La pasta con finocchietto e tonno è un primo piatto ricco di gusto e profumato, semplice e veloce da preparare. È una vera e propria boccata di Mediterraneo nel piatto, un'esperienza che evoca l'aria di mare e il profumo inconfondibile del finocchietto selvatico.
Ingredienti
Procuratevi gli ingredienti necessari per questa deliziosa ricetta. Stilate una lista precisa per essere sicuri di non dimenticare nulla.
- 320 g di pasta
- 250 g di tonno sott'olio
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di finocchietto selvatico
- 4 acciughe sott'olio
- 20 g di pinoli
- Olio di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Seguite attentamente questi passaggi per preparare una pasta con finocchietto e tonno perfetta:
- Preparazione del finocchietto: Lavare il finocchietto selvatico e scottarlo in acqua salata per circa 10 minuti. Scolarli e tagliarli finemente. Conservare l’acqua di cottura che servirà per lessare la pasta.
- Preparazione del condimento: Tritare finemente l’aglio e la cipolla e rosolare in una padella capiente con qualche cucchiaio di olio d’oliva e il peperoncino. Unire il finocchietto e i capperi tritati. Cuocere per qualche minuto, poi aggiungere il tonno. Bagnare con vino bianco secco e lasciare evaporare. Salare, aggiungere l’uvetta sciacquata e strizzata e un po’ di acqua e lasciare cuocere per circa 5 minuti.
- Tostatura degli aromi: Rosolare in una padella capiente, con un filo di olio, l’aglio e le acciughe. Aggiungere i pinoli e farli tostare per qualche minuto. Aggiungere il tonno, il finocchietto selvatico tritato e un pizzico di pepe nero.
- Cottura della pasta: Cuocere la pasta nella stessa acqua di cottura del finocchietto.
- Mantecare la pasta: Saltare la pasta in modo che la cottura sia uniforme. Vedrete che l’amido rilasciato dalla pasta farà in modo di legarla perfettamente al sugo.
Il finocchietto tira fuori il suo sapore un po' dolce che ricorda l'anice, ma che è così tenue che si sposa perfettamente con i piatti di pesce (ma anche di carne).
Consigli
Accompagnate questo piatto di pesce con un buon vino bianco freschissimo e avrete un primo piatto di pesce nutriente, leggero e buonissimo!! Il vino che ho consigliato è un ottimo prodotto, vi invito a fare una gita fuori porta ed andare a visitare la cantina Ammiraglia di Frescobaldi a Magliano in Toscana nel cuore della Maremma. Altresì mi sento di consigliare anche un’altro buon vino bianco di un’Azienda agricola che troverete a Barberino Val d’Elsa, ” le Fonti” dove, su appuntamento, potrete gustare un’ottimo aperitivo o, se preferite, un light lunch con prodotti sotto il km di distanza in un ambiente pieno di storia e di mood toscano.
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PASTA AL TONNO CON FINOCCHIETTO SELVATICO
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 450-550 kcal |
| Proteine | 25-30 g |
| Carboidrati | 50-60 g |
| Grassi | 15-20 g |
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