Burger King ha lanciato in Italia, e in contemporanea in 25 paesi europei, il Rebel Whopper, la versione vegetale dello storico panino che produce dal 1957. Il nuovo nato in casa Burger King somiglia in tutto, dalla consistenza alla cottura alla griglia, ad un hamburger di carne, ma ne è completamente privo. Come ingrediente principale ha, infatti, proteine derivate da soia e grano.
Un prodotto sviluppato per Burger King da The Vegetarian Butcher, azienda olandese specializzata nella produzione di cibi che riproducono il gusto e la consistenza della carne, ma sono 100% a base vegetale. L’hamburger, che verrà servito nei 200 punti vendita in Italia (e nei 2500 di tutta Europa), sarà accompagnato da pomodori e lattuga fresca, maionese, ketchup, cetrioli e cipolle racchiusi in un panino al sesamo.
Il Rebel Whopper è l’ultimo degli hamburger di “carne finta” lanciati in Italia. L’anno scorso era stata la volta del Beyond Burger di Beyond Meat, proposto dalla catena bolognese di hamburgerie Welldone. Un hamburger vegetale a base di proteine di piselli, con l’aggiunta di succo di barbabietola per riprodurre il colore di un hamburger di carne bovina.
Il fake burger può rappresentare un’alternativa per vegetariani e vegani o per chi vuole limitare il consumo di carne, un aiuto per restare fedeli ai propri principi e alle proprie esigenze nutrizionali senza rinunciare all’hamburger. Anche se su questo aspetto non c’è unanimità, anzi: molte persone che hanno fatto una scelta vegetariana o vegana obiettano che, proprio perché hanno deciso di non mangiare carne, non sentono la necessità di un alimento che la imiti.
Dal punto di vista nutrizionale, l’impegno per riprodurre il più possibile le sensazioni gustative della carne dà spesso vita a ricette molto elaborate, con una lunga lista di ingredienti e risultati non necessariamente più sani di un hamburger di carne. Ma, anche per il Rebel Whopper, la tabella nutrizionale riportata sul sito di Burger King parla chiaro. In più, le proteine vegetali sono di valore biologico inferiore rispetto a quelle animali perché non apportano tutti gli aminoacidi essenziali di cui il nostro organismo ha bisogno, quindi un hamburger vegetale non può essere considerato un’alternativa nutrizionalmente identica alla carne.
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Il fake burger può di certo rappresentare un’alternativa da provare, anche solo per curiosità. Ma la molla che ci spinge ad assaggiarlo non deve essere la convinzione che un piatto a base vegetale sia più sano di un piatto di carne perché apporta tante proteine e fa risparmiare grassi.
Nuova scommessa vegetale per Burger King che lancia Veggie Steakhouse, panino dal gusto Made in Usa realizzato con burger di proteine vegetali, mais e cheddar. Senza dimenticare le sottile fette di bacon vegetale. Una rivisitazione aggiornata alle attuali abitudini di consumo di una ricetta iconica come la Bronx Steakhouse. Veggie Steakhouse contiene, all’interno del morbido pane al mais, il burger a base di proteine vegetali - cotto sulla stessa griglia del burger di carne - e il sostituto vegetale del bacon, insieme a due fette di filante cheddar fuso da latte, salsa BBQ, fresca cipolla fritta, pomodoro a fette, insalata iceberg e maionese con uovo.
“Con il lancio del nuovo Veggie Steakhouse vogliamo continuare ad innovare e ampliare l’offerta per i nostri clienti e potenziali tali, incontrando il gusto e le scelte anche dei flexitariani, ovvero i consumatori che prediligono le alternative vegetali. La nuova referenza dell'insegna sarà presente all'interno di un network che ha superato ormai i 240 punti vendita. Fra questi, 75 sono a gestione diretta. L'ultimo, aperto in provincia di Roma a Velletri si sviluppa su una superficie di 360 mq. A disposizione dei clienti una sala con 104 posti a sedere a cui si aggiungono 24 sedute esterne. Nel menu, i classici Whopper e il sistema di free-refill che ha reso famosa la catena Made in Usa. A impreziosire l'offerta anche una serie di servizi a misura di famiglie come, come l'area Play King (sia interna che esterna) dedicata al divertimento dei più piccoli. Oltre al consumo sul posto, Burger King ha attivato anche la modalità drive-thru e food delivery. Prosegue anche l'attività in franchising, come l'accordo con BK Food per l'opening a Cislago (VA).
Il Plant-Based Whopper: Non è 100% Vegetale?
