Preparare dei biscotti senza burro e uova non è affatto impossibile, ed avrete dei dolcetti che potrete mangiare con meno sensi di colpa per la presenza di pochi grassi e colesterolo. Partendo da questa ricetta di biscotti senza uova né burro, potete davvero sbizzarrirvi, senza contare che sono facilissimi da fare!
Biscotti Morbidi con Gocce di Cioccolato Senza Burro e Senza Uova
Iniziate la settimana in dolcezza con dei biscotti morbidi con gocce di cioccolato senza burro e senza uova, che si preparano in meno di 15 minuti. Golosissimi e semplici, ottimi per la merenda e la colazione dei prossimi giorni. Ma anche l’idea regalo perfetta per la festa della mamma, facilissimi da preparare con i bambini.
Ingredienti:
- Latte (anche vegetale)
- Zucchero (anche muscovado)
- Estratto di vaniglia
- Olio
- Farina
- Lievito
- Gocce di cioccolato
Preparazione:
- Versa il latte in una ciotola, aggiungi lo zucchero e mescolate finché non si sarà sciolto.
- Aggiungi l'estratto di vaniglia.
- Versa l’olio e continuando a mescolare unisci la farina e il lievito.
- Quando avrai ottenuto un composto ben omogeneo aggiungi le gocce di cioccolato.
Accendi il forno in modalità statica e impostalo su 180 °C. Ricopri con carta forno una o due teglie da forno. Forma i biscotti, utilizzando un cucchiaio da gelato o un cucchiaio da minestra, e disponili larghi sulla teglia. Schiacciali leggermente con il dorso del cucchiaio. Porta in forno e fai cuocere 10-12 minuti.
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Consigli:
- Puoi sostituire il latte di farro con altra bevanda vegetale a tuo gusto o con latte vaccino se no vuoi biscotti senza lattosio e vegani.
- Lo zucchero muscovado, scuro e che sa un po’ di liquirizia, lo trovi facilmente nei supermercati ben forniti e nei negozi biologici. Puoi sostituirlo con lo zucchero semolato o quello di canna, ma potrebbe essere necessario aggiungere un cucchiaio in più di latte all’impasto.
- I biscotti morbidi tendono ad allargarsi e lievitare leggermente in cottura, ponili distanziati sulla teglia.
- Non cuocerli troppo, il gusto ne risentirebbe.
Come per tutti i biscotti, anche i biscotti morbidi vegani possono essere congelati crudi o già cotti. Per congelarli da crudi, posizionali su un vassoio ricoperto da carta forno distanziati, falli indurire e poi conservali in freezer in contenitori o sacchetti gelo. Al bisogno, cuocili, come da ricetta direttamente congelati.
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Biscotti Light con Mela Senza Zucchero, Burro e Uova
Dei biscottini croccanti fuori e morbidi dentro, naturalmente dolci grazie anche alla mela che si preparano con una sola ciotola e un cucchiaio. Detti fatti in 10 minuti, pronta la colazione o lo spuntino… sano, genuino e anche light.
Perfetti per chi è a dieta, questi biscotti sono light, preparati con farina integrale ricca di fibre e la mela, che li dolcifica naturalmente. Sono appunto senza zucchero, grazie a questo dolcificante naturale (deriva dal mais) senza calorie e a 0 indice glicemico. Non hanno all’interno burro, ma un olio di semi delicato sostituibile con dell’ottimo olio di cocco o un olio d’oliva, se il sapore ben presente non vi disturba.
Biscotti al Latte Facilissimi Senza Burro e Uova
Biscotti senza burro e uova, deliziosi e facilissimi! Biscotti al latte facilissimi senza burro e uova buonissimi inzuppati nel latte o nel tè, per iniziare la giornata con leggerezza! Biscotti friabili e leggeri ottimi per chi ha necessità di limitare il consumo delle uova.
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Ingredienti:
- 100 ml latte
- 100 ml olio di semi di arachide (oppure qualsiasi olio di semi)
- 100 g zucchero
- Scorza di limone
- Vanillina
- 380 g farina 00
- 8 g lievito in polvere per dolci (mezza bustina)
Preparazione:
- Versare il latte a temperatura ambiente in una ciotola.
- Aggiungere olio, zucchero scorza di limone biologico (non trattato) e la vanillina.
- Mescolare con una frusta a mano per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Unire gradualmente la farina setacciata con il lievito lavorando sempre con la frusta - successivamente lavorare il composto con le mani.
Ho indicato circa 380 g di farina 00 - potrebbe ma se il composto risultasse molto appiccicoso aggiungerne poco per volta fino a renderlo morbido e non umido. Il composto dovrà risultare facilmente lavorabile con le mani e non appiccicoso. Staccare dei pezzi e formare delle palline che andranno leggermente schiacciate per dare forma ai biscotti. Posizionare su carta forno e cuocere a 180° forno statico per circa 20 minuti. I biscotti senza burro e uova sono perfettamente friabili, gustarli dopo averli fatti raffreddare bene. Per una versione alternativa consiglio di aggiungere gocce di cioccolato all’impasto!
Cookies Senza Uova e Senza Burro con Burro di Arachidi
Oggi avevo voglia di biscotti, ma non avevo né burro né uova, così ho provato a farli in un altro modo, solo con un po’ d’olio di arachidi e acqua. Un po’ come le cose..quando si vorrebbe una cosa e non si possiede si trova un’alternativa. L’odore poi del burro di arachidi e dei biscotti è sempre confortevole.
Preparazione:
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- Dapprima unire in una ciotola capiente gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero e il lievito e girarli con una forchetta.
- Poi aggiungere l’olio di arachidi, l’acqua e le gocce di cioccolato.
- Lavorare l’impasto sempre con una forchetta, non appena si forma un composto denso è il momento di fare i biscotti.
- Creare delle palline di biscotti e schiacciarle con le dita, formando dei biscotti schiacciati abbastanza grandi e fini.
- Infine metterli in una teglia con carta forno e infornarli per 15-20 minuti a 180° a forno statico.
- Una volta pronti, lo vedete perché sono ben dorati, toglierli dal forno e lasciarli raffreddare prima di servire.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 10-15 minuti. Lasciate raffreddare i vostri biscotti senza burro e uova.
| Ricetta | Ingredienti Chiave | Tempo di Preparazione |
|---|---|---|
| Biscotti Morbidi con Gocce di Cioccolato | Latte, gocce di cioccolato | 15 minuti |
| Biscotti Light con Mela | Farina integrale, mela | 10 minuti |
| Biscotti al Latte | Latte, scorza di limone | 20 minuti di cottura |
| Cookies con Burro di Arachidi | Burro di arachidi, olio di arachidi | 15-20 minuti di cottura |
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