La pasta con i pomodorini gialli, cremosa e buonissima, è perfetta per l'estate. Si prepara in pochi passaggi e avrete voglia di fare scarpetta nel caso in cui il sugo, anzi la crema, dovesse avanzare. I pomodorini gialli, differenti dai pomodori rossi per sapore e per alcune proprietà nutrizionali, sono sempre più utilizzati in cucina. La loro popolarità si deve sia al colore, che fa subito estate, sia al gusto nettamente più dolce e meno acidulo.
In pizzeria è possibile trovarli nelle farciture di tante pizze gourmet e spesso, i pomodorini gialli, vengono utilizzati per realizzare dei condimenti per primi piatti a base di pasta. Preparare la pasta con i pomodorini gialli è davvero Facile e Veloce, in pochissimi Minuti avrete realizzato un primo piatto degno dei migliori ristoranti!
SPAGHETTONE CREMOSO al DATTERINO GIALLO della CHEF SOLAIKA MARROCCO😍🧡🍝
Pomodorini Gialli: i Migliori Abbinamenti
Prima di passare alla migliore ricetta per la pasta con i pomodorini gialli, vi consigliamo alcuni ingredienti che potete aggiungere al sugo cremoso di pomodorini gialli, per arricchire il vostro primo piatto. I pomodorini gialli sono perfetti in abbinamento con il pesce a polpa bianca e con i frutti di mare, il cui sapore viene esaltato grazie alla dolcezza di questi pomodorini. Provateli anche con il tonno in scatola, con il basilico, con la burrata, con il pecorino, con la ricotta dura, con le alici sottolio e persino con i capperi.
Pasta con i Pomodorini Gialli: la Ricetta Cremosa
Utilizzate i datterini gialli e seguite passo passo le nostre indicazioni per un risultato cremosissimo. Il formato di pasta può essere a vostra discrezione in base a quello che avete in dispensa. Potendo fare una scelta, noi vi consigliamo di utilizzare le mezze maniche rigate.
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di pomodorini gialli
- 360 g di mezze maniche rigate
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio di aglio
- foglie di basilico fresco q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Procedimento
- Lavate bene i pomodorini gialli, asciugateli e tagliateli a pezzi. Sbucciate lo spicchio di aglio, tagliatelo a metà, eliminate l'anima centrale e fatelo soffriggere dolcemente in una grande padella con almeno 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva.
- Quando l'aglio sarà dorato, aggiungete nella casseruola anche i pomodorini. Fateli saltare per un paio di minuti, quindi aggiustate di sale, coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere dolcemente per circa 10 minuti.
- Portate a bollore una pentola con acqua. Al bollore versate la pasta e fate cuocere.
- Quando i pomodorini si saranno ammorbiditi eliminate l'aglio dalla padella, trasferiteli nel bicchiere di un mixer ad immersione (tenetene da parte qualcuno), aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta ricca di amido e frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Versate la crema di pomodorini gialli di nuovo in padella insieme ai pomodori ancora integri e aggiungete le foglie di basilico precedentemente lavate, asciugate e tagliate a pezzi.
- In una ciotola versate il parmigiano grattugiato. Scolate la pasta al dente e versatela nella ciotola con il parmigiano grattugiato. Mescolate bene, quindi versate la pasta nella padella con la crema di pomodorini gialli.
Pasta con pomodorini gialli alla siciliana
Seguite la nostra ricetta per fare la pasta con i pomodorini gialli e sostituite le mezze maniche rigate con gli spaghetti, il basilico con il prezzemolo e aggiungete in padella il pesce spada fresco a cubetti.
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Fusilloni con Passata di Pomodorini Gialli e Speck: Una Variante Gourmet
La ricetta dei fusilloni con passata di pomodorini gialli e speck ripercorre la tradizione italiana, almeno per quanto concerne i primi di pasta. Tuttavia, propone due variazioni sul tema: la passata (di pomodorini gialli anziché di pomodoro rosso) e la pasta (gluten-free). Nello specifico, sto parlando dei fusilloni senza glutine Garofalo.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Fusilloni Garofalo senza glutine | 360 gr |
| Speck | 150 gr |
| Pomodorino giallo campano intero in passata | 500 gr |
| Scalogno | 1 |
| Olio extravergine di oliva | 4 cucchiai |
| Sale | q.b. |
| Pepe | q.b. |
Preparazione:
- Pelare lo scalogno e tagliarlo a fette sottili.
- Scaldare un po’ di olio in una padella e imbiondirci lo scalogno, dopodiché unire la passata.
- Cuocere per 15 minuti, aggiustando con un po’ di sale e di pepe.
- Cuocere la pasta in acqua leggermente salata.
- Tagliare lo speck a dadini e versateli in una padella unta con un filo d’olio d’oliva.
- Rosolare lo speck, poi spegnere il fuoco e mettete da parte due o tre cucchiai di speck, serviranno alla fine.
- Scolare la pasta e versatela nella padella con lo speck, mescolare per insaporire, poi unite anche il sugo e fate scaldare nuovamente per pochi minuti.
- Servire, guarnendo con i cubetti di speck croccanti messi da parte.
E’ una pasta squisita, realizzata con farina di mais e farina di riso integrale. Tra l’altro, è realizzata come tradizione pastaia vuole, dunque si fregia della trafilatura in bronzo e di una lunga essiccazione. D’altronde Garofalo ci ha abituati a questo tenore di qualità, che si ravvisa in tutti i suoi prodotti, siano essi gluten-free o meno.
Nello specifico di questi fusilloni, visto il formato extra-large, il tempo di cottura è un po’ più lungo del solito (13 minuti). La ricetta dei fusilloni con passata di pomodorini gialli e speck si fregia della presenza di un condimento davvero particolare: il Pomodorino Giallo Campano di Sole e Terra del Vesuvio. Si tratta, appunto, di una passata realizzata con i pomodorini gialli, varianti dei classici pomodori rossi che inebriano per il loro retrogusto dolce e per l’estrema morbidezza.
FAQ sui Pomodorini Gialli
Che sapore hanno i pomodorini gialli?
I pomodorini gialli hanno un sapore dolce e delicato, a cui si aggiunge con una nota meno acidula rispetto ai pomodorini rossi. La loro dolcezza naturale li rende ideali per preparazioni in cui si vuole esaltare la freschezza senza avere un gusto troppo intenso.
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A cosa fanno bene i pomodorini gialli?
I pomodorini gialli sono ricchi di antiossidanti, come il beta-carotene, che protegge la pelle e gli occhi. Contengono anche vitamina C, utile per rafforzare il sistema immunitario, e potassio, che aiuta a regolare la pressione del sangue. Si caratterizzano anche per una limitata acidità, che li rende adatti a chi soffre di problemi gastrici.
Come conservare i datterini gialli per l’inverno?
Per conservare i datterini gialli si possono preparare sott’olio o sott’aceto, oppure trasformarli in conserve di salsa. Un’altra opzione consiste nell’essiccarli al sole o in forno, per poi conservarli in barattoli sterilizzati. I pomodori datterini possono anche essere congelati interi (o tagliati) per essere utilizzati in zuppe o sughi.
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