Adoro gli spaghetti al pomodoro, uno dei piatti più conosciuti ed apprezzati su tutta la faccia della terra. Che sia pasta al pomodoro cotta tradizionalmente coi pelati o spaghetti al pomodoro fresco, questa preparazione trova sempre spazio nel mio menù settimanale.
Il sugo di pomodoro è il condimento perfetto per un piatto di pasta veloce e gustoso. Con il Bimby potrai prepararlo fresco e usarlo sia per un tranquillo pranzo in famiglia che per una cena con gli amici. Per portarlo in tavola avrai bisogno di mezz’ora di tempo circa e di pochi ingredienti scelti, ma vediamo nel dettaglio quali: oltre ai pomodori pelati, sarà opportuno insaporire la salsa con l’olio extravergine di oliva, la cipolla, l’aglio e il basilico.
Oggi ho deciso di preparare gli Spaghetti Al Pomodoro Bimby. Se ami la pasta risottata questa ricetta fa proprio al caso tuo perchè la pasta viene risottata, quindi cotta direttamente nel sugo di pomodoro. Questo è un piatto semplice, fatto con pochi ingredienti ma non per questo avaro di gusto. Spesso la semplicità premia e non soltanto in cucina.. Per ottenere il massimo dalla semplicità bisogna che ci sia anche tanta precisione. E questo gli esperti di cucina lo sanno: più i piatti sono semplici più vengono a galla le eventuali lacune.
Una volta che avrai preparato il tuo sugo potrai usarlo per condire un piatto di fusilli, di spaghetti o di pennette, ma non solo. È uno degli ingredienti indispensabili per realizzare altre pietanze, come la pasta al forno, le polpette, la pizza rossa e tante altre ricette ancora. In base al tuo personale gusto potrai rendere la salsa più o meno densa.
Ingredienti
- 400 g polpa di pomodoro
- 1 spicchio aglio
- 1 scalogno
- 1 pizzico zucchero
- 20 ml olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
- q.b. basilico
- 400 g spaghetti
Preparazione del Sugo di Pomodoro con il Bimby
Salsa di pomodoro per bimby TM6 TM5 TM31
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- Mettere nel boccale la cipolla e l'aglio: 3 sec. vel. 7
- Aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere i pomodori e salare: 30 sec. vel. 10.
- Poi: 15 min. 100° vel. 1.
- Poi ancora: 10 min. temp. Varoma vel. 1.
Procedimento dettagliato:
- Spellare lo spicchio di aglio e lo scalogno, metterli nel boccale e tritarli per 4 secondi a velocità 7. Lo scalogno può essere sostituito da mezza cipolla bionda. Se non gradite l’aglio potete ometterlo.
- Raccogliere il trito verso il centro del boccale con la spatola, quindi aggiungere l’olio e rosolare per 3 minuti a 100° e velocità 1.
- A questo punto, aggiungere la polpa di pomodoro, un pizzico di zucchero ed il sale (potete dosarlo a seconda del vostro gusto personale). Cuocere per 10 minuti a 100° e velocità Soft con Antiorario.
- A fine cottura è possibile unire delle foglie di basilico. Se il sugo al pomodoro risultasse troppo liquido, aumentare il tempo di cottura e portare la temperatura a Varoma.
Lo so, lo so che tutti sanno fare il sugo al pomodoro. Siamo italiani del resto, no? Eppure una cosa devo dirvela: buono come quello del Bimby io non riesco a farlo. Quando lo preparavo a mano, il risultato non era mai granché; sempre quel leggero sentore acidulo che mi infastidiva. E così ho smesso di farlo visto che con il Bimby non solo viene buonissimo ma è pronto in pochissimi minuti e senza doverlo tenere d’occhio. Ideale, quindi, quando si torna a casa dal lavoro e non si ha tempo per stare ai fornelli: il sugo si prepara mentre la pasta cuoce. Vi assicuro che è una grande comodità!
Spaghetti Risottati al Pomodoro con il Bimby: un'alternativa gustosa
Il nostro amato robottino oggi sarà lo chef di un primo piatto facile e gustoso, gli spaghetti risottati al pomodoro con il Bimby. Questa rivisitazione di un primo piatto tipico della cucina mediterranea potrebbe lasciar perplessi tutti coloro che non hanno mai osato cucinare la pasta con il Bimby. L’idea infatti è quella che potrebbe rompersi in cottura, restituendo un piatto poco appetibile. In realtà è possibile preparare un primo piatto cremoso avendo come unica accortezza quella di acquistare pasta di prima qualità oltre che di seguire i nostri consigli per preparare una pasta al sugo risottata davvero deliziosa. Vediamo quindi tutti i passaggi e una gustosa variante con stracciatella.
Preparazione degli Spaghetti Risottati al Pomodoro con il Bimby:
- Mettete nel boccale la cipolla tagliata grossolanamente e frullate per 5 sec. vel. 8. Spatolate il tutto sul fondo e se serve ripetete il passaggio.
- Unite quindi l’olio e rosolate per 3 min. 100°C vel. 1.
- Aggiungete la salsa di pomodoro, il basilico e il sale e lasciate cuocere per 5 min. 100°C vel. 1.
- Versate l’acqua e portatela a ebollizione per 5 min. 100°C vel. 1.
- Aggiungete gli spaghetti spezzati a metà (non ce ne vogliano i puristi ma è necessario) e cuocete per il tempo indicato sulla confezione a 100°C vel. 1 Antiorario.
- Distribuite nei piatti e servite completando a piacere con una spolverata di parmigiano.
Per una versione ancora più ricca, provate gli spaghetti risottati al pomodoro e stracciatella con il Bimby. La ricetta è uguale alla precedente con la sola differenza che, una volta distribuita la pasta nei piatti, si completa con un cucchiaio abbondante di stracciatella ciascuno al posto del parmigiano. Il nostro personale consiglio è quello di aggiungere anche del basilico fresco.
Provate a preparare anche la pasta risottata in padella: vedrete che cremina che si forma! Gli spaghetti risottati al pomodoro si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Vi consigliamo di riscaldarli in padella o al microonde prima di servirli.
Consigli utili:
- Si possono aggiungere speck o pancetta affumicata quando si soffriggerà la cipolla con olio, prima di aggiungere la salsa.
- Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
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Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
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