Nella cucina italiana, la pasta occupa un posto d'onore, ideale sia come primo piatto in un pasto strutturato che come soluzione unica per un pranzo rapido. La versatilità di questo piatto si manifesta nella varietà dei condimenti, che spaziano dalle preparazioni più elaborate a quelle più semplici. In questa ricetta, ti proponiamo un modo semplice e veloce per preparare un'ottima pasta con prosciutto crudo.
Un Piatto Completo e Gustoso
Un piatto di pasta condito con un sugo a base di prosciutto crudo non solo soddisfa il palato, ma rappresenta anche un pasto completo. Per esaltare il sapore di questo piatto, ti consigliamo di utilizzare sfilaccietti di Prosciutto Crudo e di legare il tutto con Formaggio Fresco Spalmabile, che, una volta sciolto, conferirà un sapore ricco e una consistenza cremosa.
PASTA POMODORINI E PROSCIUTTO CRUDO
Preparazione Passo Passo
La prima cosa da fare per preparare la pasta con prosciutto crudo è mettere sul fuoco una pentola piena d'acqua. Nel frattempo prendete una padella antiaderente, metteteci dentro il Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia e fatelo sciogliere a fuoco dolce, miscelandolo con un poco di latte. A questo punto scolate la pasta e versatela nella padella con il condimento. Date un'abbondante spolverata di pepe, girate rapidamente con un mestolo e lasciate che si insaporisca per qualche minuto.
- Scalda un filo d'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente.
- A questo punto unisci i pelati spezzettati.
- Lessa la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata, scolala al dente e trasferiscila direttamente nel tegame con il condimento.
- Distribuisci quindi la pasta con prosciutto crudo sui piatti individuali, porta in tavola e servi.
Varianti Golose
La pasta con prosciutto crudo che ti abbiamo appena mostrato è un primo piatto facilissimo da portare in tavola e adatto a tutta la famiglia: questa pietanza unisce la delicatezza della crema al formaggio al gusto sapido del prosciutto, in un incontro di sapori e consistenze che conquisterà adulti e bambini. Se avete voglia di sperimentare anche altri primi piatti con prosciutto crudo, ecco alcune varianti golose.
- Al posto del formaggio spalmabile potete utilizzare la robiola, la ricotta o una confezione di panna da cucina: l'importante è farla sciogliere fino a trasformarla in una salsa densa prima di aggiungere il prosciutto tagliato a striscioline sottili.
- In alternativa, provate anche condimenti di altro tipo, come la pasta al prosciutto crudo con sugo di pomodoro o con il pesto.
- In base ai vostri gusti, potete anche rosolare il prosciutto in padella per renderlo croccante e solo dopo aggiungere i sughi.
- Oppure potreste acquistare delle fette di prosciutto più spesse al banco gastronomia e tagliarle a listarelle: regaleranno al vostro piatto una consistenza più ricca.
- Per rendere più saporito il sugo potete preparare un soffritto con poco olio e cipolla, soffriggere solo per renderla dorata e quindi aggiungere il prosciutto tagliato a listarelle o a dadini e per completare il tutto aggiungere qualche fungo champignon, che si sposa perfettamente e sprigiona un profumo delizioso.
- Un'altra idea creativa è quella di usare il sugo preparato per realizzare un piatto di pasta ripiena, utilizzando paccheri o conchiglie da riempire con il sugo. Un ricco piatto unico per il pranzo della domenica.
- La pasta con crudo è ottima anche con l'aggiunta di qualche verdura: potreste optare per delle zucchine a cubetti, dei piselli stufati con olio extravergine d'oliva e cipolla o degli spinaci lessi.
- Tra gli alimenti che meritano di essere abbinati a questo primo ci sono anche le foglie di rucola fresca con scaglie di parmigiano.
Suggerimenti Utili
La preparazione della pasta e prosciutto crudo è davvero molto semplice, ma è bene tenere a mente alcuni piccoli accorgimenti per la perfetta riuscita del piatto. Il primo riguarda il condimento: mentre la pasta cuoce in acqua salata, vi suggeriamo di stemperare la crema al formaggio tenendo la fiamma bassa, per non rischiare di farla attaccare. Se siete di fretta e volete servire una cena tra amici, alla mattina tagliate già il prosciutto a listarelle o a dadini, tenendolo in frigorifero coperto con pellicola trasparente e alla sera sarete già organizzate per aggiungerlo al sugo.
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Nel procedimento che vi abbiamo indicato, abbiamo utilizzato solo il pepe nero per dare più gusto al sughetto, ma potete scegliere le erbe aromatiche e le spezie che vi piacciono di più: provate ad esempio a insaporire la salsa con dei cucchiai di parmigiano grattugiato, un pizzico di curry o delle foglioline di menta tritate.
Può essere portata in tavola già servita in porzioni dando un tocco speciale all'impiattamento o potete mettere al centro del piatto il prosciutto, che evidenzierà ancora di più il sapore di questo sugo. Le idee sono molte per rendere questo primo creativo e all'interno di un menù raffinato. Arricchite la vostra pasta aggiungendo qualche fogliolina di basilico o prezzemolo o un mix tritato di spezie significa proporre un piatto italiano con la pasta bianca, il prosciutto rosso e le piante aromatiche verdi: un tricolore di sapori che renderà il vostro piatto creativo ed eccezionale.
Curiosità
La pasta è un classico della cucina italiana che può essere condito nei modi più diversi. Un piatto semplice ed estremamente versatile che può essere realizzato in pochi minuti con gli ingredienti che si hanno in dispensa.
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, fusilli con porcini, prezzemolo e scamorza affumicata, mezze penne saltate in padella con pomodorini freschi, un filo d’olio a crudo e una spruzzata di parmigiano grattugiato... I modi di condire e servire la pasta sono tantissimi, non resta che scatenare la fantasia e tuffare la forchetta nel piatto.
Se volete utilizzare il sugo per un buon risotto fumante, non dovete far altro che soffriggere le cipolle tagliate sottili, tostare il riso e aggiungere qualche cucchiaio di brodo. Pronta in pochissimi minuti, si prepara facendo rosolare le fettine di prosciutto crudo, arrotolate su se stesse e tagliate a striscioline, in un tegame con un soffritto di cipolla.
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Quando saranno dorate e croccanti, si uniscono nella pentola i pomodori pelati spezzettati e si versa, infine, una volta cotta la salsa, la pasta, lessata al dente in acqua bollente leggermente salata e mantecata lontano dai fornelli con la scamorza a cubetti: per un piatto appetitoso e filante, a prova di scarpetta finale, che conquisterà proprio tutti. Noi abbiamo optato per le tagliatelle, dalla consistenza ruvida e porosa, perfette per trattenere tutto il condimento.
Per un risultato più genuino puoi confezionare in casa la pasta fresca all'uovo e ricavare poi le tagliatelle a mano, o con l'apposita macchinetta sfogliatrice mentre, in mancanza di tempo, puoi utilizzare qualsiasi formato di pasta presente in dispensa: spaghetti, vermicelli, rigatoni, mezze maniche… A piacere, puoi sostituire i pelati con la passata di pomodoro o, quando di stagione, con i datterini a pezzetti. Oppure puoi cimentarti con una versione in bianco e rendere più cremosa la preparazione mantecandola con una crema al parmigiano o con qualche cucchiaio di panna fresca, e arricchendola poi con piselli, zucchine o funghi trifolati.
Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la pasta panna e prosciutto o le penne al baffo.
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