltre puoi anticiparti nel preparare la pasta frolla anche due giorni prima e riporla in frigo.
Tempi di Conservazione
La crostata ricotta cioccolato e amaretti è ancora più buona se gustata a distanza di 1 giorno. Puoi conservarla a temperatura ambiente fino a 2 giorni e poi trasferirla in frigo per altri 2 giorni se vi sono temperature fredde. In estate oppure in primavera consiglio di conservarla fin da subito in frigo per circa 3-4 giorni.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Buon divertimento in cucina e soprattutto, buon appetito!
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