Il nichel è un minerale indispensabile per l’organismo, infatti, svolge un ruolo molto importante nel metabolismo degli acidi nucleici, del glucosio e nella produzione degli ormoni. Tuttavia, per chi soffre di allergia al nichel, è fondamentale seguire un'alimentazione a basso contenuto di questo metallo.
Seguire un'alimentazione a basso contenuto di nichel è fondamentale per chi scopre di essere allergico al nichel. Se avete scoperto l’allergia da poco e siete agli inizi, fate attenzione perché potreste avere bisogno della dieta disintossicante.
In questa guida, esploreremo quali alimenti evitare, quali sono concessi e come gestire al meglio la propria dieta per ridurre al minimo i sintomi dell'allergia al nichel.
Alimenti da Evitare
Il nichel è presente nel suolo e, di conseguenza, viene assorbito dalle piante. Per fortuna non tutte le verdure lo assorbono allo stesso modo e di conseguenza basta che fai attenzione ad evitare quelle che ne contengono di più.
È importante fare attenzione a diverse categorie di alimenti:
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- Verdure: Stai lontana da cavoli, broccoli, cavolini di Bruxelles e cavolfiori, nonché da sedano, carote, spinaci e funghi. Evita anche le cipolle, che potrai sostituire con lo scalogno o il porro.
- Insalata: Se ti piace l'insalata dovrai accontentarti del tipo iceberg, mentre tutte le altre sono da evitare.
- Pomodori: So che stai pensando ai pomodori, che d'estate sono particolarmente appetitosi, purtroppo contengono nichel e sono da evitare, ma se proprio non puoi farne a meno, scegli i pomodori nichel free che ormai si trovano in tutti i supermercati.
- Patate: Per quanto riguarda le patate, puoi mangiarne ma in piccole quantità e avendo cura di eliminare la buccia prima di metterle a cuocere.
- Frutta: Tra i frutti con più alto contenuto di nichel troviamo pere, prugne, melone, kiwi, lamponi, mirtilli, uva, uva passa, cocco e tutta la frutta secca.
- Legumi e Soia: Non dimenticarti che anche i legumi contengono nichel e gli unici consentiti sono le fave e i ceci. Anche la soia rientra tra gli alimenti vietati, nonché tutte quelle bevande a base di cocco, avena o mandorle.
- Carne e Pesce: Non solo frutta e verdura, ma anche carne e pesce contengono nichel, per questo motivo sono da evitare la carne di maiale, fegato, molluschi, sgombri, aringhe, crostacei, salmone, sogliola.
- Altri alimenti: Passando ad altri tipi di alimenti sono da evitare tutti i cibi in scatola, quelli che contengono lievito chimico, la pasta integrale e in generale tutto ciò che è integrale.
- Caffè e tè: Queste due bevande sono spesso inseriti negli alimenti da non consumare, ma li liste si riferiscono alla quantità di nichel nella polvere di caffè o nelle foglie del the per 100gr.
Alimenti Concessi
Esistono numerosi alimenti che possono essere consumati senza problemi, tra cui:
- Agrumi (tutti concessi dal limone).
Possiamo preparare in casa il lievito senza nichel, mescolando nelle giuste quantità cremore tartaro, bicarbonato e amido di riso.
L’importanza delle Pentole
L’utilizzo delle pentole adatte per la cottura degli alimenti è fondamentale per la dieta senza nichel. Fondamentale è quindi scegliere padelle e pentole adatte alla cottura, per una corretta dieta nichel free.
Spero che questa lista di alimenti senza e con nichel vi aiuti a seguire correttamente la dieta senza nichel e vi aiuti a stare meglio ogni giorno. Fatemi sapere nei commenti se avete dubbi e anche se siete a conoscenza di nuove scoperte scientifiche per l’allergia al nichel.
Chi è allergico al nichel cosa può mangiare?
Tabella Riassuntiva degli Alimenti
Per una consultazione rapida, ecco una tabella riassuntiva degli alimenti da preferire e da evitare:
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| Categoria | Alimenti da Evitare | Alimenti Concessi |
|---|---|---|
| Verdure | Cavoli, broccoli, carote, spinaci, funghi, cipolle | Scalogno, porro (in sostituzione delle cipolle) |
| Insalata | Tutte tranne l'iceberg | Iceberg |
| Legumi | Tutti tranne fave e ceci | Fave, ceci |
| Frutta | Pere, prugne, melone, kiwi, lamponi, mirtilli, uva, uva passa, cocco | Agrumi (tutti, incluso il limone) |
| Carne e Pesce | Maiale, fegato, molluschi, sgombri, aringhe, crostacei, salmone, sogliola | - |
| Altri | Cibi in scatola, lievito chimico, pasta integrale | Lievito fatto in casa (cremore tartaro, bicarbonato, amido di riso) |
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