La pasta con il salame è un piatto semplicissimo da preparare ma irresistibile quando arriva in tavola fumante. Saporito e gustoso, sarà una vera sorpresa per gli amanti dei sapori intensi. Un primo piatto veloce, facile e saporito come le pennette al salame potrà salvarvi se avete voglia di cucinare qualcosa di gustoso in poco tempo: la vostra cena in famiglia sarà più gustosa e stupirete tutti.
Come ogni piatto popolare anche la pasta col salame ha diverse varianti, che vanno dal tipo di pasta scelto, spaghetti per chi ama quella lunga e penne per chi ama la corta, al tipo di salame e di sugo.
Come fare la Pasta al salame
Penne con Salame e Pomodorini: Una Variante Sfiziosa
Quando hai fretta e vuoi pranzare con un primo piatto veloce, ma molto gustoso, prova le PENNE CON SALAME E POMODORINI. In pochissimi minuti, infatti, potrai servire in tavola una pietanza veramente saporita, ma anche semplicissima da realizzare. In questa ricetta, il salame viene rosolato leggermente in padella con la cipolla ed i pomodorini perdendo un po’ della sua parte grassa e donando così sapore a tutto il sugo; il piatto, è reso, poi, vellutato grazie all’aggiunta della robiola.
Ingredienti:
- 360 g Penne Rigate (o pennette rigate)
- 120 g Salamino
- 20 Pomodorini Pachino
- 1 Cipolla bianca
- 100 g Robiola
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Preparazione:
- In una padella antiaderente fate scaldare l'olio e fate appassire uno scalogno affettato.
- Aggiungete quindi lo scalogno tritato finemente.
- Fate rosolare le fettine nella padella già calda per un paio di minuti e aggiungete la polpa di pomodoro.
- Intanto fate cuocere le pennette in abbondante acqua salata e scolatele al dente versandole nella padella con il sugo, fatele saltare mescolando il tutto.
- Aggiustate di sale e pepe e se amate il piccante, aggiungete anche un po' di peperoncino.
- In una pentola andate a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela ben al dente e versatela nella padella con il sugo, ultimando la cottura.
- Una volta che la pasta è cotta al punto giusto aggiungete qualche pizzico di prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato a piacere.
Consigli: Se vuoi, puoi realizzare questo piatto senza aggiungere la robiola, oppure puoi sostituirla con della panna da cucina.
Pasta Filante con Salame: Ricetta "Svuota Frigo"
Oggi un primo piatto che potrebbe definirsi svuota frigo. Già, all’interno salame, formaggio e pecorino. Una ricetta nata un giorno a pranzo quando non sai cosa fare ed aprendo il frigorifero ti accorgi di avere sempre qualcosa di aperto a da terminare. Ci vorranno esattamente come tempistica 30, nel tempo che bolle la pasta prepariamo il sughetto che servirà per condire il nostro piatto.
Leggi anche: Crostini Sfiziosi: la Ricetta
Se vi piace il salame cotto all’interno di piatti gustosi vi consiglio il Gateau di patate, dove all’interno trovate mozzarella e salame. Chi ormai mi segue e conosce sa che le mie ricette sono facili e veloci e sempre salva pranzo o cena perchè richiedono poco tempo. Sei alla ricerca di un piatto non troppo elaborato ma goloso?
Spaghetti con Salamini Italiani alla Cacciatora DOP
Gli ingredienti chiave dei nostri spaghetti sono i Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, un prodotto che, oltre a essere buono, riserva delle ottime qualità nutrizionali. Ricchi di proteine nobili e di vitamine del gruppo B. Secondo una ricerca recente del CRA, ex Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, 2011, i Salamini Italiani alla Cacciatora DOP hanno progressivamente ridotto il contenuto di sale, grassi e colesterolo, mantenendo però i grassi buoni. Privi di lattosio, sono un prodotto da consumare con relativa tranquillità.
Istruzioni:
- Per prima cosa taglia il Salame Cacciatore Italiano a piccoli cubetti e falli scaldare in una padella antiaderente con l'olio, l'aglio e il peperoncino.
- Appena inizieranno a dorarsi, sfumali con il mezzo bicchiere di vino bianco. Lascia evaporare l'alcol e abbassa la fiamma.