Iniziamo col dire che il Plant-Based Whopper non è 100% vegetale: Burger King, infatti, ha usato sì burger vegetali creati dalla società The Vegetarian Butcher, costituiti di soia, grano, olio vegetale, erbe e cipolla, ma il panino nel suo insieme non è completamente vegetale. Ciò che ci chiediamo è se il consumatore sia adeguatamente informato su ciò.
La catena di fast food Burger King qualche mese fa aveva presentato il suo Plant-Based Whopper, pubblicizzandolo come un panino 100% vegetale. L’associazione Essere Vegan ha inviato un esposto all’Autorità garante della concorrenza e del mercato (Agcm) evidenziando che in effetti, il panino non contiene carne, ma viene cotto sulla stessa griglia utilizzata per gli hamburger classici ed è condito con una maionese a base di uova. Si tratta di indicazioni fornite nella campagna pubblicitaria di Burger King, che però secondo l’associazione vegana erano con caratteri giudicati troppo piccoli, rispetto alle scritte “Burger 100% vegetale” e “Plant-Based” esibite con caratteri molto più visibili e sottolineate con colori sgargianti.
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Secondo l’Agcm, il consumatore non era informato in maniera chiara del fatto che, pur trattandosi di un hamburger vegetale, le procedure di lavorazione in qualche modo inficiavano quel tanto ribadito “100% vegetale”. L’Autorità è perciò intervenuta invitando Burger King a modificare il testo evidenziando meglio che il prodotto non è un hamburger pensato per vegetariani o vegani.
In Gran Bretagna, nel 2020, la Advertising Standards Authority (ASA) ha accolto i reclami ricevuti dai consumatori e ha vietato a Burger King di sponsorizzare il suo Rebel Whopper, il panino di carne-non carne, come “100% Whopper, no beef” (100% Whopper, niente manzo). Pubblicità ingannevole?
Ci vien proprio da dire che sì, lo è.
L’hamburger VEGANO fatto in casa il PIÚ BUONO che avete mai provato! VEGGIE BURGER è da provare!
Ricetta Veggie Burger Fatto in Casa
Il veggie burger è un piatto unico vegetariano a base di lenticchie dal sapore molto ricco. Una valida e saporita alternativa all'hamburger di carne. Tra due fette di burger buns, che i navigati della panificazione potranno preparare in casa, vi aspetta un burger dal sapore unico, un mix perfetto di legumi, verdure e spezie che, combinati insieme, creano la giusta consistenza.
Per insaporire il veggie burger abbiamo scelto pomodoro fresco, senape e formaggio.
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Ingredienti:
- Lenticchie
- Timo
- Paprika
- Mollica di pane
- Pomodoro fresco
- Senape
- Formaggio (provolone)
- Cipollotto
Preparazione:
- Sciacquate bene le lenticchie, poi scolatele e lessatele contando circa 30 minuti da quando parte il bollore, in acqua leggermente salata.
- Una volta pronte, scolatele bene e trasferitele nella ciotola del mixer.
- Insaporite con il timo e la paprika.
- Aggiungete al composto la mollica di pane a pezzi e frullate il tutto sino ad ottenere un composto morbido, ma malleabile.
- Con l’aiuto di un coppapasta da 10 cm, formate 6 burger (basteranno circa 2 cucchiai di impasto per ciascuno stampo).
- Pressate bene il composto con il dorso del cucchiaio per compattare il burger.
- Salate la superficie dei burger, versate un filo di olio su ciascuno e infornate a 200° in forno ventilato preriscaldato per 20-25 minuti, sino a doratura.
- Nel frattempo tagliate a fette di circa 1 cm i pomodori.
- In un'altra teglia adagiate i panini divisi a metà con sopra una fetta di provolone.
- Completate con rondelle di cipollotto e richiudete con l'altra metà del pane.
| Panino | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|
| Rebel Whopper (Burger King) | [Valore specifico] | [Valore specifico] | [Valore specifico] |
| Veggie Burger Fatto in Casa | [Valore specifico] | [Valore specifico] | [Valore specifico] |
| Whopper (Burger King) | [Valore specifico] | [Valore specifico] | [Valore specifico] |
La nuova referenza dell'insegna sarà presente all'interno di un network che ha superato ormai i 240 punti vendita. Fra questi, 75 sono a gestione diretta. L'ultimo, aperto in provincia di Roma a Velletri si sviluppa su una superficie di 360 mq. A disposizione dei clienti una sala con 104 posti a sedere a cui si aggiungono 24 sedute esterne. Nel menu, i classici Whopper e il sistema di free-refill che ha reso famosa la catena Made in Usa. A impreziosire l'offerta anche una serie di servizi a misura di famiglie come, come l'area Play King (sia interna che esterna) dedicata al divertimento dei più piccoli. Oltre al consumo sul posto, Burger King ha attivato anche la modalità drive-thru e food delivery.
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