Amato soprattutto dagli sportivi e da chi segue una dieta povera di grassi, il nasello è un pesce che si presta a molteplici ricette. Non sempre, però, si ha il tempo o la manualità necessaria per pulirlo a dovere. Scegliere il nasello surgelato permette di unire la voglia di mangiare bene alla praticità di un prodotto già sfilettato, porzionato e pronto all’uso.
Con il nasello surgelato si possono preparare decine di piatti originali e sfiziosi, basta variare il metodo di cottura a seconda della ricetta o del tempo a disposizione. Indipendentemente dal metodo di cottura scelto, la buona notizia è che nella maggior parte dei casi non è necessario scongelarlo: basta toglierlo dalla confezione ed il nasello è pronto per essere cucinato a piacere.
Il nasello è sicuramente tra i pesci più versatili in cucina, ma non sempre si ha il tempo di andare ad acquistarlo in pescheria o si ha “l’occhio allenato” per riconoscerne la freschezza (o le differenze con il merluzzo). Sono tanti a confonderlo col Merluzzo, al punto che non è raro sentire usare i due termini come sinonimi.
Nasello Surgelato in Friggitrice ad Aria
Chi è sempre di fretta può semplicemente lessarlo o saltarlo in padella, mentre chi ha qualche minuto in più può preparare il nasello surgelato al forno oppure in friggitrice ad aria. Poiché sono già porzionati basta disporre i filetti di nasello surgelato in friggitrice ad aria (direttamente nel cestello oppure su un foglio di carta forno), aggiungere un filo d’olio e un pizzico di sale e far cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti.
Nasello Surgelato al Forno
Anche se richiede qualche minuto in più di preparazione, il nasello congelato al forno si presta a molteplici declinazioni, dal semplice cartoccio alle gratinature più golose. In ogni caso, per cucinare il nasello surgelato al forno è sufficiente disporre i filetti in una teglia antiaderente e infornare a 180 gradi per una ventina di minuti.
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Per la cottura del nasello al forno vi basterà preriscaldare il forno a 200° e cuocervi i filetti di nasello ancora surgelati per 20 minuti con un filo di olio aromi o spezie a piacere, ma anche pangrattato, granella di mandorle, pistacchi, sesamo e accompagnarli poi con le verdure che preferite.
Un’altra ricetta gustosa è quella del nasello al forno impanato: per realizzarla, lavate accuratamente 500 grammi di patate, dopodiché pelatele e tagliatele a listarelle sottili. Mettete una pentola d’acqua sul fuoco e dopo averla portata a bollore, immergete le patate per circa 2 minuti. Prendete una pirofila e adagiateci dentro i filetti di nasello con un filo d’olio. Prendete alcune foglie di timo e rosmarino e tritatele aggiungendo una presa di sale e una macinata di pepe nero.
Nasello e Patate al Forno
Nasello e patate al forno un SECONDO PIATTO DI PESCE gustoso e facile insaporito con la PANATURA PERFETTA DELLA NONNA e utilizzando un pesce povero, a dire il vero anche surgelato ma con questa ricetta vi assicuro vi piacerà tantissimo e spenderete pochissimo. A casa nostra mangiamo molto pesce soprattutto accompagnato dalle patate come il polpo e patate, con i filetti di nasello potete fare anche il pesce impanato al forno ma oggi ho deciso di preparare un filetto di nasello surgelato che mi ero completamente dimenticata in freezer e dargli nuova vita. Volte provare anche voi? Iniziamo subito e se vi piace il nasello potete provare anche il polpettone di pesce o i bastoncini di pesce. Il nasello con patate si conserva in frigo per due giorni.
Nasello Surgelato in Padella
Abbinato a delle verdure croccanti, il nasello surgelato cotto in padella farà felici grandi e piccini perché rimane saporito e morbidissimo. Basta adagiare il nasello ancora congelato in una padella antiaderente con un filo d’olio e cuocere con il coperchio a fuoco medio per una decina di minuti, avendo cura di girare il pesce a metà cottura.
Il nasello in padella è un secondo di mare dai profumi tipicamente mediterranei, perfetto da preparare quando si ha voglia di una pietanza leggera e gustosa, senza stare troppo ai fornelli. In questa ricetta i filetti di nasello vengono rosolati in un tegame con gli spicchi d’aglio e un filo generoso d’olio; quando saranno leggermente dorati in superficie, vengono irrorati con il succo del limone filtrato e portati quindi a cottura con i pomodorini a pezzetti e le olive nere a rondelle: il risultato sarà una pietanza fragrante e saporita, da cospargere con qualche fogliolina di prezzemolo e portare in tavola insieme a crostini di pane tostato per l’immancabile scarpetta finale.
