Le Penne con Pollo e Pomodorini sono un gustosissimo e super sostanzioso primo piatto di pasta con la carne. Facile e veloce da realizzare, questa Pasta con il Pollo è talmente ricca che è perfetta da servire direttamente come piatto unico.
Questa Pasta con Straccetti di Pollo e Pomodorini è un piatto originale che potete preparare per un pranzo con tutta la famiglia, una cena con gli amici oppure per un picnic, come quello di Pasquetta. Se amate i Primi Piatti di Pasta con la Carne, non perdetevi i Cavatelli al Ragù di Carne, gli Strozzapreti al Ragù di Salsiccia e gli Spaghetti con le Polpette!
La Pasta con Petto di Pollo è un gustoso piatto unico di pasta, completo e sostanzioso ottimo anche come ricetta svuota frigo o del riciclo. Ecco un primo piatto ricco di gusto: la pasta con le polpettine di pollo, preparata con il pomodoro Petti. Scoprite la ricetta completa! La pasta con le polpette è un primo piatto tipico della cucina italo americana che ritroviamo anche nel sud Italia.
Oggi vi proponiamo la ricetta della pasta con polpettine di pollo fatta con L’essenziale, il concentrato di pomodoro Petti, che aggiunge sapore alle polpettine grazie ai pomodori toscani di cui è fatto e che rende questa preparazione ancora più invitante e golosa.
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Ingredienti e Preparazione
E ora scopriamo insieme la ricetta delle Penne con Pollo e Pomodorini!
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Ingredienti per 4 persone:
- Penne
- Petto di Pollo
- Pomodorini
- Aglio
- Cipolla
- Basilico
- Olio Extravergine d’Oliva
- Origano
- Sale
- Pepe
- Limone
Preparazione:
- Per preparare le Penne con Pollo e Pomodorini tagliate il petto di pollo a fette e fatelo marinare per circa un’ora in un composto a base di due cucchiai di olio extravergine d’oliva, origano, un pizzico di sale, una spolverizzata di pepe e qualche goccia di limone.
- Lavate con cura i pomodorini e tagliateli a metà.
- Sbucciate sia l’aglio che la cipolla, tritateli finemente e fateli soffriggere in un’ampia padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva per circa 3-4 minuti a fiamma bassa.
- Alzate la fiamma e aggiungete in padella i pomodorini, le foglie di basilico, un pizzico di sale.
- Cuocete per circa 5 minuti, avendo cura di mescolare spesso, poi spegnete il fuoco e tenete al caldo.
- Scolate il pollo dalla sua marinatura, tamponatelo con della carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso e fatelo cuocere su una piastra calda per circa 10 minuti, o comunque fino a quando è perfettamente cotto.
- Una volta pronto il pollo, tagliatelo a pezzetti e aggiungetelo in padella con i pomodorini.
- Rimettete la padella sul fuoco e proseguite la cottura.
- Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua leggermente salata la pasta, scolandola quando è al dente.
Varianti e Consigli
Per cuocere in modo uniforme e in breve tempo, il petto di pollo deve essere sottile. Se non hai in casa il Marsala puoi tranquillamente usare del vino bianco secco.
Pasta con Polpettine di Pollo e Zucchine:
- Per preparare la pasta con polpettine di pollo, iniziate tritando nel mixer il petto di pollo tagliato a bocconcini con un pizzico di sale, l’aglio, il pane ammorbidito nel latte e strizzato, il grana e l’uovo.
- Ricavate dal composto delle polpettine. La consistenza del composto dovrà essere tale da riuscire a modellarlo in palline con le mani. Se il composto dovesse risultare troppo morbido, aggiungete altro pane strizzato, se invece risultasse troppo secco, aggiungete un altro uovo.
- Per quanto riguarda le dimensioni, create polpette da 1 o 2 centimetri di diametro a seconda dei vostri gusti.
- Fate rosolare le polpette appena ottenute in una padella antiaderente con un filo di olio. Fate risposare le polpette di pollo su carta assorbente e aggiungete del sale.
