Quella che vi presentiamo oggi è una ricetta particolarmente adatta al freddo invernale: la pasta e cavolfiore bimby. Si tratta di un primo piatto che garantisce calore e calorie per dare un tocco di semplicità alla vostra cucina settimanale. Facile da preparare, ancora di più se la si realizza con il bimby, questa ricetta nasce nel Sud d’Italia anche se ormai è diffusa in tutta lo Stivale.
La classica preparazione è la pasta e cavolfiore alla napoletana, quando il cavolfiore si trasforma nell’ingrediente principale di un primo che può diventare anche un piatto unico, magari da preparare velocemente quando si hanno i minuti contati e si vuole mettere in tavola un piatto che unisce gusto, salubrità e sostanziosità. La pasta e cavolfiore è un primo piatto tipico della tradizione napoletana ottimo da preparare con il Bimby.
Pronta in poco più di mezz’ora, questa ricetta arricchita con i pomodorini e le acciughe è perfetta nelle fredde giornate invernali e non solo. Il Bimby consente difatti di servire un primo piatto speciale in cui il ricco e saporito condimento si amalgama alla perfezione con la pasta. Leggero e nutriente, può anche fungere da piatto unico in tutte quelle occasioni in cui non hai tempo per stare dietro ai fornelli, ma non vuoi rinunciare a deliziare il tuo palato.
Perché Scegliere la Pasta e Cavolfiore?
Ed il cavolfiore ha davvero tanto da offrire: verdura tipica dell’inverno, è particolarmente indicata per combattere i malanni di stagione. Povero di calorie, è ricco di elementi nutritivi: si va dal potassio al calcio, dal fosforo al ferro e poi vitamina C, acido folico, ecc. Tra le innumerevoli proprietà si segnalano gli effetti antinfiammatori e antibatterici, l’effetto rimineralizzante.
Ottimo in caso di diabete, perché favorisce il controllo dei livelli di zucchero nel sangue, sarebbe anche efficace nella prevenzione del cancro alla prostata, al colon e per curare l’anemia. Insomma, mangiando la pasta e cavolfiore bimby si fa un tuffo in un mare di benessere se consideriamo anche gli antiossidanti garantiti da questo piatto.
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Inoltre, il cavolfiore è un ortaggio molto utile al nostro benessere. Oltre a rafforzare il nostro sistema immunitario è ricco di vitamine. Per pulirlo puoi togliere il torsolo oppure tagliare a una a una le cimette, eliminando le eventuali parti rovinate o più scure. Fatto ciò, sciacqualo sotto l’acqua corrente in modo tale da eliminare qualsiasi residuo.
Ricetta Pasta e Cavolfiore Bimby: Ingredienti e Preparazione
In questa ricetta non ho utilizzato la pasta mista, che a Napoli è una vera e propria ‘prescrizione medica’. Ho preparato il piatto con delle penne ed ho aggiunto anche un ingrediente speciale: il pesto!
Ingredienti:
- 200 gr. di cimette di cavolfiore
- 250 gr. di pasta (penne o altro formato)
- 650 ml. di acqua
- 20 ml. di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di pesto (o prezzemolo fresco tritato)
- 1 cucchiaio colmo di grana padano
- Sale q.b.
Preparazione:
- Ricavate da un cavolfiore 200 grammi di cimette. Mettetele nel boccale, addizionate 250 millilitri d'acqua e cuocetele a temperatura Varoma, Velocità 1, per 15 minuti.
- Versate quindi 20 ml. d'olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio scamiciato.
- Unite al soffritto il cavolfiore e cuocete, con la stessa modalità (100 gradi Velocità Soft, Antiorario) per 2 minuti.
- Versate 350 millilitri d'acqua + l'acqua di cottura del cavolfiore che avete messo da parte. Unite una presa di sale e cuocete a 100 gradi, Velocità 1, fino a raggiungere l'ebollizione (circa 7 minuti).
- Calateci la pasta e portatela a cottura (Velocità Soft, Antiorario, a 100 gradi).
- Completate con 1 cucchiaio di pesto (in alternativa potete profumare con prezzemolo fresco tritato al momento) ed 1 cucchiaio colmo di grana padano. Rimestate il tutto.
- La vostra pasta e cavolfiore bimby è pronta da portare a tavola.