- A questo punto aggiungi i pomodori pachino tagliati a pezzi. Regola di sale e pepe, aggiungi un po' d'acqua e lascia cuocere per 15-20 minuti, facendo tirare il sughetto.
- Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolali al dente e ripassali nella padella col sugo.
- Aggiungi se necessario acqua di cottura della pasta.
Pasta con Salame Croccante e Peperoni: Un Primo Piatto Svuotafrigo
La pasta con salame croccante e peperoni è un saporito primo piatto svuotafrigo. Alcune ricette nascono dalla voglia di sperimentare, altre da cause di forza maggiore. La ricetta di oggi è stata improvvisata per far fronte ad un disservizio del servizio elettrico. In parole povere siamo rimasti ben 18 ore senza luce! Dato che era stata rotta la catena del freddo, per non gettarlo, ho quindi utilizzato del salame avanzato nella pasta. Per preparare qualcosa di diverso dal solito ho scelto di scottare in padella il salume così da renderlo croccante. Ho poi cucinato, nel grasso rilasciato, un peperone tagliato a listarelle. Questo ortaggio si sposa infatti benissimo con il sapore degli insaccati di maiale.
Preparazione:
- Tagliare il salame ungherese a striscioline sottili e scottarle in una padella fino a che non diventano croccanti. Toglierle quindi dalla padella e metterle da parte.
- Tagliare a listarelle un peperone. Trasferirlo nella padella dove abbiamo cotto l’affettato ed aggiungere un filo d’olio.
- Scolare la pasta e trasferirla nella padella con i peperoni. Mescolare ed impiattare.
- Le scaglie di affettato vanno aggiunte solo una volta impiattato la pasta.
L'Evoluzione della Pasta al Forno: Dalle Origini Romane alla Cucina Napoletana
La pasta alla napoletana e, in generale, quella cotta in forno, ha radici molto lontane nella storia. Le prime tracce di piatti simili compaiono già nell'antica Roma, dove veniva preparata una sorta di lasagna chiamata "Laganum", composta da strati di pasta che si usava condire nei modi più disparati, dalla carne al formaggio, fino alle verdure. Con il passare del tempo, quella che potremmo definire la versione moderna della pasta al forno prende piede nell'Italia meridionale, in particolare in Campania e Sicilia, dove a partire dal XVI secolo, inizia a diventare un piatto comune nella cucina di molte famiglie, soprattutto grazie all'arrivo dei pomodori, portati in Italia dalle scoperte provenienti dal Nuovo Mondo.
Quello che era il Laganum, inizia a trasformarsi in un simbolo di opulenza. La ricchezza di ingredienti, spesso accessibili solo a chi poteva permetterseli, fa della pasta al forno un piatto abbondante, pensato per essere servito a molti commensali. Chi poteva permettersi di cucinare un piatto così corposo, composto da sugo, carne, pasta, verdure e formaggi? Perciò, divenne il simbolo delle famiglie benestanti, le uniche che potevano permettersi di prepararlo.
Leggi anche: Sapori Autentici Lombardi
E restando in tema formaggi, si arriva ad una nuova evoluzione della ricetta che questa volta parte dal Nord Italia: qui, tra uno strato e l’altro di pasta e condimenti, viene inserita la besciamella, conosciuta per creare un ulteriore strato di cremosità.
Per quanto riguarda la cucina partenopea, poi, va detto che Napoli durante il dominio spagnolo era un importante centro di commercio, in stretto contatto con diverse storie culinarie, inclusa quella ligure. Proprio dall'influenza della cultura gastronomica ligure nasce la caratteristica pasta alla genovese. Il nome "genovese", infatti, deriva dalla ricetta originaria ligure, che prevedeva un sugo a base di carne e cipolla. Nel tempo, però, la ricetta è stata adottata, diventando un piatto tipico della cucina napoletana.
A Napoli, la preparazione subì un adattamento: si iniziò a utilizzare carne di manzo (solitamente il muscolo), abbinata a una generosa quantità di cipolle, che venivano cotte lentamente per ore fino a diventare così morbide da sciogliersi nel sugo. Questo dava vita a una delle salse più gustose della cultura campana, servita con pasta corta, come ziti o rigatoni, perfetta per amalgamarsi al sugo particolarmente saporito.
Leggi anche: Salatini con Salame: Ricetta Facile