- Tagliate una zucchina (preferibilmente tonda) a fettine e fatela rosolare in padella con un filo d’olio e la cipolla tagliata finemente. Aggiungete sale quanto basta.
- Una volta pronte le zucchine, mettete in padella anche le polpettine di pollo già preparate e L’essenziale, il concentrato di pomodoro Petti, aggiungendo acqua di cottura.
- Fate cuocere la pasta e, appena cotta, mantecate con le polpettine di pollo e le zucchine. A piacere aggiungete formaggio e origano.
Pasta con Pollo e Peperoni:
Penne al ragù di pollo e peperoni, secondo piatto tipico della cucina romana, si trasforma in un ragù perfetto per condire un primo di pasta: scoprite la nostra ricetta
Ingredienti
- 500g peperoni
- 450g petto di pollo
- 350g penne rigate
- rosmarino
- 70g olive taggiasche snocciolate sott’olio
- aglio
- olio extravergine di oliva
- sale
Procedimento
- Tagliate il petto di pollo in striscioline e poi in dadini di piccole dimensioni. Se avete il tritacarne, potete macinarlo. Pelate i peperoni crudi usando il pelapatate, eliminate i semi e tagliate tutto in dadini piccoli. Tritate le olive.
- Rosolate i dadini di pollo in una padella antiaderente con un rametto di rosmarino e uno spicchio di aglio leggermente schiacciato in 2 cucchiai di olio; dopo 1’ togliete il rosmarino e l’aglio e proseguite fino a cuocere il pollo per 4-5’ al massimo: la polpa dovrà essere ben sgranata e la parte liquida del tutto evaporata. Salate a fine cottura e tenete da parte il rametto di rosmarino.
- Rosolate i dadini di peperone in padella con 2 cucchiai di olio e uno spicchio di aglio per 2-4’ sulla fiamma viva. Spegnete, unite il pollo, le olive tritate e il rametto di rosmarino tenuto da parte.
- Lessate le penne in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente, trasferitele nella padella con il pollo e saltatele per meno di 1’.
Spaghetti con Pollo e Zucchine in Cartoccio:
- Saltare la carne di pollo tagliata a dadini in una padella con poco olio extravergine di oliva.
- Tagliare a fettine le zucchine, dopo averle lavate e private delle estremità e unirle quindi al pollo; aggiungere un mestolo di brodo vegetale e completare la cottura, considerando che il brodo sia infine evaporato. Aggiustare di sale e pepe.
- Cuocere intanto gli spaghetti scolandoli ben al dente ed aggiungerli al pollo e zucchine, completando la cottura ancora qualche minuto ed amalgamando bene il tutto.
- Foderare il fondo di una teglia con un foglio di carta stagnola, versarvi gli spaghetti, cospargere di prezzemolo tritato e richiudere unendo i due lembi di alluminio, pieghettandoli insieme per sigillare bene il nostro cartoccio.
- Infornare a 180° C per 15 minuti circa, servire quindi aprendo il cartoccio a tavola. Occhio al vapore (ed al profumo) che ne uscirà!
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 450 kcal |
| Proteine | 30g |
| Carboidrati | 50g |
| Grassi | 15g |
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Non vi capita mai di cucinare qualche pietanza e sbagliare le dosi ma di poco? Per intenderci quelle volte che ti avanza una quantità che è troppo poca per essere una porzione ma che al tempo stesso è troppa, come dice mia mamma, per “mangiarla e toglierla di lì”? q.b.
Altri primi piatti da provare: i ravioli di pollo sono un primo piatto raffinato ed elegante che rivisita in chiave gourmet la pasta ripiena. I cannelloni di pollo sono un primo piatto gourmet perfetto per le feste. Lo spaghettone al ragù di pollo è un primo piatto gustoso realizzato con un insolito ragù di carne bianca. La pasta alla gricia è un tipico primo piatto della cucina laziale a base di guanciale e Pecorino. La pasta al forno è il primo piatto domenicale per eccellenza. Spaghetti alla carbonara con tuorli, guanciale croccante, pecorino e pepe.
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