La pasta e patate con il Bimby è un piatto tipico della cucina italiana, realizzato con ingredienti poveri e di facile reperibilità. Cremoso e profumato, è perfetto come comfort food nelle giornate invernali.
Ne esistono infatti diverse versioni: c'è chi poi la preferisce più brodosa, chi più liquida e chi aggiunge anche del concentrato di pomodoro. Noi abbiamo utilizzato pasta corta, ma anche in questo caso la scelta è libera, in base ai gusti e a quello che si ha in dispensa.
La pasta e patate è un primo piatto Buonissimo da preparare con il Bimby; una ricetta Facile che vi permetterà di ottenere una pasta e patate Cremosa e Saporita, perfetta nelle fredde giornate invernali.
Scopriamo insieme come fare la pasta e patate con il Bimby!
Ingredienti
La nostra ricetta è semplice e prevede l'utilizzo di:
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- 1 carota, di piccole dimensioni
- 1 pezzettino sedano
- 50 g cipolla, (circa 1/2 cipolla grossa)
- 40 g olio extravergine d'oliva
- 500 g Patate pelate, tagliate a tocchetti
- 1000 g acqua q.b.
- 150 gr di pasta corta
- Sale q.b.
Ma per un sapore più intenso è possibile aggiungere anche pancetta o provola. Una Variante è quella di aggiungere la Provola a pezzetti (affumicata e non) a fine cottura come si fa’ nella tradizione napoletana.
Preparazione
Qui di seguito vi darò Dosi e Consigli per una pasta e patate con il Bimby davvero buonissima!
- Nel boccale del Bimby mettete la cipolla, la carota e il sedano. Tritate 7 sec. vel.
- Riunite con la spatola, aggiungete l’olio d’oliva e soffriggete 5 min. 100° vel.
- Aggiungete i pomodori a pezzetti e stufate 3 min. 100° vel.
- Aggiungete le patate a tocchetti e l’acqua e cuocete 20 min. 100° Antiorario vel.
- Versate la pasta dal foro del coperchio e cuocete per il tempo indicato nella confezione Antiorario 100° vel.
La quantità d’acqua è da considerarsi “approssimativa” perché cambia a seconda del tipo di patate e di pasta.
Procedimento alternativo:
- Mettere la carota, il sedano e la cipolla nel boccale, tritare: 5 sec./vel. 7;
- Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere l'olio, insaporire: 3 min./100°C/vel. 1;
- Incorporare le patate a tocchetti, cuocere: 5 min./100°C/ vel. 1;
- Unire l'acqua: 5 min./100°C/ vel. 1;
- Al termine controllare il grado di cottura delle patate e, se necessario, prolungare di 2 minuti;
- Aggiungere il sale e la pasta, cuocere per il tempo indicato sulla confezione/100°C/ vel.
Dopo aver tagliato le patate (circa 500 grammi), per 150 gr. Per iniziare, ho messo la carota, il sedano, la pancetta e la cipolla nel boccale, tritare: 5 sec a vel. Poi ho riunito sul fondo con la spatola, aggiungendo 40 gr di olio, e ho fatto insaporire per 3 min. a 100°C vel. A questo punto ho messo le patate e ho fatto cuocere per 5 min. a 100°C vel. 1 antiorario; le patate alla fine erano molto cremose. Dopo ho messo 350 gr di acqua e ho ridato il tempo: 5 min. a 100°C vel. A questo punto ho aggiunto il sale e 150 gr. di pasta, e ho fatto cuocere per 10 minuti a 100°C a vel. 1
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Ricette Bimby - La pasta con le patate
Tabella dei Tempi e Velocità del Bimby
| Fase | Tempo | Temperatura | Velocità |
|---|---|---|---|
| Tritare verdure | 5-7 secondi | - | 7 |
| Soffriggere verdure | 3-5 minuti | 100°C | 1 |
| Stufare con pomodori | 3 minuti | 100°C | 1 |
| Cuocere patate | 5-20 minuti | 100°C | 1 (Antiorario) |
| Cuocere pasta | Tempo indicato sulla confezione | 100°C | 1 (Antiorario) |
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