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Una volta pronto, puoi servire il nasello per qualunque pranzo o cena di famiglia, e abbinarlo poi a un contorno di verdure grigliate o a un’insalatina mista oppure, per un piatto unico appagante ed equilibrato, puoi versare in padella un paio di patate a cubetti: in questo caso ti suggeriamo di cuocere il pesce in umido, unendo al bisogno qualche mestolino di brodo vegetale, oppure di scottare le patate per una decina di minuti in acqua bollente, così da uniformare i tempi di cottura.
Per una nota piccante puoi far rosolare insieme allo spicchio d'aglio del peperoncino fresco sminuzzato oppure, per una resa più sapida, puoi unire una manciata di capperi dissalati o dei filetti di acciughe stemperati nell'olio caldo. Se desideri, puoi arricchire la preparazione con 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro o con una manciata di origano secco mentre, se ami il pesce in bianco, ti basterà omettere i pomodorini e procedere poi come da nostre indicazioni, sostituendo a piacimento il succo del limone con 1/2 bicchiere di vino.
Passaggi per preparare il nasello in padella:
- Riduci le olive nere snocciolate a rondelle.
- Adagia delicatamente i filetti di nasello.
- Aggiungi le olive nere.
- Profuma con qualche fogliolina di prezzemolo tritato.
Il nasello in padella si conserva in frigo, all'interno di un contenitore a chiusura ermetica, per 1-2 giorni massimo.
Nasello congelato in padella
Nasello Surgelato Bollito
Da condire con un filo d’olio a crudo o da utilizzare come ingrediente base per ricette più elaborate, il nasello surgelato cotto in pentola è un’ottima idea per chi ama i piatti leggeri e salutari. Bisogna solo portare a bollore una pentola d’acqua (magari profumata con aromi e spezie) e lessare i filetti di nasello ancora congelati per una decina di minuti, poi scolare accuratamente e condire o utilizzare a piacere.
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Il pesce bollito è una di quelle pietanze che non manca mai nelle diete ipocaloriche e forse è proprio per questo che è sempre circondato da un alone di tristezza. Eppure cucinare il nasello bollito senza aumentarne l’apporto calorico è molto più semplice di quanto possiate immaginare. Innanzitutto dovete sapere che la preparazione non cambia se utilizzate un prodotto fresco oppure surgelato, intero ed eviscerato o a filetti. Dovrete unicamente prestare attenzione ai tempi di cottura ma come sempre vi daremo tutte le indicazioni nella ricetta.
Per prima cosa, se volete cucinare il nasello surgelato bollito, fatelo scongelare in frigorifero per tutta la notte. In questo modo velocizzerete i tempi di cottura e sarete certi della riuscita del piatto. Scolate poi il pesce lesso con una schiumarola e adagiatelo su un piatto. Condite con olio, succo di limone, aglio e prezzemolo tritati e servite.
Cercate di consumare il nasello lesso entro un paio di giorni conservandolo ben coperto in frigorifero.
Nasello congelato in padella
Idee Sfiziose con il Nasello
Sei in cerca di ispirazioni per i tuoi piatti con Nasello? Scoprirai quanto è semplice trasformare il Nasello in un piatto scenografico e contemporaneo, ad esempio accompagnandolo a un'insalata di frutta tagliata a julienne, oppure ricoprendolo con una crosta di sesamo bianco e nero. Imparerai anche a sperimentare note contrastanti, come quelle originate dal connubio del pesce e dalla parte acida del gazpacho o degli agrumi.
Altre idee per risvegliare il gusto? Accompagnare al nasello una crema freschissima di zucchine e menta, sminuzzarlo per farne polpettine croccanti o, ancora, presentarlo sotto forma di sfiziosi spiedini con verdure e salsa allo yogurt.
| Piatto | Descrizione |
|---|---|
| Nasello croccante con insalata di pompelmo | Un secondo piatto molto speciale. |
| Polpette di pesce | Un antipasto di mare sfizioso realizzato con pochi ingredienti. |
| Zuppa di pesce | Un gustoso piatto di pesce fresco misto, preparata con un saporito brodo. |
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