Un’ottima idea è preparare la pasta al cavolfiore con il Bimby. Si tratta di un primo piatto cremoso e a base di verdure. Tutto il gusto sano di questo ingrediente diventa ancora più saporito con pochi altri ingredienti. Adatto per una dieta sana ed equilibrata, questo primo piatto semplice e genuino vi farà amare questa sana verdura. Prepararlo è semplice e bastano pochi minuti. Potete realizzare pasta e cavolfiore con Bimby TM31 e TM5.
Consigli Utili
Per ottenere una pasta al cavolfiore cremosa e corroborante non servono che il Bimby e uno dei suoi accessori più utili, il Varoma, che ci consentirà una cottura leggera grazie al vapore. La sua consistenza cremosa è dovuta alla presenza del parmigiano, che col suo gusto sapido e intenso donerà un deciso tocco in più al piatto.
La pasta con il cavolfiore fatta col Bimby è una ricetta invernale che ti suggeriamo di portare in tavola ben calda, perché è un ottimo comfort food. I cavolfiori si abbinano con molti altri ortaggi, come le carote e le zucchine, ma anche con i cereali e i legumi, dando vita a numerose ricette sfiziose.
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Nel caso in cui la nostra pasta al cavolfiore dovesse avanzare, nessun problema.
Pasta e Cavolfiore alla napoletana bimby
Variante con Pomodorini e Acciughe
La ricetta tradizionale è molto rapida, ma l’utilizzo del nostro robot da cucina rende ancora più veloce tutto il procedimento per cucinare un’ottima pasta e cavolfiore napoletana.
Ingredienti Aggiuntivi:
- Pomodorini q.b.
- Acciughe q.b.
- Aglio
- Prezzemolo
- Carota
- Dado
- Peperoncino (opzionale)
Preparazione:
- Mettere nel boccale l'aglio, il prezzemolo e la carota: 5 sec. vel. 7. Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 2 min. 100° vel. Soft.
- Aggiungere i pomodorini tagliati in quarti e le acciughe: 3 min. 100° vel Soft.
- Aggiungere il cavolfiore: 15 min. 100° vel. Soft.
- Aggiungere l'acqua e il dado: 8 min. 100° vel. Soft.
- Aggiungere la pasta: tempo indicato sulla confezione 100° vel. Soft.
In alternativa:
- Mettere nel boccale l’aglio, il peperoncino, il prezzemolo, la carota e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola.
- Aggiungere l’olio, le acciughe e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3.
- Unire i pomodorini ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi a velocità soft.
- Unire il cavolfiore e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi a velocità 1.
- Aggiungere l’acqua, il sale, il pepe, il dado vegetale ed azionare il bimby per 12 minuti a 100 gradi a velocità soft.
- Aggiungere la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.
Ricetta Veloce
La ricetta facile e veloce per un primo piatto gustoso è quella per la pasta al cavolfiore con il Bimby. Per rendere particolare e leggero il vostro pranzo basta davvero poco.
Preparazione Veloce:
- Per prima cosa, lavate e pulite il cavolfiore; tagliate via il gambo centrale e le foglie. Poi, tagliate le cimette in parti più piccole.
- Versate 350 ml di acqua nel boccale del robot da cucina e aggiungete le cimette di cavolfiore.
- A questo punto, fate cuocere per 15 minuti, a velocità 1 e temperatura Varoma. Una volta fatto, trasferite il tutto in una ciotola e pulite il boccale.
- Nel Bimby, versate l’olio d’oliva e lo spicchio di aglio. Fate cuocere a 100°C per 3 minuti, a velocità Soft e Antiorario.
- Successivamente, aggiungete il cavolfiore precedentemente cotto a questo soffritto.
- Fate cuocere ancora 2 minuti, nelle stesse modalità.
- Versate altri 350 ml di acqua e insaporite con del sale. Riprendete a cuocere a 100°C, a velocità 1. Ci vorranno circa 7 minuti e il tutto arriverà a ebollizione.
La pasta e cavolfiore con Bimby è un primo piatto saporito, che potete preparare senza sforzi.
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Alternativa con il Varoma
- Mettere nel cestello il cavolfiore a pezzi.
- Mettere nel boccale 500 g di acqua e posizionare il cestello al suo interno: 20 min. temp. Varoma vel.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 3 min. 120° vel. 3.
- Aggiungere il cavolfiore messo da parte: 5 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere l'acqua rimasta (600 g) e il dado: 7 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Versare metà del composto del boccale in una ciotola e mettere da parte.
- Poi: 2 sec. vel. Turbo.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere il composto della ciotola messo da parte, il sale e la pasta: tempo indicato sulla confezione 100° vel.
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