La pasta con salsiccia e crema di latte è un primo piatto rustico e cremoso al tempo stesso. È un piatto semplice che mette d’accordo sempre tutti. Molto veloce soprattutto se si ha poco tempo di cucinare, ma come pranzo domenicale non è proprio niente male.
La Pasta con salsiccia non è una vera e propria ricetta da presentarvi è una piccola variante al solito primo piatto di pasta al pomodoro che spesso non si ha più voglia di consumare. Questo sugo accosta benissimo con formati di pasta corta: casarecce, farfalle, penne rigate o quello che più preferite.
Ingredienti e Preparazione
Nel frattempo che la pentola bolle si prepara questo sugo delizioso. Si cuoce la salsiccia sfumandola col vino bianco e per finire si aggiunge il latte, che formerà una cremina deliziosa che avvolgerà la vostra pasta.
Ingredienti Base:
- 320 g di pasta (casarecce, farfalle, penne rigate)
- 4 salsicce
- 1 cipolla
- 2 bicchieri di latte
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
- q.b. Sale
Preparazione Passo Passo:
- Fate scaldare 3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva in una padella capiente e rosolatevi una cipolla fatta a fettine.
- Quando l’olio sarà assorbito aggiungete 1/2 bicchiere d’acqua, coprite con un coperchio e cuocete 2 minuti.
- Nel frattempo preparate 4 salsicce, eliminate le loro budella, poi spezzettatela e aggiungetela alla cipolla.
- Lasciate cuocere 10 minuti con coperchio, dopo di che sfumate la salsiccia con 1/2 bicchiere di vino bianco e cuocete altri 10 minuti.
- Quando salsiccia e cipolla sono pronti unite 2 bicchieri di latte e mescolate bene fino ad ottenere una cremina.
- Intanto portate a bollore una pentola con acqua e sale e cuocete 320 g di pasta per il tempo indicato sulla confezione.
- Quando la pasta è cotta colatela e saltatela nella padella con il condimento per un paio di minuti.
Variante con Crema di Patate
Per una variante ancora più ricca, si può preparare la pasta con crema di patate e salsiccia, un primo piatto veloce e saporito! Servono pochi ingredienti e tutti gustosi! La pasta con patate e salsiccia è una vera bontà, qui in casa è piaciuta a tutti e mi hanno chiesto subito di rifarla.
Potete usare il formato di pasta che preferite, anche se vi consiglio la pasta corta, immaginate la crema di patate che si infila nelle mezze maniche o rigatoni, che bontà! Ovviamente è un primo piatto sostanzioso, ideale quando fa più freddo, e da rivisitare come preferite.
Leggi anche: Composizione e varietà Felix in gelatina
Ingredienti per la Variante con Crema di Patate:
- 350 g di pasta
- 3 salsicce
- 1 cipolla
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Prezzemolo
- q.b. Sale
- Per la crema di patate:
- 400 g patate
- 100 g Parmigiano o pecorino
- q.b. Acqua di cottura della pasta
Preparazione della Crema di Patate:
- Pelate le patate, tagliatele a pezzetti e fatele cuocere in una pentola con dell’acqua.
- Quando saranno cotte mettetele in una ciotola con un pizzico di sale, olio extra vergine di oliva, parmigiano o pecorino e frullatele, se occorre aggiungete poca acqua di cottura delle patate.
Preparazione della Pasta con Crema di Patate e Salsiccia:
- Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatela dorare in una padella con l’olio extra vergine di oliva.
- Aggiungete le salsicce private della pelle e sgretolate e fatele dorare.
- Cuocete il formato di pasta che preferite e scolatelo al dente direttamente nelle salsicce cotte in padella.
- Unite al resto degli ingredienti anche la crema di patate e mescolate a calore moderato.
Che bella è l’Italia e le sue milionesime facce, in cucina poi è tutto un crescendo di sapori, tradizioni e specialità che fanno grande il nostro paese nel Mondo.
PASTA con CREMA di PATATE e SALSICCIA - RICCA e CREMOSA😍💛🥔
Come molti di voi sapranno la salsiccia o “salciccia” come viene chiamata comunemente in molte regioni italiane è uno tra gli insaccati più diffusi. La si può chiamare in tantissimi noi asseconda delle varianti di ingredienti che la compongano. Vi è: la luganega, la salamella, la salamina, il salamino da non confondere con i più classici salami, il salametto, il bardiccio, il rocchio o la zazzicchia.
Prima di passare alla ricetta della pasta con salsiccia voglio dirvi che questa, insieme a tante altre ricette, la trovate nella Raccolta di Ricette Primi Piatti di Pasta facili e veloci pronti in 30 minuti presente nel mio blog di cucina!
Torniamo ora alla mia ricetta, per due persone vi basterà una salsiccia, nel mio caso siamo nella regione Marche, non vi sarà quindi bisogno di aggiungere troppo sale, pepe e aglio perché è già bella condita di per sé e soprattutto è morbidissima ed i tempi di cottura sono brevi se la si riduce in piccoli pezzetti.
Gr. A tutti gli amici carnivori in ascolto dedichiamo questa ricetta per un sugo molto saporito e al tempo stesso delicato che siamo sicuri non vi deluderà! Direttamente dall’archivio delle ricette umbre della nostra amica Giulia, chiudiamo la tripletta con questo primo piatto che saprà farvi leccare i baffi!
Leggi anche: Ricetta Pasta al Forno: Sapore Autentico
Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto col cibo fatto in casa. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile!
| Tipologia di Salsiccia | Caratteristiche |
|---|---|
| Luganega | Salsiccia lunga e sottile, tipica del nord Italia. |
| Salamella | Salsiccia fresca, di grana grossa, tipica dell'Emilia-Romagna. |
| Salsiccia di Bra | Salsiccia cruda, a base di carne di vitello, tipica del Piemonte. |
Leggi anche: Pasta Cremosa Zucca e Salsiccia
tags: #Pasta #Salsiccia #Crema #Latte